Одрасли људи воле пржену храну и јела за њихов специфичан, ведар и богат укус, иако знају да то нису најздравији производи. Често када се деца појављују у породици, након што су прошли кроз прве фазе храњења, део родитеља не види ништа лоше у мажењу бебе са прженим кромпиром или сецкањем. Али да ли је вредно урадити, није ли таква храна опасна за бебу? У почетку, док се беба храни мајчиним мајчиним млеком или смешом, добија прву додатну храну у облику пире кромпира и житарица, нема проблема, али како прелазите на сто за одрасле, након 1-1,5 година, како можете проширити исхрану, да ли је вредно додавања пржене хране?
Има децу са дигестијом
Дете се рађа са стерилним цревом и незрелим дигестивним системом, његово формирање и сазревање траје првих неколико година живота. Међутим, завршно сазревање дигестивног тракта се приближава само адолесценцији, тако да се исхрана деце мора значајно разликовати од одрасле особе, посебно далеко од принципа здраве исхране..
У првој години, док се не појаве први зуби, дијете уопште може јести само полутекућу и текућу храну, јер се више упознаје са мамцима и учи да жваће, добива све густу храну. Али то би требало да буде пара, кувана, максимално - варива. Похована у уљу, масноћи или пржена јела нису веома корисна чак и за одрасле, код деце због нежности пробавног зида и слабе активности дигестивних ензима панкреаса и јетре, не би требало уопште да буду у исхрани..
Важно јеМање или више активно, иако још увијек није довољно, ови органи и њихови ензими почињу да раде након 3 године, али само ближе школском узрасту ови органи могу радити релативно.
Похована храна у породичном животу
Често, родитељи сами мере границе укуса и разноликости исхране, на основу њихових преференција и укуса. Али лекари и нутриционисти кажу да је пржена храна опасна не само за децу, нарочито за малу децу, већ и за одрасле. Чак иу исхрани родитеља, њена запремина треба да буде сведена на минимум, а методе кувања би требало да изаберу најповољније..
Према мишљењу стручњака, укус дјететових преференција се формира током цијелог живота, почевши од раног дјетињства, тако да не треба присиљавати ствари, дајући му различита јела одједном. Поред тога, навике у исхрани у породици, сами родитељи, снажно утичу на формирање понашања у исхрани и укусних навика детета. Ако се детету дају свежа јела, док родитељи једу пржени кромпир са месом или печуркама, они често кувају кајгану за доручак, пре или касније, деца ће, по узору на своје родитеље, желети да покушавају и поново добијају таква нездрава јела. Родитељи често разговарају и изражавају свој став према храни за бебе, сматрајући је неукусном, и својим јелима која се прже на маслацу, масноћи или масноћи..
Због тога многе мајке и баке верују да је неопходно да се беба храни укуснијом, дајући му пржене палачинке, палачинке или боршч са прженим месом, као и пржени кромпир и пржена дечија јела која нису корисна за децу..
Обрати пажњуАко мајка не воли кухано или пари поврће, кувану рибу или месо, то уопште не значи да нису укусне за бебу. Према педијатрима и нутриционистима, познавање пржене хране треба одложити до најранијег могућег времена, што је прилично физиолошко објашњење..
Штета пржена дјечја храна
Према специјалистима за исхрану деце, строго је забрањено да се пржена храна даје деци млађој од три године, а након ове старости количина пржене хране у њиховој исхрани треба да буде минимална.. У идеалном случају, вредно је заменити штетно пржење производа нежнијим и кориснијим врстама кувања. Које су опасности од пржене хране за децу и одрасле? Према нутриционистима, таква храна није корисна за било коју особу, а не само за мало дете.. То је због процеса његове припреме и садржаја одређених супстанци у финалним посудама..
- Пре свега, у процесу пржења производа у њима или на површини, у кори, формирају се прилично штетне материје - то могу бити канцерогена једињења или токсични производи сагоревања. Често и у великим количинама, могу негативно утицати на стање нервног система и имунолошке заштите, као и негативно утицати на циркулациони систем, могу постати провокатори патолошких обољења рака.
- Пробавни органи и жлезде који помажу у варењу и асимилацији хране код дјеце још нису сазрели и нису функционално и потпуно анатомски савршени. Према томе, унос пржене хране има већи негативан утицај на њих него код одраслих. Као резултат конзумирања вишка таквих тешких, густих и масних намирница, могу се јавити проблеми са столицом беба, развој жгаравице или тежине у желуцу. Честа конзумација пржене хране и јела изазива ризик од развоја болести јетре, жучне кесе и црева код деце..
- Приликом пржења или пржења у маслацу, масноћи или масноћама, храна губи неке од својих хранљивих материја и хранљивих материја, што је посебно тачно за високо квалитетне протеине и витамине, укључујући и оне растворљиве у мастима. Оне могу бити уништене високим температурама, које током пржења знатно премашују тачку кључања воде..
- Уље, маст или друге врсте масти које се користе у производима за пржење значајно повећавају њихов калоријски садржај, што, када систематски прима такву храну, доводи до промена у метаболизму и изазивања вишка тежине.
Дакле, таква храна неће бити корисна ни за одрасле, а за децу, барем у првим годинама живота, треба потпуно искључити из исхране..
Препоручујемо да прочитате: Да ли су месо и месни производи штетни?
Од које године се дијете може пржити?
Најмањи могући период из којег је допуштено постепено додавати пржену храну у оброке је старост од 3 године. Пре овог периода, деци се не препоручује да хране децу прженом храном и посуђем..
Обрати пажњуНеки од лекара саветују одлагање упознавања са таквим производима до школског узраста, верујући да предшколци такву храну и производе чине више штете него било која корисна својства..
Чак и одраслима се саветује да не спрже храну и да једу таква јела што је могуће мање, али за децу је вредно да их потпуно одбије..
Производи за кухање на пари, печење или печење су бенигнији и пожељнији начини кувања за децу.. Ако виде пример родитеља који једу здраву храну и ако им се таква храна даје све време, неће бити спремни да једу пржену храну, уважавајући укус куване и печене хране. И што је дужи период храњења деце здравом храном, то је боље за варење беба..
Како смањити штету од пржене хране
Ако родитељи покушају да кувају углавном здрава и здрава јела, понекад се у исхрани јављају и пржена храна, а важно је да се дају у малим порцијама и кувају на специфичан начин.. Ако дјеца повремено користе такву храну, постоје могућности за смањење ризика од њиховог утицаја:
- Можете да скухате на висококвалитетној тави за лепљење без лепљења да бисте без пржења и без уља и масти. Идеална опција би биле таве са керамичким премазом..
- За пржење, вреди користити рафинисано уље, и не треба кухати на маслиновом уљу, већ постаје најштетније када се загреје..
- За сваку нову порцију производа за пржење треба нова количина уља.
- Приликом пржења у дубокој масти, потребно је једном потпуно испразнити искориштено уље, замијенивши га свјежим уљем..
- Када се производи за печење морају контролисати спремност, не можете дозволити формирање смеђе или црне коре. Важно је кухати на лаганој ватри уз темељито мијешање..
- Након пржења, храну треба ставити на папирни убрус како би апсорбовао вишак масти или уља..
Када једете пржену храну, треба их комбиновати са свежим биљем или поврћем тако да се боље апсорбују. Дјечја дјеца након 3 године живота са таквим производима су дозвољена највише 1-2 пута тједно..
Морате пржити производе на специјалним уљима која су намењена за пржење тако да се у њима не формирају карциногени. Кремаста је такође дозвољена, иако када се загреје, губи своје корисне особине, али и не добија штетне. Идеално је да се јела лагано прже, а затим да се стави испод поклопца у сос или док се не скуха у рерни. Алтернатива традиционалном пржењу може бити аерогрил или пећ.
Алиона Паретскаиа, педијатар, лекар