Бринза је један од најстаријих производа у прехрани људи. Традиционално, овај тип сира се прави од овчјег млијека, али сада постоје произвођачи који користе кравље млијеко и козу за израду овог сланог сира. Из тог разлога, укус и ниво користи од производа о којима је ријеч апсолутно се не умањују за особу..
Састав и нутритивна вредност сира
Нутритивна вредност од 100 г:
- Садржај калорија: 262 кцал
- Протеин: 22.1 грама
- Масти: 19.2 грама
- Угљени хидрати: 0,4 г
Прикажи целу листу
- Органске киселине: 1,7 г
- Вода: 52 гр
- Засићене масне киселине: 12,3 грама
- Холестерол: 52 мг
- Моно - и дисахариди: 0,4 г
- Јасен: 5 гр
Елементи макроа:
- Калцијум: 630 мг
- Магнезијум: 24 мг
- Натријум: 1200 мг
- Калијум: 95 мг
- Фосфор: 375 мг
- Сумпор: 221 мг
Витамини:
- Витамин А: 0,17 мг
- Витамин ПП: 0,3 мг
- Бета-каротен: 0,06 мг
- Витамин А (ЕР): 180 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,04 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,12 мг
- Витамин Ц: 1 мг
- Витамин Д: 0,62 мцг
- Витамин Е (ТЕ): 0,3 мг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 5 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 0,7 мг
Сир, као и све врсте сирева, има висок садржај калорија. Али то не значи да би људи који гледају своју тежину требали искључити овај слан сир из своје исхране - он садржи много витамина и минерала, стога ће бити користан у сваком случају..
Бринза је складиште протеина, иако садржи довољно масноћа и угљених хидрата. Управо тај богат хемијски састав дотичног производа одређује његове здравствене користи..
Сир - каква је употреба производа
Сир садржи велику количину калцијума и фосфора, а у агрегату је најбољи начин да се спрече преломи костију и дислокације зглобова. Ове две супстанце дају својства јачања бринзе - употреба сира ће бити корисна за остеопорозу, рахитис и фрактуре, као и за труднице..
У сиру се налази комплекс аминокиселина, витамина групе Б и бактерија млечне киселине - помаже у суочавању са ефектима болести јетре, убрзава опоравак након медицинског третмана, стабилизује нервни систем.
Напомена: многи сматрају да је производ о коме се ради препоручљиво користити у случају цријевних болести и поремећаја његове микрофлоре. То није тачно - због тога што је сир дуго намочен у јаком слани сланој води, све живе бактерије су буквално уништене..
Корисно је ући у дијету за старије за старије особе - јединствени сет витамина и минерала помаже у суочавању са васкуларним болестима, јача и чини њихове зидове еластичнијим. А мали комад сира по дану спречава развој атеросклерозе.
Удари сир - шта се треба бојати
Упркос пријатном укусу сира и његовим очигледним здравственим предностима, производ може бити штетан по здравље. Наравно, ако је особа потпуно здрава, онда можете сигурно унети сир у свакодневну исхрану. Али треба знати дозу - по дану, по речима лекара, можете појести више од 200 грама овог сланог сира.
Потребно је ограничити количину сира коју користе људи са сљедећим проблемима:
- болести бубрега и уринарног система;
- хронична болест јетре;
- гојазност и кардиоваскуларни поремећаји.
Строго је забрањено јести сир особама са дијагнозом гастритиса на позадини повећане киселости желучаног сока - то може изазвати не само погоршање здравља, већ и појаву чирева на слузници обољелог органа.
Ако сте претходно имали дијагнозу хроничних болести бубрега и јетре, онда можете унети сир у јеловник само у периодима ремисије, не би требало да будете у искушењу да једете и једете производ у великим количинама - само задовољите прву жељу.
Важно је напоменути да је за дијетални мени сир категорично неприкладан, али чак и ако се особа придржава ограничења у храни и настоји да смрша, можете приуштити 50-100 г сира дневно.
Овај сир је врло слан, па су болести кардиоваскуларног система, уобичајени едеми, кршење излучивања урина контраиндикација за употребу сира..
Како одабрати и складиштити сир
Да би овај производ био заиста користан, морате знати основна правила за избор сира у малопродајним објектима.:
- Конзистенција производа мора бити еластична. Ако се сир сипа или шири, то значи кршење технологије производње..
- Рубови сира не би требало да буду суви, јер ће то значити дуготрајно складиштење уз поремећаје и губитак најкориснијих својстава..
- Идеална боја за сир је бела или благо жута. Ако на површини сира има тамних мрља или има жуту боју, производ није свјеж и не смије се купити..
- Када резани сир треба да буде порозан, са бројним шупљинама.
Лекари препоручују да се купи сир у малопродајним објектима у производним погонима или у специјализованим продавницама - приватни власници готово увек крше технологију производње сира. Али имајте на уму да ће у трговини сир сигурно бити конзерванс..
Сир ускладиштен у фрижидеру. Најбоље је држати га у сланој води 10-14 дана. Али чак и ако сир остане без саламуре, можете га омотати фолијом - на тај начин можете сачувати предметни производ 5 дана. На крају наведених сирева, сир губи своје корисне особине и укус..