Употреба лишћа грожђа за кување је типична за националне кухиње Грчке, Турске, Вијетнама и Румуније. Једно од најукуснијих оригиналних јела - печено лишће са пилетином и поврћем. Вегетаријанска опција подразумијева замјену меса за тофу или гљиве. Лишће грожђа може се додати иу пире, заједно са броколијем, луком, купусом и другим поврћем..
Пхото: ..цом. Постед би: Схебеко.
Уз лишће грожђа, традиционални грчки долма рецепт укључује мљевену јунетину, умак од рајчице, рижу и зачине. Говедина се може замијенити мање масном пилећом прсницом у комбинацији с пињолима или бадемима..
Ако планирате да кувате са конзервираним лишћем грожђа, немојте заборавити да их исперете да бисте се ослободили вишка соли..
Нутритивна вредност
Упркос ниском садржају калорија (13 калорија на 1 чашу), ово је веома користан производ због велике количине хранљивих материја.
Један од разлога зашто се лишће грожђа додаје разним јелима је висок садржај влакана (1,5 г по шољици или 5-7% дневне вриједности за одраслу особу). Дијетална влакна испуњавају желудац, успоравају варење и "успоравају" ослобађање шећера у крв. Због тога вам лишће грожђа омогућава да дуже останете и да не доживите гладну агонију..
Такође је добар извор витамина А (3.853 ИУ по оброку) и К (15.2 μг). Они јачају имуни систем, штите ћелије од агресије слободних радикала, обезбеђују здраву кожу, кости и дигестивни тракт, побољшавају вид и контролишу згрушавање крви..
Вашим костима, зубима, нервним и мишићним ткивима је потребна калцијум. Једна шоља лишћа грожђа садржи 5 µг калцијума или 5% дневне вредности, као и 0,37 мг гвожђа, неопходних за формирање црвених крвних зрнаца.
Антиоксиданти
- Витамин А (алтернативни назив - ретинол) у саставу лишћа грожђа има антиоксидативну активност. Другим речима, даје вашем телу много предности у борби против слободних радикала: јача вид и имуни систем, спречава развој хроничних болести и бори се против прераног старења.
- Лишће грожђа садржи и стилбенску синтетазу - посебан ензим, без којег је немогућа производња још једног моћног антиоксидативног ресвератрола. Познато је да се ресвератрол или његови прекурсори налазе у многим деловима биљке, од винове лозе до семена грожђа..
- Не заборавите на масне киселине омега-3 и омега-6, од којих лишће грожђа садржи много. Антиоксиданти из ове групе супстанци смањују ризик од развоја срчаних обољења (нпр. Мождани удар), артритиса, заштите од депресије, рака простате и дојке, рака дебелог црева..
Корисна својства
Аутохтони народи Сјеверне Америке користили су чај од винове лозе за лијечење дијареје, хепатитиса, болова у трбуху и дрозда. Компресије лишћа грожђа олакшавају бол у грудима, реуматске и главобоље.
- За усну дупљу. Испоставило се да је вредно жвакања неких листова грожђа како би се смањио раст и развој микроба у усној дупљи, укључујући и оне који узрокују каријес и пародонтну болест. Научници су дошли до овог закључка када су успјели добити три моћна споја антимикробног дјеловања од лишћа и стабљика грожђа. Детаљи се могу наћи у Биљешкама о биоорганској и медицинској хемији из 2010. године. Лишће грожђа такође спречава формирање плака..
- За јаке кости. Висока концентрација калцијума и витамина К чини овај производ веома корисним за мишићно-коштани систем. Али то није све. У једној порцији лишћа грожђа налази се 0,26 мг мангана. Овај минерал помаже тијелу да синтетише специфичне протеине - протеогликане, који су укључени у формирање здравог хрскавичног и коштаног ткива..
- Од хроничне венске инсуфицијенције помажу и листови грожђа. Могу се користити у исхрани пацијената за ублажавање едема ногу, побољшање циркулације крви и смањивање придруженог бола..
- Хемикалије које спречавају формирање плака у можданим крвним судовима и смрт нервних ћелија ће вас заштитити од Алзхеимерове болести. Истина, ово корисно својство лишћа грожђа до сада је тестирано искључиво на пацовима..
Јагода оставља: корисна својства и контраиндикације.
Теа
Ово пиће садржи велику количину биолошки активних супстанци (флавоноиди), укључујући антоцијане, кверцетин, изокерцетин и олигомерне проантоцианидине..
Плетива и хомеостатска својства чаја од сушеног лишћа црвеног грожђа позната су Европљанима већ неколико векова. Овај производ се одавно користи у лечењу дијареје, хемороида, менструалног крварења, проширених вена и других болести повезаних са смањеном циркулацијом крви..Прављење чаја од грожђа је врло једноставно. Довољно је сипати 1 кашичицу сувог лишћа кипућом водом и пустити да се кува 5-10 минута.
Направите "грожђе" чај може бити код куће. Да бисте то урадили, пресавијте свеже листове у облику коверата и ставите их у сушару за поврће. Оптимална температура сушења: 65 степени Целзијуса. Можете користити и обичну, претходно загрејану рерну (пре него што оставите листове на лиму за печење, не заборавите да га искључите).
У козметици
Истински је познато да се лишће грожђа користи у козметици још од 17. века. Дају кожи здрав сјај, засићени су влагом, имају својства омекшавања и пилинга, боре се против бора. Тајна тих чудесних листова је висока концентрација полифенола, који формирају заштитну баријеру против оксидативног стреса, токсина из околине и штетног сунчевог зрачења..За грубу, грубу кожу
Згњечите лишће грожђа, помијешајте га с меденим цвијетом, ставите слатку масу на лице и тијело 20 минута, затим све исперите и осушите кожу ручником. Добар завршни корак је употреба лосиона за уље грожђа..
За масну кожу
Чисти и затеже поре. Помешајте исецкане листове грожђа у посуди, 10 кашичица. сок од грожђа, 5 кашика. л чај или чиста вода, додајте 10 жличица. уље од слатког бадема. Ставите смешу у херметички затворену посуду за чување у фрижидеру. Нанесите на чисту кожу јутарњим и вечерњим памучним јастучићем, затим оперите и нанесите омиљену крему (дан или ноћ).
Користи и штете грожђа грожђа.