Соргхум је далеко од најпопуларније културе у земљама ЗНД-а и Европе, међутим, сви становници Судана и Етиопије знају за његове користи, а веома је популаран иу Кини, која је позната широм света по својој традиционалној медицини. Више од 5.000 година, ова култура је укључена у свакодневну исхрану азијских људи, што подразумијева њихов здрав начин живота и добру тјелесну кондицију..
Могуће је пронаћи и слободну продају сирака у нашој земљи - у онлине трговинама и великим супермаркетима сватко има могућност да купи тако вриједан и прилично укусан производ..
Интересантна чињеница: данас постоји више од 70 врста ове житарице, од којих је 24 дивљачког порекла, 28 се гаје, остатак је новонастао.
Хемијски састав
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 323 кцал
- Протеин: 10,6 г
- Масноћа: 4.1 г
- Угљени хидрати: 59.6 г
- Дијетална влакна: 3.5 г
- Вода: 13.5 г
Корисна својства сирка су несумњива, јер састав ове житарице садржи следеће компоненте:
- Вредан витамински сет - ПП, Х, Б, Е, Ц, холин.
- Калцијум, цинк, калијум, бакар, магнезијум, гвожђе, силицијум.
- Алуминијум, кобалт, хром, фосфор, јод, натријум.
- Пектини, антиоксиданти.
У овој групи постоји рекордан број полифенолних једињења - 12 пута више него у најпопуларнијој боровници у том погледу..
Корисна својства
Употреба сирка се манифестује када се користи редовно, али без прекомерне количине житарица у исхрани.. Састоји се од следећег:
стимулација апетита;- тонирање мишића;
- побољшање секреције дигестивног тракта;
- стимулација мозга и срчаног мишића;
- заштиту организма од штетног дејства токсина, укључујући и алкохол и дуван;
- спречавање старења коже;
- нормализацију метаболизма, због правилног и брзог раздвајања комплексних масти и синтезе масних киселина;
- јачање коштаног ткива, које спречава развој разних обољења зглобова;
- стабилизација глукозе, холестерола и кисеоника у крви.
стимулација апетита;У народној медицини се често препоручује:
- убрзавање зарастања рана на кожи;
- обнављање мукозног ткива желуца;
- нормализација нервног система
Важно је! Благотворна својства сирака благотворно утичу на положај жена у ситуацији и дојиља. Стога се препоручује да се у њихову исхрану, као и код старијих и мале деце, укључи 8 месеци.
Крушка се може и треба конзумирати, ако постоји потреба за уклањањем натечености бубрежне инсуфицијенције, одличан је диуретик. Такође, сирак је користан за исхрану људи са дијагнозом целијакије (алергија на протеине глутена), јер ова супстанца не садржи.
Интересантна чињеница: У Русији се узгаја и сирак, али само у региону Саратов. Код покушаја да се овај усјев посади у другим регионима старења није било.
Штета од сирака
Контраиндикације сирака ограничене су искључиво могућом индивидуалном нетолеранцијом једне од супстанци хемијског састава. Уз претјерану употребу, примијећене су и манифестације надутости..
У осталом, сирак је само користан за људско тело, да диетичари, вегетаријанци и људи који настоје да побољшају исхрану за здрав начин живота имају тенденцију да максимално користе..
Савети за апликације
У зависности од сорте сирка, можете користити:
као главни украс - алтернатива каши, хељди, пиринчу;- за кување, на основу којег је према стандарду рижа (пилав, ћуфте) - укус рафиниран;
- као састојци неких хладних предјела, салата;
- за производњу колача, печења - можете узети брашно од сирака или кувати на бази лимунастих сирупа, крема за печење.
као главни украс - алтернатива каши, хељди, пиринчу;