Лосос се одувек сматрао племенитом рибом достојном краљевског стола. Укусна и здрава риба и данас остаје знак луксуза, богатства и бриге за њихово здравље. Лосос се кува на различите начине: сољен, гомилан, пржен, пирјан. Поред тога, деликатесни производ је лосос кавијар..
Занимљиво! Највише калоријски део рибе - кожа и поткожна маст. Углавном их конзумирају медведи. У посебно продуктивним годинама, остатак трупа може остати нетакнут..
Састав производа
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорија 153 кцал
- Протеин 20 г
- Фат 1 г
- Вода 6 г
Лосос је прилично масна риба, због своје изузетне нутритивне вредности. Масноћа која се налази у трупу, присуством полинезасићених масних киселина, заузима средњу позицију између животиње и поврћа. Рибљи протеин је пун, као што се налази у месу. Ове особине чине лососом храњиву и укусну рибу, дуготрајну да подржи осећај пунине..
У саставу производа су присутни:
- Витамини: А, ПП, Е, Ц, Д и скоро цијела линија витамина Б;
- Макронутријенти: калијум, магнезијум, калцијум, натријум, фосфор;
- Елементи у траговима: гвожђе, јод, манган, флуор, бакар, кобалт, хром;
- Засићене масне киселине.
Стотину порција лососа у потпуности покрива свакодневну људску потребу за Б12 - важан витамин за стварање крви. Скоро половина Б5 и Б6 - витамина неопходних за функционисање нервног система. Фолна киселина се налази у количини од половине дневне норме..
Редовна употреба овог рибљег филеа јача кости, зубну цаклину, побољшава стање штитне жлезде, ау детињству подстиче раст и интензиван физички развој..
Занимљиво! Због чињенице да су океани свакодневно загађени, а рибе апсорбују штетне материје из воде, многе земље су увеле стандарде за процену супстанци које су опасне по здравље. Недавне ревизије ових кодова омогућиле су много веће нивое отрова..
Корисна својства лососа
Лосос има свестран позитиван ефекат на тело - на рачун протеина промовише раст мишићне масе, јер су протеини рибе комплетни - они у потпуности испуњавају телесну потребу за аминокиселинама - важан грађевински материјал за ћелијске структуре.
Масти садржане у лососу, корисније од већине животињских масти. Садржи велику количину омега-3 киселине, која благотворно делује на здравље коже, косе, кардиоваскуларног система. Низак холестерол избегава развој атеросклерозе и њених последица.
Супстанце садржане у лососу побољшавају унос глукозе у ћелије, тако да је једење ове рибе веома корисно за дијабетес. Витамин Д, фосфор и кобалт јачају кости, спречавају остеопорозу, преломе.
Важно је! Конзумирање лососа током трудноће позитивно утиче на скелетни систем нерођеног детета, спречава развој недостатка калцијума у телу мајке, допуњује залихе гвожђа, спречава развој анемије.
Сматра се да ова племенита риба има позитиван утицај на вид и нервни систем. Према статистикама, људи који га редовно једу имају мирнији темперамент, лакше подносе стрес, мање су подложни Алцхајмеровој и Паркинсоновој болести..
Могућа штета и контраиндикације
Потенцијална опасност од рибљих производа много је више повезана са нивоом загађења животне средине. Риба упија све што се налази у води, укључујући и токсичне супстанце за људе. Лосос у том смислу није изузетак. Тешко је тачно проверити које су потенцијално штетне супстанце ушле у сваки део лососа за просечног потрошача.
Треба напоменути да вишак ове рибе у исхрани доводи до акумулације вишка масноће, хиперфосфатемије, вишка витамина растворљивих у мастима (посебно Д) и повећања нивоа холестерола. Стога, људи који пате од гојазности и хроничних гастроинтестиналних болести, није препоручљиво укључити у исхрану овог производа. А ако заиста желите - обавезно се консултујте са специјалистом..
Занимљиво! Већина конзервиране хране од лососа је направљена од дивљих животиња ухваћених у океану. Трудним женама и малој дјеци, пожељно је користити ову врсту производа.