Диабетес меллитус - једна од најчешћих ендокриних болести на планети - узрокована је недостатком инсулина и повећаним нивоом глукозе у крви, што доводи до поремећаја метаболизма.
Постоје две врсте ове болести - инсулин-зависна и инсулин-независна. Ако третман типа ИИ укључује стабилизацију угљених хидрата, онда је главни циљ дијабетеса типа 1 да минимизирају флуктуације глукозе у крви. Ово се може постићи уз помоћ посебне дијете, која спречава нагли пораст глукозе, ау неким случајевима помаже у смањењу оптерећења леком..
Фракционо храњење контролише ниво инсулина у крви
Дијагноза дијабетеса и његов даљи третман укључују посебну дијету. У лаганој или средњој форми болести прописана је тзв. "Табела бр. 9", која помаже да се за сваку утврди ограничење масти, оптимална количина протеина и угљених хидрата..
Шећер за такве пацијенте се препоручује у минималним количинама и са сложеним обликом болести је забрањен. Строго га треба примијенити на све врсте масти, јер доприносе развоју болести.
Повер - разломљени, свака три до четири сата, најмање пет пута дневно. То вам омогућава да контролишете ниво инсулина и избегнете нагли пораст шећера у крви.
Међу производима, поред "провокатора", постоји и група за подршку.
Антиоксиданти. Парадајз, црвена паприка, броколи, кукуруз, ораси, спанаћ су посебно корисни. Они су у стању да смање развој дијабетеса за више од 30%, а ако се то догоди, спречавају га да даље напредује..
Влакна и сложени угљени хидрати. Цела пшеница, зоб, махунарке, поврће и воће полако се пробављају, што доприноси спором повећању нивоа шећера у крви. Зато морају бити у исхрани таквих пацијената..
Производи који искључују дијабетес:
- масно месо, риба, живина;
- сирови димљени производи;
- масни млечни производи;
- конзервирано поврће и сокови;
- брашно од висококвалитетних пшеничних производа (макарони, пецива, фенси крух);
- гриз и бели пиринач;
- алкохол.
Дијабетес је забранио храну са високим гликемијским индексом
Посебно опасна храна са високим количинама угљених хидрата. Њихова способност да се претварају у глукозу као резултат метаболизма показује високи гликемијски индекс. Карактеристично је за бели хлеб, чоколаду, банане, тестенине, бели пиринач, гриз и сл..
Али потпуно одбацивање угљених хидрата, као од главних добављача енергије, није вредно тога. Потребно је само да изаберете храну где је њихов садржај мањи, и сходно томе, гликемијски индекс је мањи од реда величине.
Дијабетска храна са ниским гликемијским индексом:
- крух од мекиња;
- млечни производи без масти;
- пасуљ, лећа;
- немасно месо и риба;
- поврће и воће (незаслађено);
- бундеве, печурке, ораси.
Особине исхране за пацијенте са дијабетесом: фокус на воће и поврће
За пацијенте са дијабетесом типа ИИ, угљени хидрати, иако нису забрањени, се и даље контролишу. Али главни фокус је на поврћу и воћу. Дозвољено је месо без масти и риба, али не више од 300 г дневно.
За пацијенте са дијабетесом типа И, исхрану треба да направи само лекар, узимајући у обзир примењени инсулин. Тако је болесна слатка храна строго забрањена. А количина угљених хидрата (70-90 у исто време) се израчунава у такозваним јединицама хлеба за сваки оброк.
Упркос овако озбиљним ограничењима, то не значи да је табела таквих пацијената слаба и витка. Постоји много рецепата кроз које можете кувати укусна и здрава јела. Ево неких од њих..
Пумпкин Меатбаллс
- 400 грама млевеног меса;
- 300 г нарезане бундеве;
- 200 г нарибане бундеве;
- 50 г зеленог лука;
- 50 г парадајз пасте;
- 3 чаше воде (бујон);
- 3 кашике. л амарантх флоур,
- 2-3 чешњака чешњака;
- 1 луковица;
- 1 тбсп. л парадајз сос;
- биљно уље;
- зачини (ловоров лист, млевени бибер и грашак);
- сол.
У млевено месо додајте сецкани зелени лук и нарибану бундеве. Сипајте брашно. Со, бибер и помешајте. Молдинг баллс.
Припремите сос: у посуди пржити сецкани црни лук док не буде транспарентан. Додајте парадајзну пасту, прелијте јуху, све промешајте и прокухајте. Сипајте коцке од бундеве и кувајте, без мешања, 10 минута, а затим сипајте више јухе и пустите да прокључа. Додајте зачине, спустите ћуфте и кувајте на лаганој ватри 20 минута. Со, бибер. Додајте кечап ако је потребно..
Цаулифловер Зрази
- 500 г карфиола;
- 4 кашике. л брашно од пиринча;
- 1-2 јаја;
- мала гомила зеленог лука;
- сунцокретово уље;
- сол.
Поделити карфиол у цватове и прокухати, а затим исецкати. Сипајте брашно, со. Припремите надев мешањем сецканог лука са куваним и сецканим јајем. Слијепи зрази и спржите док не будете спремни с обје стране.