Повер

Горка паприка (цапсицум) - користи и штета

Да би се култивисале горке паприке почело је много пре него што је Колумбо открио Америку. Ископавања археолога доказују да су Индијанци који су живели на територији модерне Боливије били први који су пробали ову зачинску храну. Сорте дивље паприке расту само у тропској клими, док се домаће могу наћи у умјереним и суптропским ширинама..

Производ садржи алкалоид капсаицин, који му даје оштрину печења. Већина ове супстанце у унутрашњим плочама и семенама. Да би се смањила горчина, препоручује се да се прочисти "унутрашњост" паприке..

Занимљиво! Боја плода, у зависности од сорте, може бити различита: жута, црвена и чак тамно љубичаста. Свежа паприка, бљеђа њена нијанса. То га мало кошта, боја постаје засићена.

Композиција и калорија

Нутритивна вредност од 100 г:

  • Калорије: 512 кцал            
  • Протеин: 8,8 г      
  • Масноћа: 38,5 г    
  • Угљени хидрати: 31,6 г    

Вриједи погледати кемијски састав горке паприке, постаје јасно - овај производ је у стању донијети огромне користи тијелу..

Воће садржи:

  • засићене масне киселине;
  • моно- и дисахариди;
  • дијетална влакна;
  • пепео и вода.

Витамин број:

  • Витамин А - одговоран је за стање ћелија и формирање коже и слузокоже, промовише зацељивање рана;
  • Витамин Ц - јача имуни систем, штити од инфекција;
  • бета каротен је извор дуговјечности и доброг вида;
  • тиамин (Б1) - “чисти” тело и разграђује штетне киселине;
  • Рибофлавин (Б2) - производи хемоглобин и црвене крвне ћелије, убрзава метаболизам;
  • Пантотенска киселина (Б5) - активира мождану активност, поспешује регенерацију ткива;
  • Пиридоксин (Б6) - доприноси правилном функционисању срца и крвних судова, стабилизује процесе холестерола;
  • холин (Б4) - подржава функцију јетре, убрзава метаболизам;
  • Витамин Е (токоферол) - делује антиоксидативно;
  • Витамин К (филокинон) - јача и минерализује коштано ткиво;
  • Витамин ПП (ниацин) - укључен је у метаболизам и синтезу протеина.

Минералне супстанце:

  • селен - утиче на рад организма у целини;
  • Калциј је неопходан за кости, нокте, зубе и мишиће;
  • калијум је неопходан за јетру и бубреге;
  • натријум - активно је укључен у процесе размене;
  • фосфор - има позитиван ефекат на рад нервног система;
  • гвожђе - учествује у формирању хемоглобина;
  • манган - делује као антиоксидант.

Људске користи

Пре свега, љута паприка је корисна за особе које пате од астме и алергијских реакција различитог порекла. Такође, неке од компоненти које чине производ стабилизују желудачну секрецију и варење. За гастроинтестиналне поремећаје и инфекције, препоручује се да се користи као одлично бактерицидно средство..

Због обимног мултивитаминског састава производа:

  • спречава стварање крвних угрушака, побољшава циркулацију крви, јача срчани мишић;
  • помаже у борби против депресије, анемије, остеопорозе;
  • ублажава дијабетес;
  • повећава имунитет на прехладе;
  • повећава крвни притисак;
  • стабилизује панкреас.

Користи се горка капсикум и за спољашњу лепоту. Тако, неке козметичке фирме додају екстракте из воћа лосионима како би ојачале и расле косу, као и анти-целулитне креме као компоненту за загревање..

У народној медицини производ се користи као лек за јачање ноктију и зуба, као и за лечење неопасних рана на слузницама..

Важно је! Трудницама није дозвољено да једу горку паприку, већ само умерено. Тежина изазива велику жеђ, и као резултат тога, може се појавити едем.

Штета и контраиндикације

Паљење плодова може погоршати стање људи са следећим болестима:

  • ангина пецторис;
  • хипертензија;
  • аритмија;
  • хронично обољење бубрега и јетре;
  • гастритис и чир на желуцу (до унутрашњег крварења);

Цоокинг Апплицатион

Горка паприка се користи као зачина у свим земљама света. Производ се користи за припрему маринада. Може се додати месним, рибљим, биљним јелима, као и јухама и прилозима. Неке, не превише оштре сорте, једу се као самостално јело - квас, паприкаш, сол, па чак и ствари.

У кухињи не радити без сушене црвене паприке - добро се слаже са босиљком, коријандером и чешњаком.

Користећи горку паприку у кувању, морате запамтити - све је добро у модерирању! Не злоупотребљавајте, а онда ће вам производ донети само користи..