Селен функционише код људи, храна богата селеном / Витамини

Вероватно сте често морали да читате о корисним и неопходним за микроелементе тела. Једна од ових супстанци је хемијски елемент Се (селен). Као самостални елемент откривена је прије само два стољећа, а њена потреба за тијелом доказана је много касније..

Чињенице о селену

Ево неколико занимљивих чињеница из тешке и необичне историје упознавања са селеном и његове улоге у људском телу:

Као самостални елемент 1817. отворио Ј. Берзелиус.
Индустријска примена почиње од средине КСИКС века.
Прве фотонапонске ћелије су направљене на бази селена..
Од 1900. до 1950. године, употреба селена је била изузетно ограничена због доказане токсичности..
1954. је објављен први научни чланак о позитивним биолошким својствима селена.
Од 1950-тих, проучаван је утицај селена на људе и животиње..
Садржај селена у организму је 10-15 милиграма.
Дневна људска потреба је 70-100 микрограма.
Селен је део групе ензима.
И недостатак и вишак селена негативно утичу на стање организма..

Селен функционише у телу

Упркос садржају у телу у врло малим количинама, селен је важан за све људске ћелије, ткива и органе, јер обавља многе важне функције. То је због његовог уласка у састав бројних ензима, као и присуства сваке ћелије у језгру. Да би се разумело шта се дешава када постоји вишак или недостатак селена, потребно је прво описати његове физиолошке ефекте..

Физиолошке функције селена укључују:

Заштита тела од биолошких претњи. Као део специфичних протеина, уједињених у групу селенопротеина, овај елемент игра важну улогу у регулацији имуног система организма. Уз његову помоћ, адекватан одговор организма на увођење бактерија, гљивица, вируса, као и најједноставнијих микроорганизама.
Заштита тела од хемијских опасности. И у процесу функционисања и при изласку из спољашњег окружења, тело константно садржи агресивна једињења која оштећују и уништавају ћелије. Њихово дјеловање опире се посебним, неспецифичним системом антиоксидативно-антирадикалне заштите, који укључује низ ензима, биолошки активних супстанци и неких других фактора, укључујући и оне станичне. Селен је саставни део значајног броја једињења из овог система..
Учешће у метаболизму масти, протеина и угљених хидрата. Селен је неопходан за регулацију нормалне синтезе тироидних хормона, а такође доприноси потпуној апсорпцији елемента као што је јод из хране и воде. Посредно, преко ових и других биолошки активних једињења, селен утиче на све облике метаболизма у организму..
Регулација дељења ћелија. Селен, као и неки други елементи, је неопходан фактор за нормално дељење ћелија. Присуство селена у ћелијама спречава мутације и развој туморских ћелија, ау постојећим ћелијама рака изазива механизме за њихово уништавање..
Антиинфламаторни ефекат. Састоји се од регулације хемијских реакција и дјеловања биолошки активних молекула, који су одговорни за појаву инфламаторно-заштитне реакције. Ове супстанце се називају медијатори упале, а селен помаже у нормализацији њиховог ослобађања. Посебно је важна улога ове супстанце у ублажавању стања која се одликују прекомерним одговором тела, као што су: бронхијална астма, артритис, псоријаза и хронични облици колитиса..
Детоксикациона својства. Селен има својство да поуздано веже и олакшава брзо елиминисање јона тешких метала из кадмијума, живе, олова, синтетичких дрога, бројних токсичних једињења биолошке природе - токсина бактерија, гљивица, протозоа..
Цитопротецтиве ацтион. Захваљујући селену, процеси старења и оштећења појединачних ћелија и целог организма су значајно инхибирани. Због тога присуство овог елемента у траженим количинама доприноси најдужем функционисању ћелија централног нервног система, срчаног мишића, јетре и коштане сржи..
Репродуктивни ефекат. Селен је метаболички врло блиско повезан са супстанцама као што су аскорбинска киселина (Витам "Ц") и токоферол (Витамин Е), биотин (Витамин Х). Све те супстанце и пре свега - селен су изузетно потребне за нормално функционисање људског репродуктивног система. Деловање селена протеже се и на синтезу полних хормона и на процес формирања полних ћелија..
Други ефекти. Селен игра важну улогу у размени других хемијских елемената у телу. Ово се односи на гвожђе, бакар, јод, цинк и друге, а овај ефекат је обостран и повезан.

Важно је: селен је неопходан за тело, јер учествује у готово свим процесима у људском телу. Сама по себи је доста токсична, па је важно да је неопходан унос у организам - у распону од 70 до 100 мг дневно. Недостатак селена у организму, као и његов вишак, доводи до изражених негативних промјена..

Фактори који воде до вишка или недостатка селена

Главни фактори који доприносе недостатку селена у организму су:

живе у регионима са ниским садржајем селена у земљишту;
болести гастроинтестиналног тракта са ослабљеном апсорпцијом;
практиковао вегетаријанство, гладовање, претјерану дијету;
пушење и пиће;
узимање неких фармаколошких лекова - оралних контрацептива, лаксатива, статина, адсорбената.
напредни узраст;
прекомерна потрошња селена током трудноће, хронична интоксикација, на пример, загађивачи, са неповољним условима животне средине;
стрессес.

Рјеђе стање је вишак понуде селена у организму и углавном је резултат:

прехрамбене навике с обиљем хране богате селеном - углавном морске хране;
неразумно или прекомерно узимање лекова селена;
случајни брзи унос значајних доза селена;
хронични вишак уноса селена, на примјер, са ниским нивоом сигурности у неким хемијским индустријама.

Опасност од недостатка селена

Уз абнормално низак проток селена са водом и храном у тело дуго времена, постоји низ негативних појава које се могу догодити саме од себе, прикрити се као друге болести или отежати слику постојећих. Ради лакшег описивања таквих стања, описаћемо их у истом низу у којем су представљени физиолошки ефекти овог елемента..

Као резултат недостатка селена пати:

Имунитет. Његова заштитна својства су значајно ослабљена. Штавише, све компоненте имуног система - од леукоцита до антитела - изложене су негативном ефекту. Код продуженог и израженог недостатка селена може доћи до стања потпуне имунодефицијенције. То се манифестује осетљивошћу организма на инфекције било ког типа. Све инфективне болести су тешке, са честим компликацијама, слабо подложним медицинској корекцији. Опоравак од недостатка селена је максимално продужен у времену и ријетко када је комплетан.
Антиокидант Протецтион. Недостатак селена доводи до брзог и масовног оштећења појединачних ћелија и брзог хабања ткива и органа. Пацијент има различите типове дистрофије ткива, атеросклеротске и не само васкуларне промене. Брза дегенерација ткива централног нервног система, коштане сржи, мишићних влакана. Посљедица недостатка селена су различите неспецифичне болести, као и најважније тежине тијека постојећих болести, као што су коронарна болест срца, бронхијална астма, ендокрина патологија, и многе, многе друге. Ово се манифестује у чешћим егзацербацијама, максималној озбиљности клиничких манифестација, отежаном опоравку и кратком трајању ремисије..
Метаболизам. Кршења се испољавају у тежини постојећих ендокриних поремећаја, као и прекомјерној тежини или, напротив, потхрањености, непопустљива за активно прилагођавање дијетама. Често се јављају поремећаји метаболизма воде и соли, метаболизам других важних макро и микроелемената, који воде до још дубљих негативних промјена у тијелу..
Нормална деоба ћелија. Ово стање је један од фактора ризика за настанак туморских неоплазми, и малигних и бенигних. Ако се појави ситуација када се стање дефицијентног селена јави када постоје неоплазме које су већ присутне у тијелу, то доводи до наглог пораста раста и прогресије тумора, појаве релапса и појаве вишеструких метастаза у малигним туморима..
Антиинфламаторна функција. Упалне реакције и процеси повезани са медијаторима инфламације, као што су бронхијална астма, алергијске реакције различитих типова су израженији и тежи. У овом случају, они су много гори подложни корекцији лекова..
Заштита ћелија. Заштита ћелија од биолошких токсина, органских и неорганских једињења, посебно јона тешких метала, као и токсичних метаболичких продуката самог организма је оштро смањена, што се манифестује како у смањењу укупне отпорности организма тако иу појави различитих болести..
Репродуктивна функција. Она пати од једне од првих, посебно код мушкараца. Ово не само да је у већини случајева узрок мушке неплодности, већ доводи и до смањења тежине жеље и сексуалне активности. Ако се код жена током трудноће развије мањак селена и овај недостатак остаје без корекције, то може довести до различитих патологија плода. У неким случајевима, катастрофални недостатак селена узрокује спонтани побачај и побачај.

Акутно тровање селеном

Обрати пажњу! Селен је прилично отровна супстанца.!

Акутна интоксикација селеном је изузетно ријетка и јавља се када се у организам унесу велике дозе неорганског селена, што је обично повезано са случајним предозирањем лијековима и узроцима узрокованим људским дјеловањем - несрећама у производним погонима селена. У овом случају, клиничке манифестације су директно повезане са дозом која је ушла у организам..

Симптоми најчешће испољавају уобичајене токсичне ефекте. Пацијент је приметио:

бол у трбуху и честа столица; карактерише је постепено изумирање овог симптома неколико дана;
константна мучнина, повраћање, не доноси олакшање, али не у изобиљу;
доста оштар, изражен мирис чешњака из уста;
јака главобоља, посебно код покрета, бол у мишићима;
повремено се фотофобија и сузе могу приметити у јаком светлу у просторији;
слабост, умор, поспаност без правилног сна.

Провођење опћих мјера детоксикације у увјетима јединица интензивне његе довољно је да помогне тијелу да обнови подручје акутног тровања селеном без посебних посљедица..

Важно је! Не постоји специфичан антидот за акутно тровање селеном.

Хронични вишак селена - пријетња здрављу

Хронична интоксикација селеном није тако честа појава и углавном је повезана са животом у регионима који садрже вишак селена у земљишту, води и производима. Такође, хронична интоксикација селеном може се јавити у индустријски неразвијеним земљама међу запосленима у предузећима за вађење или прераду селена, када се због сиромаштва нико не брине о сигурности и здрављу радника..

Главни симптоми хроничног вишка уноса селена у организам су:

Промена понашања. Пацијенти често имају промјене расположења у смјеру депресивних поремећаја, раздражљивости, депресије, повећаног умора. Уз то, интелектуална компонента трпи, укупни учинак опада. Спавање је поремећено, јавља се несаница.
Промене на кожи и додацима. Састоји се од повећаног љуштења коже, крхкости и губитка косе, формирања обилног перути или себореје. Поред тога, нокти се мењају - љушти се и разбијају се. Капиларе коже се шире, узрокујући да кожа постане хиперемична, као што је након печења на сунцу..
Индигестион. То се углавном манифестује смањењем апетита у односу на позадину константне мучнине, благог мириса чешњака из уста, спонтане дијареје, без обзира на исхрану..
Онколошке болести. Упркос чињеници да је селен неопходан за нормалну деобу ћелије и штити организам од појаве туморских ћелија, његов вишак дуго времена изазива појаву бенигних и малигних тумора..

Обрати пажњу! Резултат свега наведеног је следећи закључак. И вишак и недостатак селена у организму доводи до појаве различитих патологија или погоршава ток постојећих болести. Зато је неопходно обезбедити унос строго неопходне дозе селена..

Како попунити дефицит?

Селен има изузетну особину - његов недостатак је довољан да се исправи уз помоћ исхране. За то је потребно да дневној дијети додате и храну богату овим елементом..

Треба узети у обзир три важне карактеристике:

Током топлинске обраде хране, количина селена се у просеку смањује за око два пута у односу на почетни ниво..
Храна богата једноставним угљеним хидратима (шећерима), алкохолом, вишком масног ткива смањује ниво апсорбованог селена за скоро 4 пута.
Просечна дневна потреба за селеном је 70-100 микрограма.

Испод је листа производа са садржајем селена на 100 грама сировог производа у опадајућем редоследу:

Напомена: Бертеолетиа, или бразилски орах, је шампион у садржају селена - један од његових плодова може покрити дневну потребу за овим елементом. Одређени недостатак може бити егзотична и ниска преваленција производа за обичне Русе..

Познати производи који садрже селен су:

месо живине (ћурка, патка, пилетина) 70-55 мцг и животиње (свињетина, јагњетина, говедина) - 55-40 мцг, иу месу живине селен садржи више;
морски плодови (риба, шкампи, лигње и егзотични јастози, хоботнице, ракови) - 50-35 мцг;
кокошја јаја - 32 мцг;
житарице и махунарке - кукуруз, пиринач, пасуљ, лећа - 30-20 мцг;
пистације - 19 мцг;
грашак - 13 мцг;
уобичајени ораси - кикирики, ораси, лешник, бадеми - 7-2.5 мцг;
воће и поврће - до 2 мцг.

Као што видите, разнолика исхрана, чак и без посебне корекције, је у стању да задовољи потребе тела у селену. Штавише, врло је лако израчунати количину потребних производа..

Стање недостатка или вишка селена може се установити у случају сумње на кршење и потврдити одговарајућим посебним биохемијским анализама. Ако је елемент недовољан, исхрана се исправља и, у случају лабораторијски доказане неефикасности исхране, могу се прописати препарати који садрже селен..

Важно је! Самозапошљавање, самостална примена лекова селена без рецепта или прекорачење дозе (да би се брже побољшало) изузетно је опасно и строго забрањено..

За више информација о функцији селена у телу, последицама његовог вишка и недостатка, добићете гледањем овог видео прегледа:

Доктор терапеут, Совинскаиа Елена Николаевна