За многе то звучи чудно - естрагон припада породици пелина, иако нема карактеристичан горак укус. Али лишће ове биљке има пријатну арому аниса и садржи етерична уља. Због тога се естрагон широко користи у кухању иу парфимерији..
Занимљиво је да су становници Истока тај производ назвали "мали змај". Вјерује се да је име естрагон због изворног облика лишћа (они су уски и рачвани) и способности да се помогне са змијским угризима - има протуупални учинак..
Интензиван мирис има француски естрагон, али се не може узгајати из семена. И моћи ћемо да узгајамо уобичајену биљку исте врсте на окућници или прозорској дасци, иако ће укус бити нешто нижи, али ће све предности остати..
Хемијски састав и нутритивна вредност естрагона
Нутритивна вредност од 100 г:
- Садржај калорија: 24,8 кцал
- Протеин: 1.5 гр
- Угљени хидрати: 5 гр
Прикажи целу листу
- Дијетална влакна: 0.5 гр
- Органске киселине: 0,1 г
- Вода: 90 г
- Моно - и дисахариди: 4 гр
- Скроб: 0,5 гр
- Јасен: 1 гр
Витамини:
- Витамин А: 0,1 мг
- Витамин ПП: 0,5 мг
- Витамин А (РЕ): 100 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,03 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,03 мг
- Витамин Ц: 10 мг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 0,749 мг
Елементи макроа:
- Калцијум: 40 мг
- Магнезијум: 30 мг
- Натријум: 70 мг
- Калијум: 260 мг
- Фосфор: 50 мг
Елементи праћења:
- Жељезо: 0,5 мг
- Јод: 9 мцг
Калоријски естрагон је скоро 25 Кцал на 100 г производа - ово је доста за биљни производ. Ипак, естрагон се сматра дијететским производом, јер у његовом саставу постоје протеини и угљени хидрати и масти. Иначе, у естрагону има много угљених хидрата, али су лако пробављиви и брзо се пробављају у стомаку..
У естрагону (друго име биљке је естрагон) има много калијума, има довољно магнезијума и калцијума, садржи и витамине..
Каротен, аскорбинска киселина и флавоноиди се налазе у надземном делу биљке, а корени су богати алкалоидима - од њих се припремају тинктуре и трљање..
Користи таррагона
Етерична уља која су дио дотичне биљке не само да дају угодну арому таррагону, већ су свакако корисна за људско здравље.. Захваљујући есенцијалним уљима када се користи естрагон:
повећава се и побољшава апетит;- сан нормализује;
- стабилизује рад читавог пробавног система;
- хроничне главобоље нестају;
- повећава отпорност организма на стресне ситуације;
- упала се уклања код болести усне шупљине као што су стоматитис и гингивитис;
- осигурано је нормално мокрење - естрагон се често препоручује као пиће / инфузија са акутним циститисом.
повећава се и побољшава апетит;Таррагонске тинктуре се користе за спољашњу употребу - помажу у лечењу опекотина, екцема и чак шуга. Препоручује се употреба естрагона за старије особе - побољшава циркулацију крви, јача зидове крвних судова, спречава развој атеросклерозе, повећава потенцију, помаже женама да лакше пролазе кроз менопаузу.
Али естрагон се користи не само у медицини, већ иу кухању. Употреба биљке у кухању је у њеној способности да дјелује као конзерванс - ова биљка се додаје приликом конзервирања краставаца, гљива и парадајза, ако се искључи сирћет или ацетилсалицилна киселина. А онда, добро познато пиће "Таркхун" се прави на бази таррагона.
Штета од тарагона - мит или стварност
Многи сматрају да у употреби зеленила нема ништа штетног. Штавише, неки тврде да различите зачинске биљке треба да се једу без грешке - наводно побољшавају варење и промовишу брзо и безболно варење чак и "тешких" намирница. У томе има неке истине, али само делић. Зато што се естрагон не треба конзумирати у великим количинама и са индивидуалном нетолеранцијом / преосетљивошћу.
Важно је:строго је забрањено увести дотичну биљку у исхрану трудница - сматра се да може изазвати побачај.
Апликација Таррагон
Листови тарагона се широко користе у кувању - стављају се у зечју посуду, додају у киселе краставце и поврће на пари. Ако скупите младе листове дотичне биљке, исецкате и осушите у хладу, можете их чувати дуго времена и користити их за прављење меких освежавајућих пића..
Напомена: најједноставнија верзија пића је да се на мале комадиће исеку два мала комада лимуна, да се пола чајне кашике сувог естрагона стави на њих и да се прелије 500 мл кипуће воде. Инфундирани напитак се потпуно охлади, филтрира и пије с великим задовољством. Можете додати мед или шећер по укусу..
У парфимеријским екстрактима од лишћа естрагона - у процесу добијају се чиста етерична уља која се додају парфемима, тоалетним водама, спрејевима за тело..