10 чињеница о опасностима шећера
Шта је шећер?
Садржај:
- Потрошња шећера
- 10 чињеница о опасностима шећера
- Најснажнији фактор!
Шећер је један од најпопуларнијих намирница. Чешће се користи као адитив у разним јелима, али не као самосталан производ. Људи у скоро сваком оброку (не рачунајући намјерна одбијања) конзумирају шећер. Овај прехрамбени производ стигао је у Европу прије око 150 година. Тада је био веома скуп и неприступачан обичним људима, продавао се по тежини у апотекама.
У почетку, шећер је произведен искључиво од шећерне трске, у стаблима од којих постоји висок садржај слатког сока погодног за производњу овог слатког производа. Много касније, научили су да извлаче шећер из шећерне репе. Тренутно се 40% шећера у свијету производи од репе, а 60% - од шећерне трске. Шећер садржи чисту сахарозу, која се у људском телу може брзо поделити у глукозу и фруктозу, која се апсорбује у организму за неколико минута, па је шећер одличан извор енергије..
Као што знате, шећер је само високо прочишћен, лако пробављив угљикохидрат, посебно када се ради о рафинисаном шећеру. Овај производ нема биолошку вредност, осим калорија, јер има 374 кцал у 100 грама шећера.
Потрошња шећера
Просечан становник Русије једе око 100-140 грама шећера у једном дану. Ово је око 1 кг шећера недељно. Потребно је напоменути да нема потребе за рафинисаним шећером у људском телу..
У исто време, на пример, просечан амерички држављанин троши 190 грама шећера дневно, што је више него што људи у Русији користе. Постоје подаци из различитих студија из Европе и Азије, који сугеришу да у овим регионима просечна особа троши у просеку између 70 и 90 грама шећера дневно. То је примјетно мање него у Русији и Сједињеним Државама, али и даље премашује норму, која износи 30-50 грама шећера дневно. Потребно је узети у обзир чињеницу да је шећер садржан у већини прехрамбених производа и разних пића које сада конзумирају становници готово свих земаља свијета..
Свјетска здравствена организација препоручује да се дневни унос шећера ограничи на 5% укупног уноса калорија, што је приближно 6 кашичица шећера (30 грама)..
Морате узети у обзир не само шећер који сте ставили у чај. Шећер се налази у готово свим намирницама! Илустративан пример за вас са десне стране, само кликните на слику за увећање.
Штета од шећера: 10 чињеница
Шећер у вишку потрошње увелико повећава ризик од развоја болести кардиоваскуларног система. Треба напоменути да код људи који се зову слатки зуби, метаболизам је поремећен због велике потрошње шећера и имунолошки систем је значајно ослабљен (види чињеницу 10). Шећер такође доприноси прераном старењу коже и нарушава његове особине, што доводи до губитка еластичности. Може се појавити осип од акни, пут се мијења.
Након што су подаци о истраживањима постали познати, шећер би се заиста могао назвати "слатким отровом", јер дјелује на тијело полако током цијелог људског живота, узрокујући значајно оштећење тијела. Али само неколико људи може одбити овај производ ради здравља..
За оне који не знају, потребно је рећи да се огромна количина калцијума троши на асимилацију рафинираног шећера у људском организму, што доприноси испирању минерала из коштаног ткива. Ово може довести до развоја болести као што је остеопороза, тј. повећава могућност прелома костију. Шећер проузрокује значајне штете на зубној цаклини, а то је доказана чињеница, није ни чудо што смо се сви родитељи препали од раног дјетињства, рекавши да ћете јести пуно слаткиша - зуби ће вас бољети, у овим “страшним причама”.
Мислим да су многи људи приметили да се шећер држи зуба, на пример, када користи карамелу, комад који је залепљен за зуб и узрокује бол - то значи да је цаклина на зубу већ оштећена, а када удари у оштећено подручје, шећер наставља свој "црни" "посао, уништити зуб." Шећер такође доприноси повећању киселости у устима, што ствара повољне услове за репродукцију штетних бактерија, које, пак, оштећују зубну глеђ, уништавајући је. Зуби почињу трунути, бољети, а ако не почнете да лијечите болесне зубе на вријеме, посљедице могу бити врло неугодне, чак и до уклањања зуба. Особа која је икада имала озбиљне проблеме са зубима, добро зна да зубобоља може бити заиста болна, а понекад једноставно неподношљива..
1) Шећер изазива таложење масти.
Мора се подсетити да је шећер који се конзумира од стране човека депонован у јетри као гликоген. Ако залихе гликогена у јетри премашују нормалну стопу, поједени шећер почиње да се депонује у облику резерве масти, обично у областима на бутинама и абдомену. Постоје неки подаци из студија које сугеришу да се конзумирањем шећера и масти побољшава апсорпција другог у организму. Једноставно речено, потрошња шећера у великим количинама доводи до гојазности. Као што је већ поменуто, шећер је високо калоријски производ који не садржи витамине, влакна и минерале..
2) Шећер ствара осјећај лажне глади.
Научници су успели да открију ћелије у људском мозгу које су одговорне за контролу апетита и могу изазвати лажни осјећај глади. Ако једете храну богату шећером, слободни радикали почињу да ометају уобичајени, нормалан рад неурона, што у коначници доводи до осећаја лажне глади, а то се, по правилу, завршава преједањем и тешком гојазношћу..
Постоји још један разлог који може да изазове осећај лажне глади: када се у телу појави нагло повећање нивоа глукозе, и након истог оштрог пада, мозак захтева тренутну надокнаду недостатка глукозе у крви. Претјеран унос шећера обично доводи до брзог повећања инсулина и глукозе у организму, што доводи до лажног осјећаја глади и преједања.
3) Шећер подстиче старење
Претјеран унос шећера може довести до појаве бора на кожи раније, јер се шећер чува у колагену коже, чиме се смањује његова еластичност. Други разлог зашто шећер доприноси старењу је да шећер може да привуче и задржи слободне радикале који убијају наше тело изнутра..
4) Шећер је заразна.
Као што су показали експерименти на пацовима, шећер изазива прилично јаку зависност. Ови подаци важе и за људе. Када се користи овај производ, исте промене се дешавају у људском мозгу као код морфијума, кокаина и никотина..
5) Шећер лишава тело витамина Б
Сви витамини Б (посебно витамин Б1 - тиамин) неопходни су за правилну пробаву и асимилацију организма свих намирница које садрже шећер и скроб. Бијели шећер не садржи витамине Б. Из тог разлога, како би апсорбовао бијели шећер, тијело уклања витамине Б из мишића, јетре, бубрега, живаца, желуца, срца, коже, очију, крви итд. Постало је јасно да ово може довести до чињенице да у људском телу, тј. у многим органима почиње јак недостатак витамина Б.
Прекомерном употребом шећера јавља се велико "хватање" Б витамина у свим органима и системима. То, пак, може довести до прекомерне нервне ексцитабилности, тешке пробавне сметње, осећаја сталног умора, смањеног квалитета вида, анемије, болести мишића и коже, срчаног удара и многих других непријатних последица..
Сада можемо са пуним повјерењем рећи да се у 90% случајева таква кршења могла избјећи ако је потрошња шећера забрањена на вријеме. Када се угљени хидрати конзумирају у свом природном облику, недостатак витамина Б1 се, по правилу, не развија, из разлога што се тиамин, који је неопходно потребан за разградњу скроба или шећера, налази у конзумираној храни. Тиамин је неопходан не само за раст доброг апетита, већ и за правилно функционисање пробавног процеса..
6) Шећер утиче на срце
Већ давно установљена је повезаност вишка потрошње шећера (бијеле) са оштећеном срчаном (срчаном) активношћу. Бели шећер је довољно јак и посебно негативно утиче на активност срчаног мишића. То може узроковати озбиљан недостатак тиамина, што може довести до дистрофије ткива срчаног мишића, те се може развити екстраваскуларна акумулација текућине, која на крају може довести до срчаног застоја..
7) Шећер троши резерве енергије
Многи вјерују да ће, ако конзумирају шећер у великим количинама, имати више енергије, јер је шећер у основи његов главни извор енергије. Али ако вам кажем истину, ово је погрешно мишљење из два разлога, хајде да причамо о њима.
Прво, шећер узрокује мањак тиамина, тако да тело не може да заврши метаболизам угљених хидрата, због тога што производња произведене енергије не функционише онако како би могла да буде са потпуном дигестијом хране. То доводи до чињенице да особа има изражене симптоме умора и значајно смањује активност.
Друго, повишен ниво шећера, по правилу, следи након смањења нивоа шећера, који се јавља као резултат брзог повећања нивоа инсулина у крви, што је, пак, последица оштрог повећања нивоа шећера. Овај зачарани круг доводи до чињенице да у тијелу постоји смањење нивоа шећера далеко испод нормалне границе. Овај феномен се назива нападом хипогликемије, који је праћен следећим симптомима: вртоглавица, апатија, умор, мучнина, јака раздражљивост и тремор удова..
8) Шећер је стимуланс.
Шећер је прави стимуланс у његовим својствима. Када дође до повећања нивоа шећера у крви, особа осећа напор активности, настаје стање благог узбуђења, активира се активност симпатичког нервног система. Из тог разлога, након пијења бијелог шећера, сви примјећујемо да се број откуцаја срца значајно повећава, јавља се благи пораст крвног притиска, дисање постаје све чешће, а тон аутономног нервног система у цјелини се повећава.
Због промена у биохемији, која није праћена претјераним физичким дјеловањем, резултирајућа енергија се дуго не расипа. Особа има осјећај неке напетости у себи. Зато се шећер често назива "стресна храна".
9) Шећер уклања калцијум из тела
Храна шећера изазива промену у односу фосфора и калцијума у крви, најчешће повећава ниво калцијума, док истовремено смањује ниво фосфора. Однос калцијума и фосфора и даље је абнормалан више од 48 сати након конзумирања шећера..
Због чињенице да је однос калцијума и фосфора значајно поремећен, организам не може у потпуности апсорбовати калцијум из хране. Најбоља интеракција калцијума са фосфором јавља се у односу 2,5: 1, а ако се ови омјери крше, а калцијум примјетно више, онда се додатни калциј једноставно неће користити и апсорбирати у тијелу..
Вишак калцијума ће се производити заједно са урином, или може да формира прилично густе наслаге у било којем меком ткиву. Дакле, унос калцијума може бити сасвим довољан, али ако калцијум долази са шећером, то ће бити бескорисно. Зато желим да упозорим све људе да се калцијум у заслађеном млеку не апсорбује у тело као што би требало, а то повећава ризик од развоја болести као што је рахитис, као и других болести повезаних са недостатком калцијума..
Да би метаболизам и оксидација шећера правилно прошли, неопходно је присуство калцијума у телу, а због чињенице да у шећеру нема минерала, калцијум почиње да се позајмљује директно из костију. Узрок развоја таквих болести као што су остеопороза, као и болести зуба и слабљење костију је, наравно, недостатак калцијума у организму. Болест, као што је рахитис, може бити делимично и због неадекватне потрошње беле шећера..
10) Најснажнији фактор!
Шећер смањује снагу имуног система 17 пута! Што је више шећера у нашој крви, слабији је имуни систем. Зашто је дијабетес опасан управо због компликација? Јер права опасност је шећер. Код дијабетеса, тело не може да апсорбује шећер и постепено се акумулира у телу. И што више постаје у крви, мање се морамо надати за имуни систем.
Најбољи производи за побољшање имунитета
Да бисте избегли проблеме са својим здрављем, најбоље је да максимално елиминишете шећер из исхране. Али да би се уклонио шећер из исхране на 100% не ради, али заправо није потребно, јер је природни шећер у малим дозама, људски организам неопходан за нормално функционисање. Али, потрошња рафинисаног шећера је најбоље искључити из исхране за 99%. Такође је најбоље не користити разне слаткише, кондензовано млеко, колаче, џем, - једноставно речено, све производе који имају висок садржај концентрованог рафинисаног шећера..
Можете престати пити чај са шећером и потпуно елиминисати чоколаду, укључујући и горку (иако горка чоколада минимално штети).
Коначно, занимљив видео на ту тему.
Ви ћете бити упућени Елени ПИАНКОВА, Пх.Д., ванредној професорици, Одељењу за превентивну медицину, Института за напредну обуку здравствених радника Хабаровског територија