Ацерола, или Барбадос трешња, добро је позната становницима Западне Индије и субтропима Америке. Зрели, то су мале црвене бобице са танком кожом и рекордном концентрацијом аскорбинске киселине, које су научници открили са Универзитета у Порторику 1945. године.
Пхото: ..цом. Постед би: декторТх.
Свеже, као и суви прах, лекари препоручују својим пацијентима да користе ацеролу током зимске хладноће како би побољшали имунитет..
Барбадос трешња је присутна у великом броју на Карипским острвима, у америчким државама Калифорнији, Флориди и Тексасу. У будућности, ова бобица се може убирати у облику џема, сока и желеа.
Са тачке гледишта ботанике, ацерола припада истој класи као и сва омиљена рибизла (Магнолиопсида, или Дицотиледонс). Једна шалица зрелих беле или црвене рибизле сличне су по садржају главним хранљивим састојцима по шољици зрелих Барбада..
Нутритивна вредност
Ацерола има неколико калорија (31 калорија по шољици), што је више од 2 пута мање него у сличној количини рибизле. Садржи и малу количину угљених хидрата (8 г наспрам 16 г), дијетална влакна (1 г наспрам 5 г) и мање од 1 г биљних протеина..
Али у сочној пулпи вишње на Барбадосу има много калцијума (12 мг по чаши), магнезијума (18 мг), фосфора (11 мг) и калијума (143 мг). Да вас подсетим да је калијум важан за одржавање интегритета ћелијских мембрана, нормализовање крвног притиска и спречавање недостатка крви код других минерала, као што су фосфор и гвожђе. Пантотенска киселина је и даље присутна..
Али главна предност ацероле је рекордан садржај витамина Ц, односно 1644 мг у једној шољици свежег производа. Штавише, препоручена просечна дневна стопа аскорбинске киселине за одраслу особу је нешто бедних 90 мг. Није изненађујуће да доктори сматрају да је Барбадос трешња моћан природни имуностимулант и остава антиоксиданата.
Поред витамина Ц, витамин А се налази у корисној аерола бобици (752 мг по шољици), која је укључена у метаболизам протеина и одговорна је за нормално згрушавање крви. Наше тело је у стању да самостално производи овај витамин, али само ако постоји здрава цревна флора..
За људе који су узимали антибиотике дуго времена, пате од дисбиозе и других проблема са дигестивним системом, додатни унос витамина К споља је од виталног значаја..
Која је употреба
Ацерола садржи знатно више витамина Ц него поморанџе или рибизле. Стога, да би се унапредило здравље, довољно је једи само 2-3 бобице дневно. Предозирање је препуно грчева, мучнине, несанице, поспаности, итд. У интеракцији са одређеним лијековима, вишња Барбадоса може повећати ниво мокраћне киселине у тијелу, чиме се повећава ризик од развоја гихта.
Од атеросклерозе
Др. Георге Т. Гроссберг и Барри Фок потврђују способност ацероле да се бори против атеросклерозе због високе концентрације антиоксиданата у пулпи. Али, да би се побољшало лековито дејство ове бобице на крвне судове, потребно је у исхрану увести и природне изворе витамина Е.
У часопису "Циркулација" објављен је радознали чланак Р. М. Салонен, аутор 6-годишњег истраживања утјецаја витамина Ц и Е на прогресију атеросклерозе. Показало се да је додавање комплекса назначених витамина у храни пацијената снизило концентрацију холестерола.
Снажан имунитет
Ацерола стимулише имуни систем. То је помогло да се докажу студије људи који живе у екстремним условима, доживљавајући огромне физичке напоре (војници, маратонци и скијаши). Високе дозе витамина Ц омогућиле су смањење ризика од развоја прехладе за наведену групу људи за 50%..
Примена у натуропатији
Доктор натуропатије Леслие Таилор је открио да исушени листови ацероле и сок од плодова дуго користе исцјелитељи у Јужној и Централној Америци за нормализацију функције јетре и бубрега, као и природни кардиотонички еликсир здравља срца. Барбадос трешња је добила посебну популарност у Бразилу. Али не постоји званична медицинска потврда ових корисних својстава ацероле..Антиоксидативна својства
Познато је да су антиоксиданти најгори непријатељи слободних радикала. Потоњи су криви за кршење интегритета телесних ћелија и развој многих болести..
Разумевање овог комплексног биохемијског механизма помоћи ће научницима са Универзитета Принстон. Идентификовали су слободни радикал као молекул са несталим електроном. Да би се постигла стабилност, такав молекул "краде" електрон из друге здраве молекуле. Овакви масовни оксидативни напади доводе до оштећења ћелија и препуни су прераног старења, поремећаја срца, инфламаторних процеса у организму, па чак и онкологије..
Витамин Ц, који је заправо много у саставу Барбадоске вишње - један је од најпознатијих антагониста слободних радикала. Али антоцијани су такође присутни у овој магичној бобици. Њихова антиоксидативна својства су званично призната 2007. године након објављивања часописа "Пољопривредна и прехрамбена хемија"..
Антхоцианини од бобичастог воћа побољшавају памћење, регулишу ниво шећера у крви, смањују ризик од дијабетеса и болести срца, штите од гојазности, штите мождано ткиво ембриона у процесу њиховог развоја, а карактерише га снажан анти-инфламаторни ефекат..
Промовише производњу колагена
Витамин Ц је укључен у производњу колагена - важног структурног протеина који чини кожу, тетиве и крвне судове. Одатле долази и регенеративна и лековита својства вишње на Барбадосу. Због тога се лако користи у козметологији за борбу против старења ћелија, као и за побољшање ефеката других компоненти против старења - екстракта соје и луцерке..
Иако ће козметички ефекат бити уочљив када се користи ацерола у храни. Резултати релевантних истраживања објављени су у часопису Сциентифиц Јоурнал оф Биологи, Биотецхнологи анд Биоцхемистри (децембар 2008). Научници су доказали да овај биљни производ инхибира синтезу меланина, што кожи даје блистав изглед..
За спољашњу и унутрашњу потрошњу, људи са било којом врстом латекс алергије не би требало да користе ацеролу..
Правила складиштења
Стручњаци из Одељења за хемијско инжењерство (Бразил) објавили су 2006. године да је најбољи начин очувања корисних својстава ацероле његова сублимација. Ова егзотична бобичасто воће је кварљиви производ (свеже чувано више од 5 дана након жетве), због чега је пажљиво сушење најбољи облик за дуготрајно складиштење. Сублимирана Барбадска трешња "чува" значајну количину витамина Ц.О корисним својствима ацаи бобица - још једна суперхрана.