Хоће ли гоји бобице помоћи да се смрша? Да ли је кава крива за развој целулита? Да ли је добро јести кашу и пити кефир, ако тежите уравнотеженој исхрани? Сваке године има све више нових чињеница о исхрани - које су намирнице здраве и које су штетне намирнице. Они који желе да одрже витку фигуру и воде здрав живот, увек имају нова питања за нутриционисте. На неке од њих је одговорено у материјалу из .
ЧИЊЕНИЦА 1. Често пијење млека доводи до старења организма..
Како стварно? Процес старења више зависи од нашег генотипа, начина живота, лоших навика и количине стреса. Постоји мишљење да млеко изазива развој онколошких болести и атеросклерозе. Међутим, ниједан научник није пружио никакве озбиљне доказе за то..
Друга ствар је да свако од нас може имати индивидуалну нетолеранцију према млеку и његовим дериватима. У неким се манифестује као алергија на протеине који се налазе у млеку (казеин и бета-лактоглобулин), у другима - на недостатак лактазе, што доводи до слабе апсорпције млечног шећера и поремећаја пробаве. У таквим случајевима, млеко је заиста боље искључити из исхране..
ЧИЊЕНИЦА 2. Гоји бобице доприносе ефикасном губитку тежине.
Како стварно? Масно сагоревање или убрзавање метаболичких процеса супстанце у јагодама. У традиционалној азијској медицини, гоји се користи као средство за јачање због садржаја витамина и антиоксиданата. Међутим, 100 г сувог воћа корисно за наш организам, мање је него у баштенским бобицама, јабукама или дивље руже. Али цена гоји је много већа. Међутим, ако се ради о правилу да се традиционални снацк замени у облику сендвича са слатким чајем са укусом или соком од гоји бобица, онда ће дефинитивно доћи до губитка тежине..
ЧИЊЕНИЦА 3. Једино уље на којем можете пржити храну без страха од ослобађања канцерогених и других штетних материја је кокос.
Како стварно? Сва биљна уља садрже засићене, мононезасићене и полинезасићене масти. Потоњи, када се загреју, мењају своју структуру и прелазе у транс масти са карциногеним својствима. Засићене масти се подвргавају много мањој промени када се греју. Показало се да уља погодна за пржење, у којима преовлађују засићене масти, односно животињског поријекла - маслац, кокос и длан.
У међувремену, засићене масти повећавају ризик од развоја кардиоваскуларних болести. Међутим, различите засићене масти имају различите степене излагања. Кратко лаурне, миристичке и капринске масне киселине се лакше апсорбују у организму и нису тако опасне као дуге - палмитинске, стеаринске и арахидонске. У маслацу доминирају стеаринска и палмитинска киселина, ау кокосовим и палмовим зрнима лауринска и миристичка киселина. Закључак: кокосово уље је заиста оптимално за пржење..
Нерафинисано уље има више корисних својстава, али брже пропада и није погодно за пржење. Рафинирано, напротив, дуже се складишти и ослобађа мање канцерогених твари када се загријава.
ЧИЊЕНИЦА 4. Кафа - целулитни провокатор.
Како стварно? Кафа је метаболички стимулатор. Он убрзава метаболизам, узрокује повећан тонус мишића, има диуретичко и лаксативно дејство, повећава пулс и притисак. Кафа као течност допире до периферних ткива, где има много масних ћелија. Да ли пијете довољно воде и скоро не једете поврће и воће богато водом (краставац, зелена салата, јабука), али злоупотребљавате кафу (пијете више од четири шоље дневно)? Обезбеђена је дехидрација ћелија, а касније и задржавање течности у ткивима и едемима. Ако се, штавише, мало померите, једите монотоно и неуравнотежено, пушите, онда ће се целулит брже развијати. Иста кафа не изазива појаву целулита.
ЧИЊЕНИЦА 5. Каша за доручак доводи до преједања хране са високим уносом угљених хидрата током дана..
Како стварно? Многи пацијенти нутриционисти жале се на повећану глад и жељу да једу брашно током дана када се ујутро поједе каша, посебно зобена каша. Постоји неколико разлога:
• кувате инстант житарице - једноставни угљени хидрати у њиховом саставу драматично повећавају ниво инсулина у крви и буди апетит.
• кухате кашу на води. Не садржи пробављиве протеине. Тело осећа недостатак „грађевинског материјала“ и сигнализира осећај глади.
• ријетко једете кашу. Правилну кашу (дугу кухање) тешко је пробавити и асимилирати, гарантира спору и дугорочну опскрбу енергијом, а ви сте навикли с доручком да добијете велики дио лако доступне енергије одједном. Отуда и жеља да се испуни потреба за тим. Узгред, ово се може урадити без преједања хране високе угљене хидрате..
ЧИЊЕНИЦА 6. Поспите цимет на слаткише и колаче. То ће спречити оштар скок инсулина у крви и стабилизовати ниво шећера..
Како стварно? Зачин заиста позитивно утиче на ниво шећера у крви код дијабетеса. Али за ову тему нема научне основе. Слатко и брашно ће у сваком случају изазвати ослобађање инсулина и повећање глукозе у крви, без обзира на количину цимета у њему. Иако је укус зачина умирујући, то значи да постоји могућност да ћете јести мање.
ЧИЊЕНИЦА 7. На исхрани са бананама добија се боље, не губи на тежини.
Како стварно? У поређењу са другим воћем, банане су богате калоријама. 100 г - око 90 кцал. Осим тога, исхрана са бананама се не примењује на избалансиране хранљиве методе и контраиндикована је за квалитетан и безбедан губитак тежине. Чак и испуштање неколико килограма, након што их поново позовете и још увек имате проблема са дигестивним трактом.
ЧИЊЕНИЦА 8. Након што попије чашу кефира прије спавања ујутро, обезбијеђена је пробава..
Како стварно? Свеж један-два-дан кефир за ноћ уместо касне вечере је једноставно потребно попити. Свјежи и висококвалитетни млијечни производи - извор пробиотика најважнији за тијело - бактерије млијечне киселине. Њихова редовна употреба формира здраву цревну микрофлору и побољшава варење..
ЧИЊЕНИЦА 9. Ускоро ће функционална исхрана заменити нормалну храну..
Како стварно? Идеја изгледа примамљиво. Можете изабрати скоро савршен баланс калорија, однос протеина, масти и угљених хидрата, повећати број елемената у траговима и витамина у менију. Плус, нема проблема са кувањем. Дакле, теоретски је могуће. У пракси, храна је важан аспект друштвеног живота, извор задовољства. Мало је вероватно да ће бити замењени "правим" шипкама, прахом и коктелима..
ЧИЊЕНИЦА 10. За губитак тежине, довољно је искључити глутен из исхране, као што то раде холивудске звезде..
Како стварно? Недавно су нутриционисти приметили пораст броја оболелих од целијакије - нетолеранције на глутен (протеини житарица). Овде имају разлог да се држе исхране без глутена. Све остало је бескорисно. Идеална - уравнотежена исхрана.
Према материјалима ввв.киз.ру