Салмонелоза је акутна инфективна болест изазвана салмонелом. Ова инфекција је свуда распрострањена, и одрасли и дјеца пате од ње. У већини случајева салмонелоза се јавља код гастроинтестиналних поремећаја, симптома дехидрације и интоксикације. Међутим, слаби људи и мала дјеца могу развити тешке септичке облике болести, који погађају различите унутрашње органе, укључујући мозак..
Како можете добити салмонелозу?
Узрочници салмонелозе су салмонела. Постоји велики број ових микроорганизама у природи, али само око десет врста бактерија рода Салмонелла представљају највећу опасност за људе..
Извори патогене салмонеле могу бити:
Болесни људи и носиоци (патоген се излучује изметом).- Заражене животиње (живина, свиње, говеда, мачке, пси).
- Загађена вода (када у њу улазе људски или животињски измет).
- Храна (сирова јаја, месо, непастеризовано млеко, зелено поврће контаминирано стајњаком).
Болесни људи и носиоци (патоген се излучује изметом).Обрати пажњу: замрзавање и хладноћа нису штетни за салмонелу, ови микроорганизми могу издржати јако дуго, а под повољним условима могу се размножавати у храни, не мијењајући увијек њихов укус и изглед. Стога, само висококвалитетна термичка обрада може учинити храну сигурнијом..
Главни пут инфекције са салмонелозом је алиментарни., али је такође могуће заразити се прљавим рукама (након контакта са болесним животињама, након додиривања предмета контаминираних изметом болесних људи или носача).
Код дојенчади инфекција се обично јавља када болесна мајка или други члан породице брине о дјетету и не поштује правила хигијене (нарочито не пере руке након употребе тоалета). Такође је важно запамтити да салмонелу такође луче потпуно здраве бактеријске носаче, стога, када се брину о новорођенчади, хигијенска правила треба да буду изнад свега.
Симптоми салмонелозе
Период инкубације за ову болест траје од неколико сати до неколико дана (све зависи од тога колико је патогена ушло у организам и како је тело реаговало на инфекцију)..
Постоји неколико клиничких облика салмонелозе:
- Гастроинтестинал (када доминирају поремећаји гастроинтестиналног тракта).
- Тифус (код пацијената неко вријеме након почетка болести појављује се росеолоус осип, грозница поприма валовити карактер, јетре и слезине расте).
- Септиц (инфекција се шири по целом телу и изазива стварање гнојних жаришта у многим унутрашњим органима). Овај облик болести претежно се развија код људи са имунодефицијенцијама, у којима имунолошки систем не може локализовати инфекцију у цревима. Понекад са овим током болести постоје знаци менингеалног синдрома, који је повезан са продирањем инфективних агенаса на мембране мозга. Најтипичнији је сличан образац за малу децу, јер имају високу пропустљивост између мозга и крви..
- Ерасед (њени симптоми су благи - клиника може бити ограничена на благи дијареју 1-2 дана).
- Субклиничка и бактериокарактеристика (Код ових облика болести нема никаквих симптома, а присуство инфекције у телу може се само потврдити анализом салмонелозе).
Најчешћи гастроинтестинални облик салмонелозе, па размотрите детаљније како се он развија и манифестује.
Салмонелоза: знакови гастроинтестиналних болести
Ушавши у танко црево, салмонеле почињу да се активно размножавају и ослобађају ентеротоксине - супстанце које изазивају поремећај у процесу метаболизма воде и електролита у цревима и, као последица тога, развој дијареје. Поред тога, салмонела производи и друге токсине - они оштећују цревни зид и крвне судове. Такође, у процесу борбе против имуног система са инфекцијом, станице патогена су уништене, а ендотоксин се ослобађа из њих, изазивајући озбиљну интоксикацију тела.. Сви ови патолошки процеси манифестују се следећим симптомима:
Мучнина и повраћање.- Честе (10-12 пута дневно) водене пјенасте столице које имају зеленкасту боју и непријатан мирис могу имати трагове слузи у фецесу..
- Бол у абдомену.
- Бука и надутост.
- Повећана телесна температура, зимица.
- Тешка слабост.
Мучнина и повраћање.Салмонелоза обично траје око 10 дана. Вагање салмонеле може настати након болести.
Салмонелоза код деце
У дјеце прве године живота, салмонелоза је обично тежа него код одраслих. Разлог за то је незрелост имунолошког система беба, бржи развој њихове дехидрације са прољевом и повраћање, као и склоност нападима на позадини интоксикације и дехидрације. Због тога су млади пацијенти нужно хоспитализовани и праћени 24 сата дневно..
Важно је: без медицинске неге, стање болесног детета може да се промени на горе у само неколико сати.
Ток салмонелозе код новорођенчади такође има бројне разлике: они имају превладавајуће уобичајене симптоме у односу на знакове оштећења гастроинтестиналног тракта. Наиме, бебе постају летаргичне, ослабљене, пате од цревних колика, одбијају да једу, губе на тежини, док можда немају повраћање и тешку дијареју. Поред тога, код ослабљених беба, инфекција се може веома брзо проширити по целом телу и изазвати развој менингеалног синдрома..
Дијагностика
Прелиминарна дијагноза се поставља на основу клиничке слике која је својствена салмонелози и доказа о групној природи болести, а лабораторијске студије се врше да би се потврдила дијагноза:
- Бактериолошко испитивање фецеса, еметичких маса, као и анализа сумњивих производа које је пацијент конзумирао.
- Серолошка дијагностика (одређивање антитела на салмонелу у крви пацијента).
Салмонелоза: лечење
По правилу, пацијенти са тешким болестима, мала деца, стари људи, особе са компромитованим имунолошким системом, труднице, као и радници у прехрамбеној индустрији и лекари су хоспитализовани. То јест, сви пацијенти који су или опасни за друге, или могу патити од озбиљних компликација болести (хиповолемијски шок, срчана инсуфицијенција, менингитис, гнојно оштећење унутрашњих органа итд.).
Водећи правци у лечењу салмонелозе:
- Дијетална терапија. Потребно је искључити све намирнице које иритирају желудац и црева (јаке бујоне, купус, муффине, махунарке, ротквице, ротквице, димљена меса, зачињена јела итд.), Као и млечне производе, масти. Међутим, не можете гладовати, јер може погоршати процесе опоравка црева.
- Антибиотска терапија (антимикробни лекови, бактериофаги салмонеле). Ови алати се користе углавном у тешким случајевима, као и код пацијената који припадају ризичним групама (код новорођенчади, старијих, особа са имунодефицијенцијом) и декларисаних група (у прехрамбеној индустрији, доктору, итд.).
- Рехидратациона и детоксикацијска терапија. Пацијентима се прописују разни физиолошки раствори, ентеросорбенти..
- Обнављање цревне микрофлоре употребом бактеријских препарата.
Превенција салмонелозе
Главна мјера превенције салмонелозе је правилно руковање храном. Потребно је придржавати се сљедећих принципа:
- Чувајте (оперите руке прије и за вријеме кухања, одржавајте ред у кухињи).
- Темељито исперите све што се нађе на столу (посебно савјесно потребно је третирати зеље, поврће, воће које неће бити изложено високим температурама).
- Правилно припремати потенцијално опасне производе (пилетина и друго месо, јаја, млеко).
- Обавезно раздвојите сировину од готовог.
- Производ чувати на безбедној температури..
Осим тога, треба да пијете и користите само чисту воду за кување, као и да увек запамтите личну хигијену..
Олга Зубкова, медицински коментатор, епидемиолог