Користи и штета од ђумбира

Половина светског приноса ђумбира узгаја се у Индији. Овај зачин даје Индијцима радост пет хиљада година - а можда и дуже, али ранија сведочења нису стигла до нас..

Златни коријени покорили су Европу, то је била права револуција у пољу зачина. Кључну улогу у томе одиграли су фенички трговци, који су прво користили ђумбир у Индији као валуту за преговарање, а затим увели Медитеран у драгоцјени зачин..

У Русији, ђумбир је давно био цењен. Од њега је добио име познати руски медењак, звани медењак. Уз ђумбира, наши преци су кухали мед сбитен, правили квас, а касније га додавали у ускршње колаче. У древном руском правилнику Домострои постоји опис десерта лубенице са ђумбиром - овај рецепт је стар више од пет векова..

Победнички повратак пикантног корена у руску кухињу догодио се након реструктурирања. Љубитељи јапанског суши цијенили су кисели ђумбир, врући чај са зачинима је модеран да се спасе од прехладе, и колико се ђумбир утрља, вуче и пије тако да не остане ни један грам вишка масти на куковима!

Дакле, шта је проузроковало корисне особине ђумбира и како га правилно користити?

Нутритивна вредност

Нутритивна вредност од 100 г:

  • Калорија: 80 кцал
  • Протеин: 1.82 г
  • Масти: 0,75 гр
  • Угљени хидрати: 15,77 грама

Прикажи целу листу

  • Дијетална влакна: 2 гр
  • Јасен: 0.77 г
  • Вода: 78.89 г
  • Моно - и дисахариди: 1,7 г
  • Засићене масне киселине: 0,203 гр

Витамини:

  • Витамин Б1 (тиамин): 0,025 мг
  • Витамин Б2 (рибофлавин): 0,034 мг
  • Витамин Б3 (Пантотенски): 0,203 мг
  • Витамин Б6 (пиридоксин): 0,16 мг
  • Витамин Б9 (фолни): 11 мцг
  • Витамин Ц: 5 мг
  • Витамин Е (ТЕ): 0,26 мг
  • Витамин К (филокинон): 0,1 мцг
  • Витамин ПП (еквивалент ниацина): 0,75 мг
  • Холин: 28,8 мг

Елементи макроа:

  • Калцијум: 16 мг
  • Магнезијум: 43 мг
  • Натријум: 13 мг
  • Калијум: 415 мг
  • Фосфор: 34 мг

Елементи праћења:

  • Гвожђе: 0,6 мг
  • Цинк: 0,34 мг
  • Бакар: 226 мцг
  • Манган: 0,229 мг
  • Селен: 0,7 мцг

Ђумбир је познат по својој задиркивачкој ароми и горућем зачињеном укусу. Оригинални укус ђумбира зависи од супстанце сличне фенолима - гингерола, а ароме - од разних етеричних уља..

Састав ђумбира укључује:

  1. Цампхен - има мирис камфора, осим ђумбира се налази иу терпентину и лаванди.
  2. Инеол (еукалиптол) - по мирису је такође сличан камфору, има искашљавајуће и антисептичко дејство.
  3. Г-бисаболабен - мирис слатког, балзамичког, дрвенастог, такође присутан у бергамоту, јели, анису, вредној ароматичној супстанци.
  4. Борнеол (терпенски алкохол), добије се камфор.
  5. Цитрал је једињење са јаким мирисом лимуна, такође присутно у еукалиптусу и лимуну. Протуупални агенс, снижава крвни притисак.
  6. Линалоол, ђурђевак, налази се у наранџастом, манго и другим биљкама. Смирује нервни систем, благотворно делује на крвне судове и срце..

Све су то лековите ароматичне супстанце..

Предности ђумбира

Етерична уља садржана у "рожнатом коријену" имају бактерицидна својства и стимулирају активност ендокриног система, укључујући помагање у производњи хормона среће - ендорфина и серотонина. Њихово присуство објашњава зашто је ђумбир користан и зашто је тако високо цијењен..

Одавно је третирана као јединствена лековита супстанца. Ђумбир је присутан у Авицениним рецептима, споменуо га је Конфуције, у Јапану и на Арапском истоку био је цењен као афродизијак, а древни Грци су жвакали корен након тешких алкохолних пића у баканалији како би се ријешили мамурлука. У Индији се звала "медицина света". И морам признати - ово је незаборавно укусна медицина..

Ђумбир се користи за лечење озбиљних болести:

  • ренална дисфункција;
  • неплодност;
  • бронхијална астма;
  • болест јетре;
  • када су заражени паразитима.

Када конзумирате ђумбир током болести, корисно је знати какав ефекат има:

  • експекторант;
  • лаксатив и карминатив;
  • бактерицидно;
  • антисцлеротиц;
  • антиспасмодиц;
  • диапхоретиц;
  • узбудљиво.

У 21. веку, предности ђумбира су постале посебно популарне, помажући у борби против стреса, одржавању снаге, младости и лепоте..

Са високим садржајем витамина Ц и пхитонцидс, ђумбир тонови, враћа снагу, повећава либидо, јача имуни систем. Побољшава варење, штити од интоксикације приликом преједања, освежава кожу и подмлађује тело..

За жене је посебно важно да ђумбир помаже у борби против неплодности, лечи адхезије и запуштене упале, а када дође до трудноће, елиминише се токсемија. То је ефикасан лек за ублажавање менструалног бола и нелагодности током менопаузе..

Мушкарци су оценили његову способност да потенцирају и спрече болести простате..

Харм гингер

Као и сви потентни лекови, штета од ђумбира се манифестује у њеној прекомерној употреби иу случајевима када је потребан супротан ефекат на тело. На пример, загревање чаја од ђумбира не треба пити на високим температурама, у врелим данима и када крвари. Постоје контраиндикације ђумбира код пацијената са гастритисом и чиревима.

Важно је: ђумбир може бити штетан током трудноће. Може изазвати алергије, висок крвни притисак и крварење, што је посебно опасно. Због тога је неопходно да се увежбавате са умереношћу и увек се консултујте са својим лекаром да бисте елиминисали и најмање ризике. Јако забрањено ако жена има побачај.

Препоруке

У случају токсикозе, ако нема контраиндикација, могуће је припремити изварак из комада корена дужине 2-3 цм по литру воде и пити током дана у малим гутљајима..

Када болови у мишићима након интензивног физичког напора помажу у купки ђумбира: два - три кашике праха кухају се у литри воде 10 минута и додају у купку.

Рецепти

Ђумбир даје зачине десертима, пићима, колачима и топлим јелима. Ово је свестрани зачин за апетит. Користи се свеже (успут, корен чува свежину веома дуго), сушен или у праху..