Таррагон је вишегодишња биљка, њен изглед је помало налик на пелин. Ова биљка расте са грмљем, у висини може достићи 1,5 м. Листови трагона су тамно зелене боје, прилично уског облика, јаке али пријатне ароме, укуса налик ананасу. Стабљике су жућкасто-смеђе боје, од њих се одвајају многе гране. Листови дужине до 80 мм и ширине до 10 мм, зелени са сјајним сјајем. Таррагон цвета у другој половини лета, цветови су мали, углавном жути. Таррагон се назива и естрагонским или естрагонским пелином. Таррагон плодоносна фруктоза нема прамен. Воће се појављује у октобру.
Лишће таррагона је прилично распрострањено у припреми хране, на примјер, у разним салатама, као иу сољењу поврћа и киселог купуса. Таррагон почиње да расте у рано пролеће - скоро чим се снег отопи. Најкориснији естрагон у прве три године раста, упркос чињеници да може добро расти на новом мјесту до 10 година.
Биљка се узгаја свуда, иако у многим земљама, укључујући и Русију, она расте дивље. Највише воли шљунчане и сухе стрме падине, иако се могу наћи на пољима.
Вјерује се да је биљка доведена у еуропске земље из Сибира и Монголије, која се догодила тијеком инвазије татарско-монголског јарма. Најчешће сорте естрагона су француски, руски и транскавски..
Биљка није другачија "хирова", она је прилично непретенциозна у расту. Успешно узгајајте естрагон може и на местима сунчеве и замрачене. У пролеће је естрагон, пожељно је мало хране, ово се ради овако: 3-4 кг компоста или хумуса треба додати биљци, око 3-4 кашике дрвеног пепела, а препоручљиво је додати и 1 жлицу нитроаммофоског или нитрофосфата, може се користити и свако друго сложено ђубриво. Потребно је напојити естрагон са доста воде, отприлике сваких 10-12 дана. Жетва на травњаку за зиму, по правилу, се прави у лето, биљка се реже око 3-4 пута, након чега се суши.
Не заборавите да се резани естрагон треба направити на висини од 12 цм од тла. Такође је важно напоменути да што се чешће праве резови, већи број избојака у будућности ће се појавити са меким, деликатним и мирисним листовима..
Садржај чланка:
- Корисна својства таррагона
- Апликација Таррагон
- Употреба таррагона у кувању
- Домаће пиће од Таррагона
- Узгој таррагона на отвореном терену
- Цонтраиндицатионс таррагон
Корисна својства таррагона
Таррагон је, као што знате, цењен не само по својим зачинским укусима, већ и по релативно високом садржају каротена и витамина Ц. Као и многе друге лиснате зачине, мирисни естрагон је способан дати особи ведрину. Етерично уље Таррагона има своју јединствену, карактеристичну само за овај биљни мирис. Управо та својства есенцијалног уља таррагона стварају јединствену арому и пријатан пикантни укус са благом горчином. Састав есенцијалног уља естрагона укључује пхелландрен, сабинен и отсимен. Свежи естрагон садржи витамине А, Б1, Б2 и Ц, као и малу количину фосфора, калцијума, калијума, гвожђа..
Естрагон се састоји од 45% угљених хидрата и 25% протеина. Често се користи као витаминска, љековита биљка. У народној медицини, естрагон је популаран као диуретик, а примећује се и добар анти-шкорпитички ефекат, а може се користити и као тоник. Ова изванредна биљка се не разликује по својој жгуцхест, већ по високој ароми етеричног уља, које се налази у парфимерији. Таррагон је у стању да побољша апетит, такође стимулише варење, користи се у воденој болести, као диуретик. Такође, биљка може имати смирујући ефекат, побољшати сан. У лечењу туберкулозе, пнеумоније и бронхитиса у тибетанској медицини, тарагон се користио као лек..
Употреба естрагона у храни корисна је за превенцију срчаног удара и можданог удара, јер једињења садржана у њеном саставу спречавају стварање крвних угрушака.
У зависности од сврхе за коју се естрагон користи, могу се постићи следећи ефекти:
Седативни ефекат (нормализује сан, помаже у суочавању са депресијом);
Ефекат лечења рана (јача зидове крвних судова, обезбеђује њихову еластичност);
Уклањање упале;
Тониц еффецт;
Јачање тела (побољшава имунитет);
Уклањање спазма (опушта живце, ублажава зубобољу);
Слобода од паразита;
Диуретичко дејство (помаже да се елиминише едем, уклања вишак течности из тела);
Карминативни ефекат.
Захваљујући естрагону, могуће је смањити крвни притисак, нормализовати метаболички процес, ојачати зидове крвних судова, побољшати пробаву. Када користите биље за храну, долази до повећања производње желучаног сока, побољшава апетит.
Још једна добро позната особина естрагона је њен утицај на сполне жлезде. Нарочито код мушкараца узимање естрагона као хране повећава потенцију.
Апликација Таррагон
Од давнина се естрагон успешно користи у борби против главобоље и зубобоље, као и несанице, депресије и слабог апетита. Таррагону се саветује да узме после тешког оброка, како би се побољшао пробавни процес, а ова чудо биљка се препоручује да повећа потенцију код мушкараца. Ово последње се објашњава само чињеницом да естрагон има јак учинак на тело. Таррагон, ако се комбинује са другим биљкама, може се користити као замена за со, што је изузетно погодно за особе које пате од хипертензије.
Таррагон за третман се користи у сушеном стању, у облику медицинских тинктура и чајева. Из лишћа биљке се припрема децоцтион, који раније, и данас, многи користе за разне болести гастроинтестиналног тракта, као и грчеви црева, споро варење, надутост, штуцање, болне периоде код жена, менструални поремећаји и предменструални синдром..
Девоција од корена таррагона, добро помаже код зубобоље. Препарати од таргхуна имају зацељење рана, антиинфламаторно, антиспазмодично, карминативно, диуретичко, седативно и антихелминтско својство. Таррагон има тонички ефекат, смирује нервни систем..
Употреба таррагона у кувању
Употреба таррагона у кувању је широко распрострањена. Биљка се користи као зачин, додајући укус јелу и побољшавајући његов укус. Додаје се током конзервирања, током киселог купуса, код намакања крушака и јабука..
Таррагон се користи у припреми топлих јела: месо, гљива, риба. Таррагон се често додаје алкохолним пићима, као што су алкохол, водка, вино, што чини њихов укус и арому пикантнијим..
Храна не само да може да промени свој укус и арому ако јој додате естрагон, већ ће се и дуже чувати, јер ова биљка делује као природни конзерванс.
Посебно је распрострањена употреба естрагона у кухању у Француској, гдје је биљка дио познатог Беарнез соса..
Русија, Грузија, Арменија, Казахстан, Украјина - становници свих ових земаља су упознати са укусом безалкохолног пића званог Таррагон, у којем се тарагон користи као главни укус.
Чај се прави са естрагоном, који ће бити посебно користан за особе које пате од несанице..
Домаће пиће од Таррагона
Пиће од естрагона код куће је лако припремити. Да бисте то урадили, узмите 100 г лековитог биља, један лимун, једну лимуну, мету, шећер и воду.
Пре-естрагон се темељито опере, а затим од стабљике треба одрезати све листове и насјецкати их, разбити руке. Стабљике треба резати ножем на мале комадиће, дугачке око 10 мм. Прокухајте воду и ставите сјецкане стабљике и шећер (50 г) у њега, остављајући на ватри 5 минута, а затим га уклоните из пећи. Вода за ову количину шећера ће требати 250 мл.
Истргани листови се помешају са цитрусним соком и сипају у припремљени шећерни сируп. То треба урадити док се не охлади. Затим је контејнер са свим његовим садржајем покривен поклопцем и пуштен да се улије сат времена. Завршити инфузијски филтер и довести до жељене концентрације газиране воде или воде без гаса. Такву домаћу лимунаду можете украсити кришком лимуновог и естрагонског платна.
Узгој таррагона на отвореном терену
Узгој таррагона на отвореном пољу - задатак је једноставан, јер је биљка потпуно непретенциозна и не захтијева посебну бригу.
Ипак, као и сваки представник флоре, естрагон захтева одређену пажњу:
Требало би изабрати сунчано подручје, што ће омогућити биљци да стекне густо лишће. Међутим, естрагон ће расти у сенци, али неће бити превише бујне.
Земља треба да буде светла, најбоље је обогатити песком, хумусом и тресетом.
Ако земља има високу киселост, треба је смањити додавањем дрвеног пепела или млевене креде..
Превише влажење тла не би требало бити. Таррагон не воли влагу, тако да треба бити посађен далеко од мјеста гдје лежи подземна вода.
Најбоље од свега, ако је на мјесту гдје се планира раније садити естрагон, узгајао је цикорију, махунарке, зелену салату, јерузалемску артичоку.
У пролеће можете сипати естрагон без претходне клијавости методом без сјемена. Да би се то постигло, семена се једноставно посипају по површини одабраног подручја и посуте земљом на врх. Земља мора бити претходно навлажена..
Интервал између редова мора бити најмање 30 цм, а након 2 недеље ће се појавити први изданци који захтевају прорјеђивање..
Садња ће се морати ажурирати сваких пет година, с временом зелена биљка постаје груба..
Ако желите жетву бржу, онда се тарагон може узгајати кроз саднице. Сијати сјеме почетком марта. Након што се избојци појаве, кутија са садницама треба премјестити на прозорску даску. Саднице захтевају умерену влагу и светлост. Месец дана након појаве клице роните биљке. Када се загреје топло време, естрагон се може пресадити у отворену земљу..
Што се тиче бриге о естрагону, она се своди на попуштање, уклањање корова, заливање и ђубрење. Као храна, естрагон преферира хумус. Можете обогатити тло минералним ђубривима, ако је сиромашно и исцрпљено. Важно је да се не користе ђубрива која садрже велику количину азота, јер то негативно утиче на укус биљке..
Поур естрагон не би требао бити, биљка преферира умјерену влагу. Пожељно је загрејати корен тарагонског система пре зимовања. Да би се то урадило, прекривено је слојем суве траве или малча од мешавине тресета и пиљевине.
Скупите траву пре цветања, одрежите горње стабљике. За дуготрајно складиштење, естрагон се суши и чува у простору са вентилацијом, далеко од сунчеве светлости. У једној летњој сезони можете да сечете врхове неколико пута.
Цонтраиндицатионс таррагон
Контраиндикације естрагона због састојака отрова. Не заборавите да биљка припада роду Вормвоод, и стога се мора користити врло пажљиво. Ако се тарагон користи као лек, строго је забрањено да прелази препоручену дозу. Он угрожава тешка тровања, развој грчева, губитак свести..
Таррагон је контраиндикован код болести гастроинтестиналног тракта (пептични улкус, гастритис са високом киселошћу), не може се јести током трудноће, током дојења, у присуству индивидуалне нетолеранције.
Поред тога, постоје докази да продужена употреба естрагона у храни може изазвати развој канцерогених тумора, јер садржи супстанцу као што је метилхавикол. Али у овом случају говоримо о редовној потрошњи траве у великим количинама. Као зачин који се користи у кухању, естрагон не представља опасност за људско здравље ако нема горе наведене контраиндикације.