Пхото: ..цом. Постед би: владвитек.
Представља одред Гоосефисх, породице Сцхуковие. Најближи рођаци: Евдосхки, Даллиа, Умбер.
Велике јединке су обично дужине једног метра, тежине до 20 кг. Захваљујући издуженом тијелу, ова риба се не може мијешати ни са једном другом. Уста су прекривена многим оштрим зубима. Ваге су мале. Боја сиво-зелених нијанси са малим светлим тачкама. Реп и пераје су јарко црвене боје. Преферира се да живи у језерима и увалама ријека. Избегава стагнантна водена тијела и брзе струје..
Композиција и калорија
Месо штука је чудно. Нема уопште угљених хидрата, барем (само 1,1%) масти и 18,4% протеина.
- Витамин број: ПП, Е, Ц, Б9, Б6, Б2, Б1, А.
- Минерални састав (у мг на 100 г рибе): К - 260; Ца - 40; Мг - 35; На - 40; П - 200; Фе - 0,7.
Садржај калорија при различитим типовима термичке обраде (по 100 г) у кцал:
- свеже - 84;
- - 98;
- пржена - 127;
- пуњена - 141;
- слани кавијар - 87.
Шта је добро за здравље?
Важна корисна својства меса штуке:
- Скуп елемената у траговима доприноси нормалном ритму срчаних контракција..
- Присуство природних антисептика јача имуни систем у борби против инфекција.
- Убрзана апсорпција протеина олакшава процес варења хране, што је корисно за проблеме са панкреасом и јетром.
- Редовно присуство у менију јела од штуке даје тонус нервном систему.
- Смањује ризик од дијабетеса.
- Схцхуцхии масноћа регулише ниво холестерола у крви, има превентивну моћ од болести срца и крвних судова.
Примена у исхрани
Имајући нискокалоричне, штуке су дијететски производ. Ова чињеница се користи у изради оптималног плана исхране за особе са здравственим ограничењима..
Дијетална рибља јела подлијежу строгим стандардима. Искључује се печење рибе, сољење и пушење. Пајку је дозвољено да кува, гулити, пећи.
Познато је да свака дијета изазива стрес у телу. Витамини групе Б, који се налазе у довољној количини меса штуке, помоћи ће да се превазиђу његове последице: умирити ће живце и побољшати сан..
Користи се у традиционалној медицини
Од давнина, народни лекари су користили различите делове и органе штуке да припреме своје лекове..
- Веровало се: да би се уклонио трн, потребно је да капље у жуч ока још увек живог предатора.
- Садржај риба жучне кесе уклонио је паразите из тела, третиран грозницом.
- Да би ублажили бол панкреаса, дали су да једу на празан стомак свеже кувано месо пљачкаша.
- Кости главе штука згњечене у прах третиране су због уролитијазе, ослобођене енурезе, употријебљене ове чудне, модерне стандарде, композиције у тешким породима.
Имајте на уму: ми вас ни на који начин не потичемо да поновите ове рецепте и тестирате њихов учинак на себе..
Штета и контраиндикације
Пике је способан да нанесе штету људима и има две могућности за то. Њени оштри зуби често пате од спиннингиста у тренутку неугодног извлачења мамца из уста предатора који је управо ухваћен. И ране након уједа крваре јако дуго. Ово је непосредна штета..
Постоји индиректна штета која је неупоредиво опаснија од једноставног угриза. Пајк има тенденцију да у себи акумулира штетне бактерије и супстанце, ако је присиљен да живи у резервоарима са лошом екологијом. Стога је прије јела важно знати гдје је ухваћен..Разлог бојкота јела припремљених од штуке може послужити само као индивидуална нетрпељивост.
Има ли користи од осушене штуке
Разговор о осушеној риби треба да почне, темељито проучавајући карактеристике процеса.
У случају нарушавања технологије у једној од фаза сушења, можете бити изложени ризику од инфекције хелминтима (црвима). Једна од њих је широка врпца. Преноси се из рибе инфициране личинкама. Налази се у људским цревима и може паразитирати тамо годинама, растући до 20 метара и више..Неутрализујте ларве коришћењем довољне топлотне обраде. Или методом дубоког замрзавања 6-8 сати.
Треба напоменути да сушена штука садржи вишак соли, што доводи до метаболичких поремећаја, задржавања воде у организму.
Као што можете видјети, да би добили максималну корист од овог становника ријеке, она не би требала бити марљива. Боље је користити познате и једноставне методе термичке обраде, као што су кључање и гуљење.
Користи кавијара од штуке
Редовита употреба срндаћа за храну:
- нормализује крвни притисак;
- повећава хемоглобин у крви на прихватљив ниво;
- јача имунолошку функцију тела;
- служи као препрека за прерано старење;
- нормализује рад мозга;
- спречава развој атеросклерозе;
- Благотворно делује на стање током трудноће, као и на рехабилитацију особа које су имале озбиљне болести;
- повећава либидо;
- Има лековито дејство на нокте, косу и кожу..
Која је употреба срне?.
Савети за избор
Окупљајући се на тржишту да купите штуку, морате схватити главну ствар - рибу треба ухватити управо сада. Главни показатељи свежине:
- само ружичасте шкрге;
- очи кристалне чистоће;
- реп вет;
- нема мириса осим мириса речних блата.
Други важан критеријум за правилан избор - место улова. Није тајна да резервоари на чијим обалама се налазе индустријска постројења пате од редовних испуштања опасне канализације..
Друга важна ствар је начин риболова. Бескрупулозни риболовци користе илегалне методе у свом риболову. Мреже су класификоване као такве. Риба улази у њих другачије, укључујући и пацијента. Тешко је нехотичном купцу да га одабере у укупној маси.
Још једна ствар - штука, ухваћена, на примјер, на предење. Таква риба је у стању да се адекватно опире у борби за опстанак, што говори о његовој изузетној снази и здрављу. Троми или болесни грабежљивац никада неће ловити мамце.
Савет: да бисте разликовали рибу која је ухваћена у мрежи, можете на карактеристичним резовима тела.
Приликом одабира кавијара за штуку корисне су следеће информације:
- свежа је беле боје;
- након сољења мијења свијетлу нијансу у јантар.
Важно је знати неке детаље о кувању. Постоји опасност да дипиллоботриаза (тип хелминтијазе) буде заражена мријешним остацима штуке. Стога, прије сољења кавијара, потребно је (најмање два пута) прелити кипућу воду..
Савет: Сигурније је купити кавијар од поузданих добављача..
Кратка кулинарска референца
Постоји мишљење да је месо штуке сухо и кошчато. Али, познавајући неке од тајни његове обраде, можете припремити ове делиције.
Пите и котлети, рибља чорба и балик, јеллиед и пуњена риба пржена са луком и шаргарепом, кнедле су популарне.
Методе термичке обраде су погодне за све познате. А резултат ће зависити од вештине кувара..
Да бисте зачинили јело, учинит ће се нискокалорични умаци, лимунов сок, сенф. Арома додајте першун, босиљак. Пајк иде добро са кромпиром и свежим поврћем.
Заслуге штуке су очигледне и нису у недоумици. Његова употреба је потврђена вековима. Али опасност коју представља овај предатор је такође у рукама људи који стварају све услове за то..
Предности рибе за тело.