Авокадо - наслеђе велике цивилизације древног Астека. Пре више од пет хиљада година пре наше ере, узгајали су дрво са богатим, масним плодовима, прелазећи преко ловора. На језику Астека, меснате зелене крушке називале су "ахуацатл" и сматране су великим делицијама за људе и животиње..
Шпанци пре 500-600 година почели су да извозе ове чудне, али невероватно хранљиве плодове у Африку, Азију и Европу. Међутим, тек је у прошлом стољећу егзотично воће освојило сјеверноамеричку, еуропску и јапанску кухињу. Авокадо остаје важан део исхране становника историјске домовине авокада - Мексика, Перуа. Ову кулинарску традицију усвојили су народи Медитерана, Источне и Југоисточне Азије, размажени разноврсношћу воћа..
Плодови авокада варирају у боји, од светло зелене до црне и по тежини, од 100 до 800 грама. Али сви они имају глатки облик крушке, карактеристичну бубуљасту кожу и велику кост у кремастом уљастом месу..
Хемијска вредност
Нутритивна вредност:
- Садржај калорија: 160 кцал
- Протеин: 2 гр
- Масти: 14,66 г
Прикажи целу листу
- Угљени хидрати: 1.83 гр
- Дијетална влакна: 6,7 г
- Засићене масне киселине: 2,126 гр
- Моно - и дисахариди: 0,66 гр
- Скроб: 0.11 гр
- Јасен: 1.58 гр
- Вода: 72.23 г
Елементи макроа:
- Калцијум: 12 мг
- Магнезијум: 29 мг
- Натријум: 7 мг
- Калијум: 485 мг
- Фосфор: 52 мг
Витамини:
- Бета-каротен: 0.062 мг
- Витамин А (ЕР): 7 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,067 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,13 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 1.389 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,257 мг
- Витамин Б9 (фолни): 81 мцг
- Витамин Ц: 10 мг
- Витамин К (филокинон): 21 мцг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 1,738 мг
- Колин: 14,2 мг
Елементи праћења:
- Жељезо: 0,55 мг
- Цинк: 0,64 мг
- Бакар: 190 мцг
- Манган: 0.142 мг
- Селен: 0,4 мцг
- Флуор: 7 мцг
Обрати пажњу: Авокадо садржи неуобичајену количину масти за сочне плодове: 14-15%, у 100 грама пулпе је скоро трећина дневне потребе! У међувремену се активно препоручује за изградњу мишића и губитак тежине..
Шта је корисно авокадо да сачува виткост:
- Полинезасићене масне киселине авокада не доприносе акумулацији поткожног масног ткива, али се лако могу пробавити снабдевањем организма благотворним облицима холестерола..
- Присуство биолошки активних супстанци повећава метаболизам, доприносећи сагоревању тешких масти које се накупљају у ткивима.
Треба нагласити висок садржај витамина Б5 (30% дневне потребе од 100 г), као и Б9, калијум и бакар (20% дневне потребе од 100 г) и занемариву количину угљених хидрата за плод: 1-2%.
Авокадо добро
Необичан састав објашњава невероватне корисне особине авокада. Висок садржај калијума благотворно утиче на рад срца и отпорност на стрес. Витамин Б2, бакар и гвожђе су присутни у оптималним размерама и побољшавају стварање крви, производњу црвених крвних зрнаца.
Полинезасићене киселине, добављачи доброг холестерола, чисте и помлађују крвне судове, резултирајући смањеним крвним притиском, који се стално нормализује, а то је најбоља превенција срчаног и можданог удара. Побољшање дотока крви у мозак помаже у побољшању менталних способности, памћења.
Важно је знати предности авокада за људе са пробавним сметњама. Комад пулпе (четвртина воћа) помаже да се смањи киселост желучаног сока и ублажава иритација зидова црева, делује као благи лаксатив.
Важно је! Употреба авокада за труднице се манифестује присуством фолне киселине која је неопходна за правилно полагање фетуса и полинезасићених киселина, које доприносе пренаталном развоју детета и обнови снаге будуће мајке - посебно у последња два триместра. Када планирате трудноћу Фолна киселина доприноси концепцији, припрема женско тело за то, стварајући повољну хормонску позадину.
Авокадо од 4-6 година се препоручује за храну за бебе. Висока нутритивна вредност доприноси расту детета, а лако апсорбује магнезијум, бакар, фосфор, силициј, бор, јача његов нервни систем. Укључивање авокада у храну за бебе доприноси развоју памћења, концентрације, повећању школског учинка.
Харм авоцадо
Могуће контраиндикације за авокадо су углавном због алергија на латекс и цитрусе..
Такође је јасно шта је штетан авокадо за људе који пате од недовољног излучивања желучаног сока - јер смањује његову киселост..
Посебну пажњу треба посветити уклањању јама: оне садрже токсичну супстанцу персин, која изазива цријевне сметње, повраћање или алергијске кожне оси..
Препоруке
Посебно користан (и укусан) свјежи авокадо, без топлинске обраде. Масна пулпа кремасте конзистенције замењује маслац или мајонез у изузетним оригиналним сендвичима. У салате, ролнице се додају кришке авокада. Користите га приликом кувања топлих јела.
Оптималан део - четвртина воћа сваког дана. Да би се ојачао имунитет и опоравак, препоручује се узимање 1 кашичице пулпе сат времена пре оброка - дневно, без прекида - 20 дана.
У ваздуху, љуштено воће брзо потамни - да би се успорио овај процес, довољно је оставити кост у пиреу за складиштење или посути комаде лимуновим соком..