Ротквице су се узгајале на Медитерану иу Кини пре 3.000 до 5.000 година. У Европи је позната из КСВИ века, али модерни облици салате настају тек у КСВИИИ веку. У Русију га је довео Петар И, када се руски цар враћао из Холандије, где је студирао бродоградњу..
Постоји забавна верзија о томе како је узгајана ротквица. Од давнина, Медитеран је растао и конзумирао велику ротквицу. Тежећи високим приносима, узорци малог плода нису остављени за семе. Али постојао је неко ко је волио мале корене. Прикупљајући семе из "одбачених" малих плодоносних биљака, он је лако донео сорту деликатнију и сочнију од роткве, која је постала позната као ротквица.
Нутритивна вредност
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 20 кцал
- Протеин: 1.2 гр
- Масти: 0.1 гр
- Угљени хидрати: 3.4 гр
Прикажи целу листу
- Дијетална влакна: 1.6 г
- Органске киселине: 0,1 г
- Вода: 93 г
- Моно - и дисахариди: 3.1 гр
- Скроб: 0,3 гр
- Јасен: 0.6 гр
Елементи макроа:
- Калцијум: 39 мг
- Магнезијум: 13 мг
- Натријум: 10 мг
- Калијум: 255 мг
- Фосфор: 44 мг
- Хлор: 44 мг
Витамини:
- Витамин ПП: 0,1 мг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,01 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,04 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 0,2 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,1 мг
- Витамин Б9 (фолни): 6 мцг
- Витамин Ц: 25 мг
- Витамин Е (ТЕ): 0,1 мг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 0,3 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 1 мг
- Цинк: 0,2 мг
- Јод: 8 мцг
- Бакар: 150 микрограма
- Манган: 0,15 мг
- Цхроме: 11 мцг
- Флуор: 30 мцг
- Бор: 100 мцг
- Ванадијум: 185 мцг
- Кобалт: 3 мцг
- Литиј: 23 мцг
- Никал: 14 мцг
У малом сочном корјенастом поврћу само 14 кцал на 100 г, али има много витамина и других корисних супстанци, међу којима је есенцијално уље сенфа, влакна, угљени хидрати, салицилна киселина..
Занимљиво: млади врхови садрже исте супстанце као и корен ротквице, али у већој концентрацији. За разлику од кореновог поврћа, врхови су богати фолном киселином - кључ за здравље новорођенчета.
Предности ротквице
Становници централне Русије, а посебно деца, са нестрпљењем чекају рану бербу ротквица: уз зеленило, ово је први добављач витамина након дуге, дуге зиме. Шта је корисно ротквица са становишта стручњака?
Корисне особине ротквице:
- то је благи жучњак, стимулирајући апетит;
- анти-едематозни диуретик;
- активира цревну перисталтику, третира уобичајени затвор.
Сок се препоручује за гојазност, за побољшање метаболизма. Салате и сок се препоручују особама са болестима жучне кесе и јетре, гихтом, дијабетесом. У народној медицини се верује да ротквица помаже да се избегне рак, то се објашњава присуством антоцијана у њему..
Наравно, рана ротквица помаже у борби против авитаминоза у најтежем периоду, на крају прољећа - на крају крајева, ниједно прекоморско воће не може замијенити зачињену салату "само из врта".
Корисне особине врхова су исте као оне код корена, али је концентрација хранљивих материја у њој већа.
Важно је: Главна вредност овог зеленила за труднице је фолна киселина, захваљујући којој трудноћа напредује безбедно, а нервни систем и мозак детета се формирају без девијација..
Радисх харм
Није тешко претпоставити да је главна контраиндикација ротквица гастроинтестиналне болести повезане са повећаном киселошћу и оштећењем слузнице. Наравно, са погоршањем гастритиса, желучаног улкуса, панкреатитиса, треба га искључити из исхране.
Не знају сви штетне ротквице за болести штитњаче. Присутни цијаногени гликозиди могу допринети појави гушавости - патолошке пролиферације ткива штитне жлезде..
Напомена: Радисх узрокује стварање гаса код беба, стога је контраиндицирана за дјецу млађу од три године и не препоручује се дјеци млађој од пет година..
Апплицатион
Ако имате проблема са стомаком, а заиста желите младу ротквицу, можете да помешате сок од шаргарепе (однос 1: 2) и попијете једну чашу дневно. Слузница желуца не само да није упаљена, већ ће се и опоравити.
Рецепти
Ротквице се додају у хладне супе - окрошке, укисељене па чак и пржене као кромпир. Врхови, који имају пријатан окус сенфа, све се више користе као обични зелени, додајући салатама, јухама, гулашима.