Сируп јерузалемске артичоке је прилично слатки производ због присутности фруктана - ријетких полимера који се понашају у људском тијелу нешто другачије од уобичајеног за нас глукозу и фруктозу. У природи, фруктани се налазе у веома малом броју биљака. И неоспорни лидер у својој концентрацији - гомољама јерузалемске артичоке.
Пхото: ..цом. Постед би: драги52.
Природни сируп од јерузалемске артичоке садржи око 40% биљних влакана, у којима је концентрисан слатки полимер. Ово влакно даје дуги осјећај засићења, јер се не распада у желуцу. Само у цревима започиње процес ослобађања глукозе, тако потребан за потпуно функционисање мозга и других органа у телу..Нутритивна вредност
У слатком сирупу, направљеном од гомоља јерузалемске артичоке, постоји изузетно много биолошки активних компоненти које ваше тело треба редовно. Посебно желим да напоменем:
- органске киселине (јабучне, фумарне, малонске, лимунске и јантарне киселине),
- минерали (гвожђе, калцијум, магнезијум, фосфор, калијум, силициј, манган и цинк),
- вредне аминокиселине (метионин, леуцин, треонин, лизин, итд.),
- Полисахаридни комплекс инулина (укључује фруктозу, глукозу, манозу и декстрозу),
- Б витамини, укључујући тиамин, рибофлавин и пиридоксин,
- витамин ц,
- пектини.
Корисна својства
- Као кључни извор инулина, биолошки активне замене за шећер, јерузалемска артичока има повећану вредност за људе који пате од дијабетеса панкреаса. Редовни унос овог производа помаже у стабилизацији нивоа шећера у крви и смањује потребу за инсулином. Ово је потврђено клиничким тестовима спроведеним на основу Академије медицинских наука Руске Федерације..
- Сируп од јетра артичоке као додатак исхрани може се препоручити као опћи тоник, који повећава перформансе и издржљивост под великим оптерећењем за људе менталног и физичког рада. Таква вегетативна подршка постаје посебно значајна у условима неповољног еколошког окружења..
- Друга област успешне терапеутске употребе сирупа од јерузалемске артичоке је лечење пробавних поремећаја непознате етиологије, борба против дисбактериозе, гојазности, поремећаја метаболизма, обнављање функција гастроинтестиналног тракта, нежно чишћење јетре од отрова, помоћ срцу. Сируп артичока у Јерусалиму садржи такозване пребиотике - специфичне супстанце које су потребне за исхрану и здраву активност цревних култура (пробиотици). То омогућава употребу сирупа за нормализацију цревне микрофлоре и комплексан третман дисбиозе.
- Биолошки активне супстанце Јерусалимске артичоке нежно стимулишу срце, нешто нижи крвни притисак и ниво "лошег" холестерола у крви. Може га се савјетовати особама које пате од јутарње мучнине, укључујући и оне узроковане кемотерапијом. Такође се носи са главобољама..
Како изабрати квалитетан сируп
Топинамбур квалитетан и здрав сируп је искључиво природни производ који се састоји од најмање 50-70% дијеталних влакана кртола са водом и мале количине (0.01%) сока од лимуна као безопасног конзерванса..
Данас, на територији Руске Федерације, формирано је неколико центара за узгој еколошке Јерусалимске артичоке без употребе минералних ђубрива и хемикалија. Само такав еколошки производ може послужити као сировина за производњу терапеутског сирупа..
У поређењу са овим сирупом, шећерна трска, агава, мед и кукурузни сируп, кога сви Американци воле, много су мање корисни..
Користи и штете од јаворовог сирупа.