Ослић је један од најпопуларнијих риба на свијету. Корисне особине ослића одавно су уочили научници, па се његова репродукција одвија не само у природним условима, већ иу вештачким језерцима. Ослић је посебно плодан и врло брзо се развија. Просечна величина одраслог појединца је 20-70 цм дужине, а тежина му је 3 кг..
Интересантна чињеница: Ослић је класификован у врсте, у зависности од станишта. Постоји укупно 11 врста ове рибе..
Цомпоситион
Нутритивна вредност од 100 г:
- Калорије: 86 кцал
- Протеин: 16.6 г
- Масти: 2.2 г
- Вода: 79.9 г
Хранидбена вредност ослића далеко је боља од меса и других врста рибљих производа. Главне предности ослића су огромна количина протеина која је толико потребна за структуру и регенерацију телесних ћелија..
Поред протеина, састав ове рибе укључује:
калијум, фосфор, сумпор;- гвожђе, јод, калцијум;
- флуор, магнезијум, хлор;
- хром, молибден, никал;
- манган, цинк, кобалт;
- витамини - скоро цијели опсег групе Б, као и Ц, Е, А, ПП;
- аминокиселине, укључујући и највредније омега-3.
калијум, фосфор, сумпор;Упркос високој хранљивој вредности, садржај калорија у производу је низак, па се користи у дијетном менију за људе различите старосне доби и здравственог стања.. У зависности од методе припреме, калоријски садржај ослића је:
- 86 јединица у сировом трупу од 100 грама;
- 93 - у куваној риби исте масе;
- 97 кцал - у печеном јелу;
- 105 - пржена риба.
Корисна својства
Укључивање ослића у исхрану омогућава:
- стабилизује метаболичке процесе протеина, угљених хидрата, масти;
- регулише ниво глукозе у крви;
- нормализује хормонску позадину уопште и стање штитне жлезде посебно;
- ојачати слузокожу и кожу;
- суспендовати и зауставити све врсте инфламаторних процеса.
Због таквих корисних својстава ослића препоручује се његова употреба:
- код болести пробавног тракта;
- са прекомерном тежином;
- са заразним болестима;
- дијабетес;
- током менопаузе.
Важно је! Ослић садржи огромну количину аскорбинске и фолне киселине, као и гвожђе. Због тога педијатри и гинеколози саветују да га укључите у мени трудница и деце од 8 месеци. Употреба такве рибе омогућава да се побољша рад мозга, да се прилагоди састав крви, да се осигура пуни развој бебе, и физичко и ментално..
Могућа штета
У принципу, употреба ослића не наноси штету. Једини изузетак је индивидуална нетолеранција, што је прилично ретко.
Интересантна чињеница: Мјехур за пливање ослића користи се у индустрији за производњу свјетлећих љепила, других грађевинских смјеса, адитива за посвјетљивање.
Корисни савети
Ослић је далеко од "досадне" рибе, свестран је у кухању.. Добро се слаже са:
- све житарице;
- поврће: кромпир, лук, паприка, парадајз па чак и маслине;
- печурке;
- рачићи;
- умаци - соја, павлака, вино, сенф, парадајз;
- зачини - ловоров лист, босиљак, целер, кумин, ружмарин, тимијан.
Интересантна чињеница: верује се да се ухо од ослића мора скухати са главом, јер само у овом случају, супа добија исти фини укус. Образи и језик су класификовани као деликатеси..
Како тачно припремити ослић и колико често је на вама, али свакако треба да укључите овај производ у јеловник како бисте одржали здрав начин живота.