Штука је сматрана благданском посластицом и деликатесом из времена античке Русије. Управо ова риба је била непрестано присутна током гозби или масовних гозби. Благотворна својства штуке данас нису заборављена, поготово зато што је њен укус веома пријатан, а његова вредност се уопште није смањила. Да га купим, како да изаберем и кувам? О томе ћете сазнати читањем чланка..
Интересантна чињеница: Станиште ове рибе је резервоар Евроазије и Северне Америке, а еколошки услови за њу нису посебно важни. Очекивани животни вијек штуке може бити више од пола стољећа. Ови предатори су невероватно прождрљиви појединци. Њихова главна храна је гргеч..
Хемијски састав
Нутритивна вредност:
- Калорије: 84 кцал
- Протеин: 18.4 г
- Масноћа: 1.1 г
- Вода: 79.3 г
Састав штуке је невероватан чак и за нутриционисте. Масноћа чини само 1 посто, преосталих 99% су:
- вода;
- високо пробављиви протеини;
- витамини - А, Ц, ПП, Е, Б;
- минерали: молибден, никл, флуор, хром, кобалт, гвожђе, јод, цинк, бакар и манган.
Хранидбена вредност на 100 г производа је само 84 кцал, а само у прженом облику, бројка достиже 122 јединице..
Корисна својства
Редовном употребом штуке благотворно дјелује на људски организам у цјелини, помаже јачању и мушког и женског здравља.. Од свих корисних својстава ове рибе могу се идентификовати:
- Антисептичко деловање и јачање имунитета.
- Јачање васкуларног система и стабилизација рада срца.
- Нормализација глукозе у крви и обнова нервног система.
- Благотворно делује на кожу и слузокожу.
- Подршка штитне жлезде и других органа ендокриног система.
На основу овог производа, постижу се ефикасне "радне" дијете за мршављење са брзим и истовремено дугорочним резултатом. Све је то због чињенице да филети штука доприносе разградњи масти, брзој апсорпцији протеина и уклањању вишка течности из организма..
Важно је! Једење штука током трудноће није пожељно, нарочито ако је ухваћено у малим језерима и потоцима. Због генералног загађења таквих водних тијела, рибе које тамо живе садрже висок проценат живе, што није посебно добро за тијело будуће мајке..
Могућа штета
Упркос чињеници да је ова риба корисна и укусна са било којим начином кувања, опрез не боли. Као што је горе споменуто, штука преживљава чак иу најтежим условима, а када се ухвати у загађеном воденом тијелу, учинит ће више штете него користи. Боље је купити рибу од поузданих добављача или, ако имате прилику и жељу, да је ухватите на доказаном мјесту..
Такође треба имати на уму да контраиндикација за употребу штуке може да послужи као индивидуална нетолеранција..
Корисни савети
Штука се може кувати на разне начине: пржити, кухати, пирјати, пећи у фолији. Прилози и зачини могу бити различити. Риба иде добро са било којим поврћем, многим врстама житарица и умацима.
Да окусите кувано јело није разочарало, потребно је да изаберете и изрежете труп:
- Обратите пажњу на боју шкрга - треба да буду светле или тамно црвене, без непријатног мириса и слузи.
- Обратите пажњу на очи - не би требало да буду беличасте мрље.
- Прегледајте труп, свјежу рибу - чисту, сјајну, без мукозних секрета.
- Ако постоји специфичан мирис ријеке, може се уклонити прскањем рибе соком од лимуна..
- Боље је очистити труп одмах након куповине - што дуже траје, то ће бити тежи процес..