Рак је штетан

Ракови су се први пут појавили у Јапану 1939. године. У почетку су се производили у малим количинама, јер није било могуће снабдијевати довољно сировина за прераду - месо ракова. Зато је мало касније одлучено да се овај производ направи од пулпе различитих врста риба..

Занимљиво! Пуњење за производњу раковица се назива "сурими", што значи - опрана риба. Прво помињање "сурими" датира из 1100. године, а првобитно се користило за моделирање јестивих столних декорација, као и за припрему кобасица и рибљих куглица..

Препоручујемо да прочитате:  Сурими: добро и зло

За производњу млевеног меса користи се целулоза од рибљих врста риба, потпуно пречишћена од нечистоћа и ензима. Сурими је бела и потпуно без мириса. Једноставно речено, након правилне обраде, млевено месо је концентровани рибљи протеин.

Композиција и калорија

Нутритивна вредност од 100 г: 

  • Калорије: 88 кцал
  • Протеин: 17,5 грама
  • Фат: 2 гр 

Прикажи целу листу

  • Вода: 70 г

Витамини:

  • Витамин ПП (еквивалент ниацина): 2,905 мг

Елементи макроа:

  • Хлор: 165 мг
  • Сумпор: 175 мг

Елементи праћења:

  • Цинк: 0.7 мг
  • Цхроме: 55 мцг
  • Флуор: 430 мцг
  • Молибден: 4 мцг
  • Никал: 6 мцг

Поред протеина, штапићи за ракове садрже: флуор, никал, молибден, хром и цинк. Ова композиција је управо због рибље компоненте производа..

  • Од витамина можете изабрати Е, ПП, А, као и комплекс витамина групе Б: Б1, Б5, Б9, Б6, Б2.
  • Минерали су такође разноврсни: бакар, гвожђе, манган, калијум, калцијум, фосфор, натријум, магнезијум.

Данас се палице ракова праве од таквих врста риба као што су полак, харинга, скуша. Често је основа модерног "сурими" шкампи, мљевени у хомогену масу. Ова врста пуњења је најскупља. У производњи финалног производа у масу рибе додају се скроб, со и биљно уље..

Предности

Благотворна својства ракових штапића одређују управо садржај риба и морских плодова у њима, чија употреба помаже да се смањи ниво холестерола, ојачају крвни судови и побољша функција мозга..

Будући да се производња "сурими" не проводи топлинска обрада, све корисне супстанце које су у почетку присутне у рибама се максимално чувају. Због чињенице да штапићи имају низак калоријски садржај, често се користе у дијеталним јелима или као “чист” производ за исхрану док губе тежину..

Производ Харм

Штетне особине штапића за ракове првенствено су узроковане различитим адитивима за храну и појачивачима укуса, које користе производне компаније у производњи.

Стручњаци из прехрамбене индустрије тврде да адитиви као што су Е420, Е170 и Е160 не штете у малим количинама, али могу изазвати озбиљне алергије, посебно код људи склоних таквим сретним реакцијама..

Важно је! А употреба нискоквалитетних прехрамбених адитива или њиховог прекомерног садржаја доводи до погоршања па чак и формирања хроничних болести гастроинтестиналног тракта и јетре..

Препоруке за избор

При одабиру производа обратите пажњу на постотак "сурими" - што је то боље. Пажљиво прочитајте састав - адитиви за храну и боје морају бити минимални.

Купите штапиће са кратким роком трајања - то значи да је у производњи кориштен мали број штетних конзерванса. Паковање са штапићима треба да буде херметички затворено, без вањских оштећења;

Обратите пажњу на изглед производа - висококвалитетне ракове:

  • аппетизинг лоок,
  • изгледа уредно и еластично;
  • сочан у укусу;
  • имају уједначену боју.

Производ који је замрзнут не мора се купити, јер се у трговинама често складишти на погрешној (прениској) температури. Смрзнути ракови су изгубили све нутриционистичке и укусне особине..