Зло чудовиште, главни узрок високог холестерола у крви, срчаних болести и гојазности - масноћа - недавно је оправдано. Показало се да маст није уопште зла у свом чистом облику, штавише, корисне особине масти у потпуности одређују њихово укључивање у свакодневну исхрану. Како то? Хајде да се сложимо са Естет-порталом.
Чињеница је да се прехрана наших предака састојала од 75% масти, 20% протеина и 5% угљених хидрата. Савремени човек конзумира 60% угљених хидрата, 20% протеина и 20% масти. Др. Перлмуттер - аутор књига о здравој исхрани - објашњава колико модерних болести, укључујући Алцхајмерова болест, АДХД, депресија, анксиозни поремећаји и хроничне главобоље повезани су са запаљењем у телу и мозгу узрокованим угљеним хидратима.
Истраживања показују да је узрок епидемије гојазности претерана конзумација не масти, већ угљених хидрата и шећера, укључујући глукозу садржану у воћу и соковима. Чињеница је да тело претвара вишак глукозе у маст. Зато маст није тако лоша као што се раније мислило. Напротив, постоје научни докази о користима масти:
- Корисне особине масти за мозак
Мождано ткиво је око 60% масти. Исхрана с ниским садржајем масти лишава ваш мозак од материјала који му је потребан да би исправно радио. И нису само "промовисане" есенцијалне масне киселине и омега-3 киселине пуне наслова са позивима да апсорбују више лососа, авокада и ораха. Неке засићене масти, за које се саветује да их избегавају дуги низ година, укључујући природне масти животињског порекла, такође су важне за функционисање мозга..
Природни витамини А, Д, Е и К се не растварају у води. Масноћа је потребна за њихов “транспорт” и апсорпцију од стране тела. Ови витамини су веома важни за здравље мозга и многих других виталних органа. Витамин Д се сматра најважнијим елементом који спречава болести мозга, а омега-3 киселине побољшавају когнитивне функције и расположење особе..
- Корисна својства масти за плућа
Наша плућа су прекривена супстанцом која се готово у потпуности састоји од засићених масноћа. Без потребне количине засићене масти за овај орган, плућа су под шоком..
- Корисне особине масти за имуни систем
Засићене масти које се налазе у обичном и кокосовом уљу играју важну улогу у здрављу имунолошког система. Недостатак засићених масних киселина у леукоцитима умањује њихову способност препознавања и уништавања патогена као што су вируси, бактерије и гљивице.
- Корисне особине масти за кожу
Масно ткиво је главни део ћелијске мембране, а наша кожа се састоји од великог броја ћелија. Без употребе потребне количине масти, кожа може постати сува и испуцала, а формиране пукотине могу постати пут инфекције ка телу..
- Корисне особине масти за срце
Предности конзумирања засићених масти показују многе студије. На пример, међу становницима пацифичких острва, 60% дијета се састоји од засићене кокосове масти, готово да нема људи са болесним срцем.
Осим тога, маст је бољи извор енергије од угљених хидрата (9 калорија / грам наспрам 4 калорије / грам). Зато ће вам маст не само да ће вам обезбедити потребну количину енергије на дуже време, већ ће вас и задржати дуже.
Корисне особине горе наведених масти се ни на који начин не односе на транс масти, које настају као резултат додавања атома водоника засићеним мастима током процеса загревања. Једина корист од таквих масти је дужи рок трајања производа..
Стога, не журите да из своје исхране елиминишете све масти: шаку ораха, комад лососа, кокосово уље - изворе масти, које би требало увек да се налазе на листи ваших производа.