Пасуљ, овај дивни представник породице махунарки, већ дуго заузима часно место у исхрани многих народа света. Без тога, тешко је замислити латиноамеричку, азијску, кавкаску кухињу и наше најближе сусједе - Украјинце, Молдавце и Бугаре - користити у својим јелима..
Фото: ввв.срце.цом Аутор: Оделинде
У нашој земљи, пасуљ је недавно постао све популарнији због свог укуса и дијететских својстава. Не одустајте од овог драгоценог производа и током трудноће, јер уз поштовање једноставних мера предострожности и технологије кувања пасуљ може донети велику корист трудници.
Садржај хранљивих материја
Размотрите шта храњиве твари, минерали и витамини одређују вриједност зрна као храну.
- Пасуљ је извор високовриједних биљних протеина и по много чему је добар као месо..
- Висок садржај влакана омогућава вам да ефикасно очистите цријева од токсина и њежно регулирате њихов рад..
- Пасуљ је један од првака у садржају витамина Б (фолна киселина, тиамин, пиридоксин, никотинска киселина), који су изузетно корисни за здравље трудница и деце.
- Фолна киселина је неопходна за формирање нових ћелија, стварање крви и правилан развој ембриона..
- Витамин Б1 (тиамин) је одговоран за складно функционисање нервног, дигестивног и кардиоваскуларног система..
- Б6 (пиридоксин) је укључен у производњу хемоглобина.
- Никотинска киселина снижава ниво холестерола у крви.
- Гвожђе и бакар, доступни у великим количинама пасуља, заједно са витаминима групе Б доприносе стварању крви и производњи хемоглобина.
- Сумпор је неопходан да би тело синтетисало протеине, који, између осталог, обезбеђују еластичност коже, здраву косу и покретљивост зглобова..
Користи током трудноће
На основу горе наведених својстава, могуће је извући закључке о практичним користима које ће будућа мајка извући ако редовно једе пасуљ..
- Мање мучнине ујутру и друге манифестације токсикозе ће бити мање, јер ће тело бити боље очишћено од токсина због влакана..
- Цријева ће побољшати њихов рад, а таква невоља као што је затвор током трудноће ће вас заобићи.
- Пасуљ ће омогућити вашем телу да напуни залихе гвожђа и држи хемоглобин на довољно високом нивоу.
- Витамини групе Б ће подржати нервни систем и помоћи трудној мајци да се ослободи непотребног стреса, као и олакшати манифестације нападаја у трећем триместру трудноће..
- Од посебног значаја је производ за труднице које практикују вегетаријанство, јер висок садржај висококвалитетног биљног протеина може значајно надокнадити одбацивање меса.
- Пасуљ има благи диуретски ефекат и стимулише бубреге, тако да помаже у уклањању едема у касној трудноћи.
Могућа штета
Упркос свим предностима пасуља, једење непрописно припремљеног производа може изазвати озбиљне пробавне сметње и чак довести до тровања..
Чињеница је да сирови грах ове биљке садржи токсичну супстанцу фазин, као и велику количину олигосахарида - угљених хидрата, који се не апсорбују у људском цреву и изазивају метеоризам..Због тога, зрна захтевају обавезну дуготрајну топлотну обраду, а пре кувања је пожељно да се потопи неколико сати у хладној води како би се растворили олигосахариди који узрокују стварање гаса..
Труднице би посебно требале пажљиво слиједити ова једноставна правила за припрему зрна, како не би изазвали цријевне сметње и не би угрозили њихово здравље и здравље дјетета..
Контраиндикације
Нема посебних контраиндикација за употребу зрна код трудница, међутим, жене које имају гастроинтестиналне болести као што су гастритис, колециститис, колитис и тако даље, морат ће напустити овај производ. Према томе, труднице са таквим дијагнозама треба да се уздрже од овог производа, упркос свим његовим корисним квалитетима..
Како користити
Од пасуља можете спремати разна јела:
- течне супе;
- крем супе;
- салате;
- стев;
- лобио;
- користити као пуњење за пите.
Главно правило, као што смо рекли, треба да буду добро термички обрађени. Иначе, нема ограничења, и можете се ослонити на своју фантазију и на читав низ националних рецепата..
Мала жеља за трудним: будите опрезни са зачинима. А такође, с обзиром да труднице боље не преоптерећују свој пробавни систем, требало би да кувају лакше оброке и комбинују грах не са месом или печуркама, већ са поврћем и поврћем.
Зелени пасуљ
Фото: Онлине.цом Аутор: ХеикеРау
Говорећи о дијететским својствима зрна, посебно треба споменути зелене и жуте сорте пода, које, за разлику од црвене или бијеле, имају своје особине.
- Зелени пасуљ се лакше пробавља, садржи неколико пута мање протеина и угљених хидрата.
- Поред осталих витамина и минерала, има висок ниво аскорбинске киселине, ретинола и токоферола, односно витамина А, Ц и Е..
- Повећана концентрација висококвалитетних влакана доприноси добром варењу и убрзава метаболизам, што је посебно важно за труднице код којих је цријево лијено да ради правилно..
- Зелени пасуљ се кува брже: само неколико минута. Иако је и сирово се не конзумира.
Тако смо сазнали да све врсте граха имају право заузети достојно мјесто у прехрани труднице. Уз одговарајућу припрему, они ће донијети велике користи за здравље и добробит будуће мајке, као и помоћи јој да направи јаку бебу..