Дивљи бели лук расте скоро свуда, а историја његовог узгоја има не мање од 5000 година. У Индији се користио искључиво као лијек, у Египту, античкој Грчкој и Римском царству - и као зачина, Питагора га је чак назвао "краљем зачина".
У средњовјековној Европи, која је, као што знате, имала два проблема - нехигијенске услове и инквизицију, чешњак спашен иу томе иу другом случају - помогао у борби против инфекција и "уплашених вештица"..
Такву пажњу према чешњаку изазвао је његов специфичан мирис и укус, али главна ствар су њена неоспорна љековита својства, која се у то вријеме могла објаснити само магијом. Које мјесто заузима модерна кухиња, како је чешњак користан и може штетити?
Хемијски састав
Нутритивна вредност:
- Калорија: 149 кцал
- Протеин: 6.5 гр
- Масти: 0,5 гр
- Угљени хидрати: 29,9 грама
Прикажи целу листу
- Дијетална влакна: 1,5 г
- Органске киселине: 0,1 г
- Вода: 60 г
- Незасићене масне киселине: 0,1 г
- Моно - и дисахариди: 3,9 гр
- Скроб: 26 гр
- Јасен: 1.5 гр
- Засићене масне киселине: 0,1 г
Витамини:
- Витамин ПП: 1,2 мг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,08 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,08 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 0,596 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,6 мг
- Витамин Б9 (фолни): 3 мцг
- Витамин Ц: 10 мг
- Витамин Е (ТЕ): 0,3 мг
- Витамин К (филокинон): 1,7 мцг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 2,8 мг
- Холин: 23,2 мг
Елементи макроа:
- Калцијум: 180 мг
- Магнезијум: 30 мг
- Натријум: 17 мг
- Калијум: 260 мг
- Фосфор: 100 мг
- Хлор: 30 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 1,5 мг
- Цинк: 1.025 мг
- Јод: 9 мцг
- Бакар: 130 мцг
- Манган: 0.81 мг
- Селен: 14,2 мцг
- Кобалт: 9 мцг
Јединствена компонента која даје бели лук јединствен укус и арому је ретка супстанца алицин. То је најмоћнији антиоксидант од свих познатих наука. Прецизније, не сам алицин, већ његов производ распада - сулфенске киселине..
Сулфенске киселине одмах везују "оближње" слободне радикале одговорне за старење. Ни у једном другом производу нема антиоксиданата који показују тако високу активност..
Бели лук је богат есенцијалним уљима и витаминима, о чему ће се расправљати у наставку..
Користи од белог лука
Благотворна својства чешњака су јединствена, повезана је не само са присуством у њој велике количине корисних супстанци, већ и са њиховом високом биолошком активношћу..
Ова кућна апотека која помаже у лечењу следећих болести:
- тромбоза;
- аритмија;
- плућне болести, укључујући туберкулозу;
- вирусне инфекције;
- инфламаторне болести;
- констипација;
- хеморрхоидс.
Чешњак има антихелминтско и дезинфекционо дејство, укључујући и гљивичне инфекције кандидијаза, која изазива толико неугодности током трудноће. Шири крвне судове, снижава крвни притисак..
За труднице је посебно важно да бели лук садржи фолну киселину која је толико важна за ношење здравог, паметног дјетета. Чини се да овај биљни производ може замијенити многе лијекове, али ствари нису тако једноставне..
Чешњак има тако изражен исцељив учинак да га треба сматрати лијеком и треба га користити с опрезом. Ако лекар није показао јасне контраиндикације чешњака, можете га безбедно користити у првом семестру - наравно, у малим количинама, један - два каранфила дневно.
Штета од чешњака
Било који користан ефекат производа може се показати као нежељени ефекат: на пример, изванредна особина разређивања крви и елиминисање тромбозе је опасна у последњим месецима трудноће, а нарочито током компликација порођаја. Природа рационално припрема женино тело за порођај, повећавајући згрушавање крви - тако да нема много губитка крви и ране брзо зарастају. Интервенција у последњим терминима у овом процесу била би непромишљена.
Шта је поред тога и штетан бели лук? У трећем триместру трудноће изазива повећану феталну активност, која се, међутим, може посматрати на два начина. Код људи се верује да дете не воли мирис и укус белог лука, а научници примећују активирајући ефекат на срчани мишић..
Они који имају пробавне сметње, посебно праћени високом киселошћу, треба да се консултују са специјалистом о томе да ли ће у потпуности елиминисати чешњак или ограничити његову употребу..
Чешњак је изузетно опасан док узима антикоагуланте, јер појачава њихово деловање. Не знају сви да је контраиндициран код хипотироидизма, јер веже јод, који је већ у недостатку, смањује ефикасност узетих лекова..
Важно је: Уобичајено је да дјеца мало по мало дају чешњак, углавном као профилаксу против вирусних болести, и то с правом. Деци је забрањено да имају крварење из носа или повећану киселост желучаног сока..
Препоруке
Ако лекари нису забранили чешњак због озбиљних здравствених проблема, једна или две кришке дневно ће благотворно утицати на тело..
Труднице могу препоручити следеће: дозволите себи чешњак дневно у раним фазама, ау последњем тромесечју треба га одбацити, чак и ако "заиста желите". Здравље маме и бебе је важније од хира.