Сир је производ који се може наћи у скоро сваком фрижидеру. Али већина људи се зауставља на две или три врсте, које стално купују. Иако постоји неколико стотина различитих сорти - и сви они заслужују пажњу.
На пример, шта знате о крем сиру? Колико дуго сте купили овај производ и уживали у њему? Време је да се упознате са блиским крем сиром, сазнате шта је то, које су његове разлике и карактеристике, како је корисно и како се правилно користи.
Крем сир, како се већ може рећи из назива, се прави или на бази креме, или са њиховим додатком. Ово објашњава кремасту, деликатну текстуру производа и његов укус..
Већина сирева овог типа се прави у Италији - то је познати Риццоте, Масцарпоне. Амерички одговор је популарни филаделфијски крем сир. А у Немачкој можете наћи сир у тегли - Алметте.
Занимљиво! Најкалоричнији крем сир је рикота. У почетку је направљена од сурутке преостале од других сорти сира. Сада се сирутка комбинује са пуном млеком краве, козе или овце, а понекад се додаје и крема. Сировине се ферментишу под утицајем лимунске киселине, затим се маса ставља у специјалне плетене корпе како би се стаклени вишак течности направио..
У саставу крем сира могу се наћи и италијански моззарелла и грчки фет. Припремају се и на бази млека и павлаке. Али онда се чува у саламури, а тек онда пакује и продаје. Прави крем сиреви се одликују чињеницом да су упаковани још врели, не подлежући даљем третману након згрушавања и кључања..
Хемијски састав
Крем сир садржи између 33 и 89 посто масти.. А то значи да су све корисне супстанце у њему савршено очуване:
- лако пробављиви протеини и млечне масти;
- млечна киселина;
- Б витамини;
- витамини А, Д, Е, ПП и Ц;
- калијум и калцијум;
- фосфор, цинк, магнезијум, гвожђе.
Важно је! 100 г крем сира садржи толико здравих масти, протеина и калцијума као 1,25 л свежег млека просечног садржаја масти. Зато се овај производ препоручује у храни за бебе и исхрани за труднице..
Корисна својства
Редовна конзумација производа је одлична превенција недостатка калцијума и анемије, развоја рахитиса код деце. Такође, укључивање крем сира у исхрану ће помоћи:
ојачати кости и зубе;- одржава здраву косу и нокте;
- побољшати метаболизам;
- ојачати имуни систем;
- повећава емоционални тон;
- подржавају циркулацију и нервни систем.
ојачати кости и зубе;Штета и контраиндикације
Сва горе наведена корисна својства крем сира уопште не значе да се могу конзумирати у великим количинама.. Производ је прилично калоричан, па може довести до солидног повећања тежине, посебно у комбинацији са хлебом и тестенинама..
Превише масних сорти не би требало да користе људи који имају проблема са крвним судовима. Сорта са високим садржајем калцијума - пате од уролитијазе. Индивидуална нетолеранција на било које млечне производе је такође контраиндикација..
Препоруке и савети
Квалитетни крем сир никада не садржи конзервансе. Зато што треба да га поједете што је пре могуће. Понекад се након дана у фрижидеру производ раздвоји - на површини се појави бистра течност. То не значи да је погрешно и да више није употребљиво. Само треба да га промијешате - и опет је такођер здраво и укусно..
Што се тиче употребе сира у кувању, овде нема ограничења.. Овај производ је погодан свуда:
- топле јухе, главна јела и умаци;
- хладна предјела - крем сиреви су савршено "пријатељски" са било којим пуњењем, шунком, димљеним месом, зеленилом, печуркама, краставцима;
- печење и десерте - можете додати у тесто, направити крем на бази, користити га за пуњење воћних салата.
Али то је све за гурмане који добро познају укус и текстуру овог производа. Ако тек почињете са упознавањем крем сира, онда га пробајте у чистом облику, само га раширите на свјежи, хрскав крух. Бон аппетит!