У Тајланду, Индонезији, Индији и другим земљама југоисточне Азије, кокосово уље је заслужено популарно још од давнина због својих љековитих својстава, које је познато и Клеопатри и које користи традиционална индијска медицина..
Начини добијања кокосовог уља и његових врста
Нема сумње да се уље, названо кокос, добија из плодова кокосове палме. Да бисте то урадили, узмите копру (бело месо) која се налази испод тврде љуске кокоса. Осуши се на сунцу, згњечи и притисне се уљем. Пресовање може бити вруће, а онда је принос уља од 1 кг сировине најмање 300 г. Код хладно прешаног уља се добија много мање (само 10% од могућег волумена), али његова вредност је много већа, као и трошак..
Кокосово уље се топи, постаје прозирно, жућкасто на температури од 25-27 степени, а на нижој температури се стврдњава, претварајући се у масну зрнату масу. Због природе хемијског састава, не оксидира дуго времена и задржава сва своја својства..
Кокосово уље се производи нерафинирано (нерафинирано, с угодном слаткастом аромом) и рафинирано (прочишћено под високим тлаком). Ово се разликује по транспарентности и недостатку мириса..
Шта је кокосово уље?
Нутритивна вредност:
- Калорије: 899 кцал
- Масноћа: 99.9 грама
Прикажи целу листу
- Вода: 0.1 г
- Засићене масне киселине: 90 гр
- Незасићене масне киселине: 1,8 г
Елементи макроа:
- Калцијум: 2 мг
- Фосфор: 2 мг
Витамини:
- Витамин Е (ТЕ): 0,7 мг
Најзначајнија компонента кокосовог уља су засићене масне киселине. Они одређују његове корисне особине..
Као резултат хемијске анализе, у кокосовом уљу пронађене су следеће супстанце:
- лауринске киселине, чији је садржај већи од 50%. Развијајући се у људском телу у монолаурину, он постаје активан против бактерија, гљивица, вируса. Убрзава зарастање рана на кожи;
- миристинска киселина - око 20%. Позитивно делује на имуни систем, побољшава продирање у кожу козметике;
- палмитинска киселина - око 9%;
- олеинска киселина је око 6%. Снижава ниво холестерола у крви, побољшава заштитне функције епидермиса и нормализује садржај влаге у кожи, "гори" акумулацију масти;
каприлна киселина - више од 5%. Показује антифунгалну активност, враћа киселинско-базну равнотежу у ћелијама коже, помаже им да се засити кисеоником;- капринска киселина - више од 5%. Делује као антибиотик и имуномодулатор;
- стеаринска киселина - око 3%;
- линолеинска и линоленска киселина - до 1%. То су есенцијалне масне киселине које обезбеђују нормално функционисање тела..
- капроинска киселина - око 0,5%;
- витамини Е, А, Ц, К, ПП, Х групе Б;
- макро и микроелементи (калциј, фосфор, гвожђе, магнезијум, селен, манган, итд.).
каприлна киселина - више од 5%. Показује антифунгалну активност, враћа киселинско-базну равнотежу у ћелијама коже, помаже им да се засити кисеоником;Које су предности кокосовог уља за људе??
Због својих јединствених својстава, кокосово уље је нашло широку примену у медицини, домаћинству, ветеринарству, кухању, производњи сапуна, козметици и фармацеутској индустрији. Укључена је у рецептуру многих традиционалних медицина.
Редовита употреба кокосовог уља показана је у лечењу следећих болести:
- инфективне болести коже, органа респираторног и урогениталног система, јетре, вирусног, гљивичног или бактеријског порекла;
- болести срца и крвних судова: исхемијска болест срца, атеросклероза, тромбоза, итд.
- патологија ендокриних жлезда (штитњаче, панкреаса);
- болести пробавног система: пептични улкус, Црохнова болест, гастритис и гастродуоденитис, улцеративни колитис;
- дијабетес типа ИИ;
- болести коштано-зглобног апарата: остеоартроза, артритис, полиартритис, остеохондроза, итд .;
- уринарна и холелитијаза, масна дегенерација јетре;
- стања имунодефицијенције;
- стални стрес и хронични умор;
- патологија нервног система (Алзхеимерова болест, конвулзивна стања);
- онколошке болести.
Шта може оштетити кокосово уље људском телу??
100 грама кокосовог уља је скоро 900 кцал! Слажем се пуно. Ово би првенствено требало узети у обзир они који пажљиво прате своју тежину. Прекорачити препоручену оралну дозу кокосовог уља (до 2 кашике) не би требало да буде, иначе ће се калорије претворити у вишак килограма.
Кокосово уље треба пажљиво “тестирати” од људи склоних алергијама, јер није искључена могућност индивидуалне нетолеранције на овај производ. Не препоручује се давање малој дјеци, поготово ако имају манифестације дијатезе. Жене током трудноће не би требале почети узимати кокосово уље, ако то раније нису урадиле, како не би изазвале алергијску реакцију на непознати производ..