Сир је изузетно здрав и високо калоричан ферментисани млечни производ. Садржи низ супстанци неопходних за нормалан раст и развој бебе. Мора се увести у додатке заједно са соковима, житарицама и пире кромпиром..
Ако се не придржавате услова укључивања у исхрану мрвица сир може бити одређена опасност, јер није најлакши производ за још незрео дигестивни систем.
Зашто је скута тако важна?
Супстанце које су присутне у великим количинама у скуту:
- протеини (протеин);
- липиди (масти);
- фосфор;
- калцијум;
- витамин Б2;
- фолна киселина (Б9).
Осим тога, у млијечном производу има много масти које се савршено апсорбују у дјечјем тијелу и постају одличан извор енергије за њега..
Протеини су неопходни за раст сваке ћелије; протеини и аминокиселине су они "грађевни блокови" од којих се граде ткива (посебно мишићно ткиво). Мала дјеца која примају протеине у недовољној количини расту и полако добијају на тежини. Један од протеина млека, албумин, неопходан је за биосинтезу антитела, тако да она игра важну улогу у развоју имунитета..
Калциј и фосфор су потребни за раст и јачање костију и тврдих ткива зуба (глеђ и дентин).
Витамини Б2 и Б9 су неопходни за потпуни ментални и ментални развој бебе.
Напомена: у свјежи сир постоји велики број бактерија млијечне киселине. Они су део нормалне цревне микробиоценозе. Ови микроорганизми су директно укључени у процес варења и јачање општег (неспецифичног) имунитета..
Оптимално вријеме увођења свјежег сира у храну
Препоручује се увођење свјежег сира у комплементарну храну када је дијете старо 6-8 мјесеци. У другој половини живота црева је већ насељено са довољним бројем лактобацила, неопходних за нормално варење, а ензимски системи тела су прилично активни..
Чак и на овим стандардним условима потребно је дати ферментисани млечни производ у малим количинама. Адаптација дигестивног система бебе на "заједнички" стол треба да се одвија постепено. Касха, као и биљна и месна пире дјеца почињу да добијају мало раније.
У неким случајевима, препоручује се да се почне давати скута раније..
Индикације су:
- рахитис;
- анемија (анемија);
- недостатак калцијума у телу;
- спора (у поређењу са нормама) добитак на тежини;
- храњење боцом од рођења.
Ако постоје две или више наведених индикација, скута може и треба да се даје од 6-7 месеци.
Најважнија индикација за касно храњење са скутом (од 9 месеци старости па чак и касније), а можда чак и потпуно напуштање, је индивидуална преосетљивост на млечне производе, другим речима, алергијска реакција на кравље млеко.. Да би се одложило укључивање ферментисаног млечног производа у исхрану неопходно је и ако мрвица, која је дојена, пребрзо добија на тежини. Такође је вредно мало сачекати са скутом, ако постоји раније затварање фонтане, што указује, између осталог, на висок ниво калцијума у телу..
Клинички симптоми нетолеранције на храну:
- дијареја;
- алергијски кожни осип;
- повећана надутост у цревима (манифестује се тутњањем у стомаку);
- немирно понашање;
- поремећаји спавања;
- лош апетит.
Напомена: Узевши у обзир горе наведене индикације, родитељи су, наравно, у могућности да одреде оптимално време за уношење свјежег сира у исхрану, али је ипак боље да се консултујете са педијатром вашег детета.
У којим количинама дајемо сир на почетку мамца?
Храна богата мастима и протеинима се апсорбује у дигестивном систему нешто спорије од угљених хидрата. Чак и најњежнији сир представља озбиљно оптерећење за бубреге и гастроинтестинални тракт бебе. У том смислу, боље је почети да се храните са минималним количинама.. У почетку, детету треба дати не више од пола кашичице крављег сира. Мрвице једва да јој се свиђају овај нови производ, и највероватније више неће јести. Сир се треба давати редовно - прво 2-3 пута недељно, а затим сваки дан.
Важно је: Немојте хранити дјечији сир послије 18 сати, како не бисте изазвали грчеве у желуцу ноћу.
Сир је додатан производ; даје се после главног храњења непосредно пре порције млека или вештачке млечне формуле.
Укупна количина крављег сира, која се даје за једно храњење, постепено се повећава са пола кашичице на 30-50 грама. Не препоручује се давање веће количине, чак и ако је дијете јако вољело..
Оптимални делови по годинама:
- 6 месеци - 10-30 г;
- 7-9 месеци - 40 г;
- 10-12 месеци - 50 г.
Сирови сир за прво храњење треба припремити на бази млијека или кефира с ниским садржајем масти (1%). Ово је посебно важно ако беба једва асимилира лактозу и животињске масти. У исхрани можете да унесете само природни производ, у коме нема конзерванса или синтетичких боја или мириса. Било која синтетичка компонента може изазвати алергијску реакцију и погоршати процес варења.
Напомена: Када дијете редовно прима сир неколико тједана, можете почети с додавањем воћног пиреа овом производу. Већина беба воли ову мешавину..
Како кухати скут за дијете?
Тренутно није проблем куповати сир у специјализованој продавници хране за бебе. Међутим, у почетку је боље да овај производ припремите сами код куће. Већина беба воли слатке грудице направљене од мешавине креме и кефира..
Важно је: Запамтите да кувани сир не треба чувати више од једног дана, чак иу хладњаку. Треба само да буде свежа, како не би изазвала додатне проблеме са варењем.!
За прво храњење препоручује се кување само 1% беби кефира. Пошто скута за свакодневно храњење захтева врло мало, довољно је да се узме не више од 200 мл кефира. Треба га сипати у савршено чисту стаклену посуду или, на пример, у посуду за емајлирање. Контејнер треба ставити у водено купатило, а када кефир почне да се котрља, искључити пећ. Настала сирна смела треба да се охлади и савије у фино сито. Ако је потребно, можете га додатно стиснути. Ако производ није потпуно хомоген, препоручује се да га обришете преклопљеном газом у више слојева..
Напомена: просечан "принос" производа је 50 г сирног кефирног сира на 100 мл.
Након што се побринете да колиба не изазива проблеме са варењем код бебе, можете користити алтернативни начин припреме производа за прву додатну храну. Потребно је узети 2 кашике. л кефир и 200 мл претходно куваног млека, и комбиновати ове састојке у тави. Затим се контејнер стави на спору ватру и сачека док маса не падне (обично траје око 15 минута). Да бисте уклонили вишак сурутке отклонити на гази. Овај производ има благо слатки укус, па га дјеца једу са великим задовољством..
Одбор! У апотекама и специјализованим продавницама можете купити лекове Нарине, Бифидумбацтерин и Лацтобацтерин. Садрже живе бифидобактерије и микроорганизме млечне киселине. Ови производи, који се користе за лечење цревне дисбиозе, користе многе мајке као квасац за прављење домаћих млечних производа. Да бисте добили укусан и здрав кефир, потребно је да их додате у кувано млеко, ставите посуду на топло место и сачекајте око 1 дан..
Постоји још један врло чест рецепт. Чаша млека се сипа у посуду, доведе до кључања и дода се 10 мл раствора калцијум хлорида купљеног у апотеци. Затим се контејнер одмах уклања из топлоте, а увијена маса се враћа. Тако је изузетно здрава храна за бебе обогаћена калцијумом..
Ако дете категорички одбије да једе бесквасни сир, да би побољшао укус домаћег производа, можете му додати мало фруктозе..
"Продавнице" су подељене на млечне, кремасте и комбиноване. Њихов садржај масти варира од 3,8% до 10-15%:
- Млечни препоручује се за децу са ниским физичким активностима и (или) високим стопама повећања телесне тежине, као и за децу оболелу од дијабетеса. Њихов садржај масти не прелази 5%.
- Кремасто корисно за активну децу са дефицитом тежине.
- Ин комбиновано присутне су биљне масти чије су полинезасићене масне киселине неопходне за формирање и нормалну функционалну активност структура централног нервног система.
Неке од комерцијално произведених сирева додају природне биљне или воћне пирее - шаргарепу, банану, крушку, боровницу итд..
Цхумацхенко Олга, педијатар