Постоји неколико алтернативних назива за витамин Б1 који је растворљив у води. Најпознатији од њих су тиамин и анеурин. Овај витамин повољно утиче на рад неједнаког, кардиоваскуларног и мишићног система. Побољшава расположење, јача сан, бори се са депресијом и свакодневним стресом.
Пхото: ..цом. Постед би: бит245.
Хронични недостатак тиамина у организму је препун различитих поремећаја и болести. Главни симптоми су слабост мишића, укоченост и трнци у удовима, губитак апетита, несаница и недостатак енергије. Стога је изузетно важно јести намирнице богате овим витамином групе Б.
Према мишљењу лекара, најчешће се недостатак тиамина примећује код алкохолизма и прекомерне потрошње диуретика, укључујући и кафу, међу љубитељима пржене хране. Дакле, ако не можете да живите без кофеина, онда ваше тело не може без хране богате анеуризама.
Природни извори
- Хлеб, житарице и тестенине су богате тиамином. Посебно се истиче дивљи пиринач (0,19 мг по порцији), пшенично брашно и пекарски производи од квасца (0,11 мг). Пшеничне клице треба признати као апсолутни рекордер. Садржај витамина Б1 у њима прелази препоручену дневну количину (РДН) за одраслог мушкарца. Запамтите да у третираном зрну може пасти више од половине.
- Мршаво месо, морска риба и плодови мора је још једна класа производа са високом концентрацијом тиамина. Сто килограма одрезака има 1,2 мг овог витамина, што је 83% дневне вредности. Најбогатији витаминима из групе Б су мале рибе: туна и помпано (помпанито).
- Орашасти плодови, као што су пецанс (0,66 мг на 100 г), пињоле (1,2 мг), ораси и бразилски ораси, пистације (0,87 мг) и макадамија (0,7 мг).
- Поврће и воће могу послужити и као извор тиамина, мада у много мањој мјери. Међу воћем, поморанџама и дињама издвајају се у односу на општу позадину, а међу поврћем се фаворити могу сматрати шпароге, кукуруз, ромина салата, патлиџани, прокулица (у 1 шољици 11% РДН), парадајз и спанаћ.
- Биљне усеве, посебно лећа и лима, као и црни пасуљ, грашак од јагњетине (цхицкпеас), мун пасуљ, морски пасуљ и пинто грах. У САД, вегетаријански хамбургери и ћуфте направљене од соје су веома популарне. Такође садрже импресивну дозу витамина Б1.
- Сушене биљке и зачини могу пружити добар додатак тиамину у вашој исхрани. На бази 100 г суве тежине: у листовима коријандера 83% РДН анеурин, у маковом семену 57%, у паприки 43%, у семену сенфа 36%, у рузмарину и лишћу тимијана 34%.
Тиамин је такође присутан у кокошјим јајима, пивском квасцу (9,7 мг на 100 г или 647% РДН), млечним производима, печуркама, печеним сунцокретовим семенима (1,48 мг или 99% РДН) и сусаму и сусаму тахини (1). 6 мг или 106% РДН) и бели лук.
Дневна стопа
Године 1998. Национална академија наука је утврдила препоручени дневни унос тиамина (витамина Б1) за људе свих узраста:
- 0-6 месеци: 200 мцг;
- 6-12 месеци: 300 мцг;
- 1-3 година: 500 мцг;
- 4-8 лет: 600 мцг;
- дечки 9-13 година: 900 мцг;
- мушкарци старији од 14 година: 1,2 мг;
- девојчице 9-13 година: 900 мцг;
- жене старије од 14 година: 1,1 мг;
- труднице: 1,4 мг;
- дојење: 1,5 мг.
Производи који садрже никотинску киселину.