Повер

Бадијална корист и штета

Свако ко разуме зачине, познат је Бадиан - медитеранска биљка, чији плодови имају препознатљив облик звезде. По својим својствима, веома је сличан анису и чак се понекад назива звездани анис. Разликују се по изгледу - ако је анис годишња трава слична копру, онда је звездани анис дрво које расте до 8 метара и може да доноси плодове до 100 година.

Занимљиво! Бадијан потиче из Азије, ау земљама овог континента - Кини, Вијетнаму, Индији, Камбоџи - сјајно семе често се користи као зачин у кухању и као љековита биљка у традиционалној медицини..

Хемијски састав

Састав бадијана је сличан анису, а његова енергетска вредност је такође једнака 337 кцал на 100 г сувог воћа. Пола од тога обезбеђују угљени хидрати, пети део - протеини, за 16% бадијан се састоји од биљних масти.

Антивирусна својства алеје обезбеђују велике количине витамина у саставу:

  • група Б - витамини Б1, Б2, никотинска киселина, Б4, пантотенска киселина, Б6, фолна киселина;
  • аскорбинска киселина;
  • витамин А;
  • рутин.

Поред витамина, садржи и велики број микро и макро елемената. Међутим, есенцијална љековита и ароматична својства зачина дају есенцијална уља. Њихова главна компонента је анетол, који има антисептичка својства..

Осим тога, Бадиан, ово је главни извор шикимске киселине, што је веома важно за фармацеутску индустрију. Од ове супстанце добија се природни оселтамивир - антивирусни агенс који је доказао ефикасност у борби против грипа, укључујући птичји грип.м.

Људске користи

У древној Кини, Бадиан је коришћен за лечење пробавних проблема, и до данас, зачин је укључен у рецепте традиционалне медицине усмерене на ублажавање болова и грчева у стомаку, укључујући и бебе..

Поред тога, бадиан помаже:

  • спречавају појаву колестерола у великим артеријама - то олакшавају антиоксиданти, који не дозвољавају оксидацији масних киселина;
  • повећава мокрење и брже чисти крв од токсина;
  • ослободите се главобоље - због тога се звездани анис користи као средство ароматерапије, његов мирис савршено опушта нервни систем;
  • побољшати стање млечних жлезда - повећати излучивање током лактације, повећати величину дојке због супстанци аналогних естрогену;
  • повећати либидо - ослободити се фригидности или побољшати потенцију;
  • ослободити се непријатних симптома предменструалног синдрома.

Бадијан се широко користи као средство за сузбијање кашља - помаже при суочавању са главним симптомом бронхитиса или хрипавца, смањује интензитет напада бронхијалне астме. Да бисте то урадили, у уобичајеном леку за кашаљ додајте 1 кап етеричног уља.

Приказана је употреба тинктуре бадема у прехладе: комплекс витамина у њему ће помоћи да се ојача снага имунитета, а анетол, који је укључен у зачинско уље, помоћи ће да се ослободи грознице и убрза опоравак.

Штета и контраиндикације

Ако се сигурна доза уља бадемовог уља повећа за само 1-5 капи, то може довести до мучнине или повраћања. Озбиљније предозирање угрожава плућни едем.. Када се користе зачини за лечење болести, треба почети са минималном дозом и постепено повећавати, стално пратити одговор организма..

Важно је! Током трудноће, немогуће је не само лечити се од њих, већ и додати у храну, чак иу малим количинама..

Бадиан је контраиндикован у:

  • епилепсија;
  • повећана ексцитабилност;
  • индивидуална нетолеранција на етерична уља.

Масно уље се не може користити споља - чисто етерично уље може изазвати опекотине на кожи.

Корисни савети

У кухању, Бадиан мора бити правилно примењен. Додаје се на крају кухања, 5-10 минута пре него што је јело спремно. За то време, он ће моћи да открије свој пикантни, слаткасти укус, а да не поквари храну. Укус звезданог аниса је сличан анису, али не толико зловољан, лишен оштрине - због тога је немогуће заменити зачине једни другима..

Бадиан је погодан за конзервирање поврћа (тиквице, парадајз, бундеве). У слатким јелима се ријетко користи, у том случају треба га додати у минималним количинама - не више од оф жличице мљевених зачина и пола литре текућине. Додавањем бадина месу, доза се може удвостручити.

На основу бадијана припремају разна безалкохолна и алкохолна пића - пуцао, алкохолне тинктуре, вотку, ликер.

Опасност од бадијана је да се лако може заменити са отровном биљком сличног изгледа, која се узгаја на Кавказу. Плодови не само да имају непријатан укус и мирис, већ могу изазвати опекотине на слузници уста и једњака..

При избору бајене, важно је обратити пажњу на нијансу смеђег воћа. Боја треба да буде светла; ако је тамно браон, то значи да је биљка већ стара или је погрешно ускладиштена и да је изгубила све своје корисне особине, да не спомињемо укус.