Јам је гомољаста биљка која расте у земљама са тропском и суптропском климом. Африка се сматра својом домовином, али данас су различите сорте јама уобичајене у Азији, Кини, Океанији и Јужној Америци..
Извана, коре коријена подсећа на кромпир, само је његов облик много већи. У зависности од сорте, тежина једног зрелог гомоља може бити од 50 грама до 10 кг. Плод је прекривен густом кожом тамно смеђе или ружичасте боје. Месо је густо, бледо жуто. У зрелим јамама месо постаје наранџасто или смеђе..
Стабљике пасуља су дуге и травнате. Листови су обични са заобљеном базом и шиљастим врхом. Јам не даје цвасти и узгаја само гомоље. У фази потпуног зрења поврћа, стабљике постају жуте и суве..
За високе приносе, биљка захтијева много сунчеве свјетлости и тла богатих минералима. У неким афричким земљама, до 10 тона јама се бере из 1 ха поља..
Важно је! Пасте се могу јести само након вруће термичке обраде. Сирови гомољи садрже многе токсичне и опасне супстанце..
Нутритивна вредност и калорија
Нутритивна вредност од 100 г:
- Садржај калорија: 118 кцал
- Протеин: 1.53 гр
- Фат: 0,17 г
- Угљени хидрати: 23.78 гр
Прикажи целу листу
- Дијетална влакна: 4.1 гр
- Јасен: 0.82 г
- Вода: 69.6 г
- Моно - и дисахариди: 0,5 гр
- Засићене масне киселине: 0,037 г
Витамини:
- Бета-каротен: 0,083 мг
- Витамин А (ЕР): 7 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,112 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,032 мг
- Витамин Б3 (Пантотенски): 0,314 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,293 мг
- Витамин Б9 (фолни): 23 мцг
- Витамин Ц: 17.1 мг
- Витамин Е (ТЕ): 0,35 мг
- Витамин К (филокинон): 2,3 мцг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 0,552 мг
- Холин: 16,5 мг
Елементи макроа:
- Калцијум: 17 мг
- Магнезијум: 21 мг
- Натријум: 9 мг
- Калијум: 816 мг
- Фосфор: 55 мг
Елементи праћења:
- Жељезо: 0,54 мг
- Цинк: 0,24 мг
- Бакар: 178 мцг
- Манган: 0,397 мг
- Селен: 0,7 мцг
По свом хемијском саставу, слатки крумпир се може поредити са кромпиром, такође садржи много скроба, протеина и влакана. Енергетска вредност 100 грама сировог производа - 118 кцал, током топлотне обраде, смањује се број калорија.
Пасте се често користе у кухињи, народној и професионалној медицини, козметологији. При кувању од гомоља припремају се варива од поврћа, прилози и главна јела. Такође, брашно се прави од осушеног џема, а колачи се пеку. У многим врућим земљама, овај плод се зове "хлеб"..
Занимљиво! Сваке године, фармацеутске компаније производе више од 200 милиона лекова који садрже деривате јама..
Користи јамса
Највреднија нутритивна и лековита својства имају гомољи пасуља. Ова биљка помаже у смањењу нивоа холестерола у крви, јача зидове крвних судова, а такође спроводи и превенцију тромбозе..
Фитоестрогени доприносе нормализацији хормоналне равнотеже у женском телу. Додаци и јела са додатком јам помажу да се смањи интензитет симптома током менструације и менопаузе.
Занимљиво! Јам - једини природни извор супстанци диосгенина, који се користи у производњи контрацептивних пилула и стероидних лекова.
Висок садржај влакана доприноси јачању интестиналног мотилитета. Као резултат тога, побољшава се рад гастроинтестиналног тракта и убрзава метаболизам. Као део дијететских суплемената, брашно од јама помаже у смањењу болова у зглобовима код артритиса, радикулитиса и гихта. У САД, ова биљка се користи као лек за колике у цревима..
Јам такође садржи алантоин, супстанцу која подстиче брзо зацељивање рана и убрзава регенерацију епителних ткива. Кинески научници су доказали да јам побољшава апетит, тонизира унутрашње органе, побољшава рад желуца, јетре и слезине..
Харм иамс
Нежељени ефекти једења јамса су минимални. Важно је запамтити да се овај корен не може јести сиров..
Важно је! У случају коришћења јама у медицинске сврхе, треба размотрити облик лека. Дакле, алкохолна тинктура није погодна за лечење чира на желуцу.
Такође, опрез треба користити децоцтион од иам људи, са жучни камен, акутни панкреатитис и хепатитис. Друга контраиндикација су малигни тумори дојке, јајника и материце. Јам има хормонску активност, која може изазвати компликације рака.
Пасте у рецептима традиционалне медицине
Главобоља тинктура јам
1/2 средње гомољастог кртола огуљеног, здробљеног и сипаног 500 мл 40% алкохола. Инсистирајте на тамном месту 14 дана. Препоручује се употреба инфузије током оброка са 1 кашичицом.
Бујон од јама крши пробаву
На малом ренде нарежите малу гомољасту гомољу, улијте 100 мл топле воде, прокувајте 20 минута. Напрегните се и охладите. Пијте јуху 3-4 пута дневно.
Прерађује се са реуматизмом
1 кашичица сувог праха (брашна) разблаженог са 50 мл прокухане воде. Пијте два пута дневно.