На сат времена нас нападају планине информација о најкориснијим производима и најновијим системима за мршављење, који гарантују апсолутну виткост, као и очување младости и лепоте. Вероватно сте у више наврата приметили колико често нас рекламе позивају да одмах купимо нешто лудо корисно и потпуно природно, које садржи витамине, минерале, бактерије, и што је најважније - без шећера, масти и холестерола. Велики број модерних дијета и система за мршављење довели су до појаве луде конфузије у нашим главама и потпуно погрешних идеја о томе шта је суштина исправне исхране. Ако узмемо у обзир да се многи од митова о здравој храни активно користе у рекламирању овог или оног популарног производа, постаје јасно колико је опасна ова врста грешке. Заједно са естет-порталом, сазнаћемо шта заиста стоји иза термина "правилна исхрана", а шта није ништа више од вештог рекламног трика.
Мит 1. Холестерол - узрок проблема са крвним судовима.
Спомињући холестерол, многи ће моћи да кажу да ово једињење улази у тело заједно са:
- масно месо;
- млечни производи са високим садржајем масти;
- маргарин, који све више замењује маслац из исхране савременог човека.
Поред тога, извор холестерола је, тако драги многи од нас, хрскаве коре. Да ли је могуће да је укусан, сочан котлет, димљени кобасица или укусна торта апсолутно и несумњиво зло? Да ли је то стварно тако?
Да, јесте. Али само у случају да ће ваша исхрана бити искључиво горе наведени производи. У ствари, холестерол је једињење слично масноћама, од којих већина производи наше тело. Ова супстанца је неопходна за:
- синтезу многих хормона и витамина Д;
- пуна функција мозга;
- природна заштита од рака.
Поред тога, у случају микропукотина у посудама, он постаје нека врста фластера који може отклонити проблем.
Карактеристика транспорта холестерола до различитих органа је формирање липопротеинских комплекса - протеинских и липидних једињења. Код људи се формирају два типа таквих једињења..
Липопротеини ниске густине су опасни, изазивају развој атеросклерозе, коронарне болести и многих озбиљних и опасних болести..
Треба напоменути да употреба одређених производа може значајно повећати ниво ове врсте липопротеина. Међутим, није све тако застрашујуће! Испада да много поврћа (које, највјеројатније, једете без размишљања о својој великој мисији!) Може значајно смањити садржај "штетног" колестерола. Међу њима су мрква, парадајз, лук, бели лук, патлиџани, па чак и кромпир. Заправо, то су управо намирнице које обично користимо као прилог јелу од меса..
Овај пример најбоље илуструје предности уравнотежене и разноврсне исхране, на чему инсистира већина нутрициониста..
Мит 2. Правилна храна садржи најмање масти.
Још један од митова везаних за конзумирање масти - погрешно мишљење о несумњивој предности хране без масноће. Међутим, масти су неопходне за људско тело, оне обављају многе виталне функције:
- обезбедите нам енергију. У процесу раздвајања једног грама масти, производи се 9 калорија (истовремено, сваки грам протеина и угљених хидрата даје само 4 калорије). Опскрба масноћом нам даје потребну енергију када се користе сви угљикохидрати. Али без таквих резерви, тело ће почети да се уништава, "спаљујући" мишићно ткиво;
- помажу у варењу многих витамина. Да ли сте знали да су витамини А, Ц, Е и К растворљиви у мастима. А то значи да се присиљавајући да једете салату, зачињену са само неколико капи лимуновог сока, лишавате се значајног дијела нутријената који су нам потребни свакодневно;
- обезбедите контролу апетита, тако неопходно, ако пажљиво пратите своју тежину. Масти се нешто дуже пробављају и изазивају осећај ситости;
- учествује у преносу нервних импулса;
- се користе за синтезу неких хормона и транспорт хранљивих материја кроз ћелијску мембрану.
Дакле, без масти, не можемо, једино је питање о каквим мастима говоримо. То је првенствено много врста биљног уља (посебно корисна маслина), масти садржане у океанској риби, разни орашасти плодови и авокадо. Они припадају групи полинезасићених и сматрају се најкориснијим и сигурнијим..
Међутим, међу заиста опасним производима, чија се употреба треба свести на минимум, доделићемо:
- Транс масти, познате великој већини људи као маргарин или уље за кување. Вишак овог производа у исхрани доводи до повећања нивоа "штетног" холестерола, и стога изазива развој кардиоваскуларних болести, негативно утиче на квалитет сперме и блокира синтезу супстанци које неутралишу деловање карциногена. Нажалост, транс масти се налазе у готово свим врстама готових колача и великој већини кондиторских производа;
- засићене масти садржане у масним млечним и месним производима. Вишак засићених масти има негативан ефекат на активност "корисног" холестерола и изазива формирање колестерола \ т.
Мит 3. Да не бисте добили вишак килограма, требали бисте смањити потрошњу угљикохидрата
Можда смо захваљујући интернету сада мало боље оријентисани у питањима здраве исхране. Ипак, често се чује да је неко успео да се ослободи вишка килограма одбијајући да једе житарице, хлеб и кромпир, да не спомињемо шећер и кондиторске производе, тј. Из свих извора угљених хидрата. Можда им стварно не треба модеран човек? Али није све тако једноставно. Угљени хидрати у телу:
- служе као извор енергије;
- учествује у функционисању мозга;
- су "грађевински материјал" из којег се формирају аминокиселине, ензими, нуклеинске киселине и имуноглобулини;
- може се прерадити у масно ткиво.
Наравно, сви смо чули нешто о "добрим" сложеним угљикохидратима - полисахаридима, који чине нашу храну хранљивом, стимулишу пробаву и не представљају посебну пријетњу виткој фигури. То су скроб и целулоза, који се налазе у житарицама (житарице и махунарке) и коријенским усевима (кромпир, шаргарепа, слатки кромпир), поврће и воће..
О једноставним угљеним хидратима који се налазе у свим, без изузетка, кондиторским производима, већина нас само зна да се брзо апсорбују и могу довести до појаве нежељених масних наслага..
Да ли знате главну опасност од слаткиша? Када се конзумирају једноставни угљени хидрати, ослобађа се инсулин који делује као прекидач. На одређеном нивоу овог хормона, наше тело ради у "градјеном" режиму, али су процеси раздвајања у овом тренутку блокирани, а резерве масти нису подељене.
Када се ниво инсулина постепено смањује, тело "подсећа" да је време да се подигне ниво ове супстанце, што значи да је потребно хитно јести слаткише или колаче.!
Међутим, потребни су и брзи угљени хидрати, без којих се осећамо уморни, летаргични и поспани..
Како избјећи "овисност" од слатког? Укључите у исхрану разне житарице, воће и бобице. Не одустајте од свјежих сокова, разних сокова. Али, покушајте да избегавате коришћење слаткиша као ужину, а онда један колач или бар може да прати други. Ако сте већ гладни, поједите прегршт орасима: на овај начин, успешно ћете се носити са апетитом и моћи ћете да патите пре "главног" оброка.
Мит 4. Снацкинг, а ту је "после шест" - штетан је, то је директан пут до гојазности
У потрази за хармонијом и лепотом, способни смо за многе жртве, и знамо о предностима строге дијете, можда, од вртића. Наравно, нећемо се свађати са потребом да једемо на време, не да занемаримо доручак, да у потпуности обедујемо и вечерамо. Сматра се да је грицкање између оброка штетно, нарушава исхрану и доводи до појаве вишка килограма. Другим речима, „грицкање“ је за слабашне срце. Шта је то истина и што је опасна заблуда?
Пре свега, хајде да дефинишемо шта ћемо тачно узети као ужину. Ако једете чак три пута дневно, а између доручка и ручка, осјећате се као да желите да утопите свој апетит нечим, требате само ужину или други доручак. Нека буде јогурт са житарицама, неки орашасти плодови, комад хлеба од целог зрна са сиром, банана - било која од ових опција ће вам помоћи да не једете пециво и да се држите до вечере. Не треба да подносите глад - чекајући вечеру, ризикујете да једете много више него што ваше тело треба. Осим тога, подвргавајући се "гладујућој тортури", присиљавате своје тијело да акумулира резерве за кишни дан. Пет оброка даје вам много више шанси да одржите оптималну телесну тежину, а "смирени" организам ће престати да претвара све у маст ако не гладујете..
Из истог разлога, модерни становник метрополе је критичнији за разматрање инсталације: немојте јести након шест сати увече. Наравно, да се напуни ноћу није вредно тога. Али неће бити сувишно запамтити колико времена почиње ноћ. Чак и ако можете приуштити да одете у кревет у 22 сата, вечера у 19 неће узроковати штету вашој фигурици. Ако одбијете да легнете прије поноћи, глупи кефир, јогурт или печена јабука сат времена прије спавања ће вам помоћи да задовољите своју глад. Таква ужина или касна вечера пружиће вам потпунији одмор..
Мит 5. Сокови нису ништа мање корисни од свјежег воћа.
Популарност сокова је толико велика да су почели да се користе као основа за исхрану која је дизајнирана да очисти тело од нагомиланих токсина. Да ли су сокови заиста корисни??
У једној, па чак иу две чаше свежих сокова, ништа није погрешно. Они садрже многе витамине и минерале који су толико корисни за наше тело. Међутим, чак и најсвјежији сокови од најбољих плодова лишени су влакана и много хранљивих материја које су нам потребне, па их је немогуће сматрати основом за пуноправну исхрану која промовише мршављење. Организам који је преживео такву исхрану неминовно ће почети да акумулира вишак резерви поткожне масти..
Што се тиче сока, који је упакован у шарену врећицу, онда у односу на такав производ треба бити посебно опрезан. Такав сок се, по правилу, враћа из концентрата, садржи велику количину шећера и допуњен је коктелом конзерванса и других врло сумњивих састојака. Чак и уобичајени компот од сушеног воћа, куваног код куће, биће кориснији и сигурнији за свакодневну употребу..
Да сумирамо: суштина исправне исхране: да ли знамо целу истину
Погледали смо само неколико прилично популарних митова о здравој прехрани. У ствари, човечанство је измислило много веома популарних и, истовремено, опасних трикова, покушавајући да постигне идеалне облике и избегне појаву вишка килограма. У овом чланку нисмо чак ни дотакли много актуелних питања..
Да ли је могуће пронаћи универзални рецепт који одражава суштину правилне исхране? Да ли постоји неки савет, након кога свако може добити најбољи физички облик? Највјероватније се састоји у чињеници да уз одржавање здравог разума и мало критичког става према новокомпонираним теоријама, вриједи показати максималну пажњу на властите потребе. Мењамо се сваки дан. Разболимо се и опоравимо, трошимо мање или више енергије, како наша исхрана може бити иста из године у годину? Једите укусно и разноврсно, научите да уживате у умереним порцијама, разноликост менија са новим занимљивим јелима, пеците, кувајте за пар и роштиљ. И запамтите, чак и апсолутно исправна исхрана је једно од највећих задовољстава које су нам доступне сваког дана! На естет-портал.цом ћете наћи много корисних информација које ће вам помоћи да не само да изгледате добро, већ и да останете здрави без обзира на године!