Сланутак, овчији грашак, пјенушац, пилећи грашак - сва та имена се односе на исту културу махунарки која је човечанству позната још од времена Авицене. У земљама Мале Азије и Блиског истока, сланутак се цијени због укусног укусног окуса, непретенциозности у узгоју и високих приноса. Чувени хумус се припрема на бази јагњећег грашка.
Сада се лако може наћи на полицама трговина у било којем дијелу свијета. То је пасуљ у облику јањеће главе са кљуном, жутом, зеленом или смеђом..
Обичне врсте сланутка:
Кабули - има округли жути грашак, велике величине са танком деликатном љуском;
Деси - карактеристичан по тамном зрну са грубом дебелом љуском, има карактеристичан укус и арому деликата, може снизити ниво шећера у крви.
Поред ових сорти, сланутак је црвене, смеђе, црне и зелене, са различитим карактеристикама..
Садржај чланка:
- Користи сланутка за жене
- Користи од сланутка за мушкарце
- Корисна својства садница сланутка
- Штета и контраиндикације
- Рецепти за кување сланутка
Користи сланутка за жене
Жене својом композицијом цијене сланутак, јер грах ове културе хране садржи многе вриједне супстанце. Упркос чињеници да су овчји грашак веома храњиви, једење може смањити тежину. Цалорие цхицкпеа на 100 г производа - 364 килокалорија. Приликом кувања калорија пада, што чини 129 калорија.
Састав:
Потпуни протеин, сличан протеинима пилећих јаја (20-30% по тежини производа);
Масти - 6-8% од укупне масе;
Плант фибер;
Аминокиселине: метионин, лизин, триптофан;
Минерали: гвожђе, калцијум, магнезијум, манган, селен, цинк, силициј, фосфор, кобалт;
Витамини група Б1, Б2, ПП.
Уравнотежен састав зрна сланутка чини га неопходним као замена за месо за познаваоце вегетаријанске кухиње..
Вриједна својства сланутка:
Дијететичари приписују способност производа да се бори против гојазности на рачун есенцијалних аминокиселина у свом саставу, које су одговорне за добро координиран метаболизам. Поред тога, биљна влакна грашка, која испуњавају дигестивни тракт, помажу у контроли количине поједене хране. Мала количина овог производа може да задовољи глад, без да се тело лишава хранљивих материја. Богат састав производа помаже женама да одрже процват, засићење ткива и органа драгоценим протеинима..
-
Влакна помажу да се регулише активност дигестивног тракта. Црево ради глатко, редовне столице постају боље, што ослобађа жене од опстипације. Добро координисан рад гастроинтестиналног тракта посебно је цењен током трудноће, током менопаузе, када због хормонских промена жене имају проблема са столицом. Редовна столица спречава хемороиде и спастични колитис..
Витамини, минерали у сланутку смањују ниво "лошег" холестерола у крви, подржавајући рад срца. За превенцију можданог удара и срчаног удара, довољно је да једете неколико шољица овчјег грашка недељно.
Гвожђе, калцијум, фосфор, витамини допуњују састав коштаног ткива, штитећи га од крхкости и прелома током менопаузе.
Јела од сланутка смањују садржај натријума у телу жене, што доводи до нормализације крвног притиска. Ово својство је највредније за жене које у менопаузи губе естроген, што доводи до хипертензије. Благотворни ефекат је појачан лаганим диуретичким ефектом јела направљених од сланутка.
Гвожђе у овом производу наставља нормалну количину хемоглобина изгубљену у женском телу током трудноће и порођаја.
Аминокиселина лизин, која је присутна у сланутку, одговорна је за регулацију имуног система. Кроз своје деловање, формирају се антитела против вируса који продиру у тело, активирају се раст и регенерација оштећених ткива..
Антиоксиданти и витамини у сланутку регулишу станичну активност, што доводи до значајног побољшања у кожи и целом телу жена које редовно користе овај производ..
Фолна киселина помаже у формирању здравог нервног система фетуса током трудноће мајке..
Јела од сланутка могу се конзумирати чак и код пацијената који пате од дијабетеса, јер производ има низак хипогликемијски индекс и нормализује шећер у крви. Жене које су алергичне на глутен од пшеничног брашна могу да направе хлеб са сланутком уместо хлеба. Исти колачи се могу направити за дјецу која су алергична на глутен..
Користи од сланутка за мушкарце
Све корисне особине сланутка за жене су такође релевантне за здравље мушкараца. Међутим, овај производ има специфична својства која погодују јачем полу..
Корисна својства сланутка за мушкарце:
Пуноправни биљни протеин доприноси скупу мишићне масе код мушкараца који се баве спортом снаге, дизањем тегова.
Манган у саставу овог производа помаже у јачању хрскавице и ткива зглобова, па је овчји грашак користан за мушкарце који се баве спортом и воде активан животни стил..
Цхицкпеа као афродизијак може добро да замени лекове да повећа потенцију, ако се користи редовно као инфузија сировог зрна..
За превенцију катаракте потребно је користити сирову сланутку, претходно натопљену водом преко ноћи и прескочену у машини за мљевење меса..
Пуњење тијела енергијом за цијели дан након конзумирања мале количине сланутка је вриједан квалитет за активног човјека..
Корисна својства садница сланутка
Вредност садница било које културе житарица или легуминоза је веома висока. Клице јагњећег грашка нису биле изузетак. Од једног грама сувог зрна добија се до 10 г садница, које се појављују 4-5 дана након намакања. Овај дијететски производ задржава све особине зрна сланутка и показује своје корисне особине..
Кикирики клице су жива храна у пуном смислу те ријечи. Он оптимално прилагођава функционисање свих органа људског тела, обнавља поремећене биохемијске метаболичке процесе. Овај производ садржи есенцијалне аминокиселине као што су метионин, цистеин, као и аскорбинску киселину.
Корисне особине садница сланутка: \ т
Имају низак садржај калорија;
То су извори бора, силиција, биотина, фолне киселине;
Ензими, витамини, минерали, хлорофил;
Цоррецт овервеигхт;
Помоћ у лечењу артеријске хипертензије, нервног и физичког пренапрезања, шећерне болести;
Повећајте мушку потенцију;
Подесите смањени имунитет;
Антиоксидант.
За припрему садница сланутка, зрна су натопљена у води 12 сати. Тада се вода одводи, грашак се пере и чува на хладном месту, покривеном памучном влажном салветом. Препоручује се да се вода мења сваких 10-12 сати. После 4-5 дана, вредна жива храна је спремна за употребу. Да би се одржала нека врста транспортера, сваки дан се натапа нова гомила сланутка. Укус проклијаног овчјег грашка сличи укусу ораха..
Штета и контраиндикације
Једина штета коју унос сланутка може донети је повећана способност производа до гаса у цревима. Да бисте избегли надутост, не препоручује се употреба сланутка са воћем, као и пити га течношћу. За превенцију повећаног надутости, они једу копар или коморач са сланутком и пију воду најраније 15 минута након јела сланутка. Неутрализација негативног ефекта сланутка на цријева настаје након намакања зрна за ноћ у хладној води.
Важне контраиндикације:
Индивидуална нетолеранција;
Желучани и цревни чир;
Кронова болест;
Тхромбопхлебитис;
Цхолециститис;
Патологија бубрега;
Болести мокраћне бешике са формирањем чирева на његовој слузници.
У дјетињству је конзумација сланутка ограничена, будући да је дијете у његовом зачетку, а неформирани пробавни систем може негативно реагирати на нови производ. Опрез се односи само на дјецу предшколског узраста. Млађи ученици и адолесценти у овом производу могу пронаћи извор протеина за растући организам..
Рецепти за кување сланутка
У кухињи разних народа свијета познато је око 500 рецепта сланутка - супе, грицкалице, прилози и слатка јела. Најпознатији хумус - ремек-дјело оријенталне кухиње.
Кухање хумуса:
Прво испрати и натопити у хладној води 200 г сланутка 10-12 сати.
Скувајте га у свежој, несланој води на лаганој ватри 2 сата..
Бујон се сипа у посебан контејнер, и даље је користан..
У сувој тави се калцинира 1/2 кашике. кари, прстохват карија, било који други зачини по укусу 2-3 минута, самљети их у млинцу за кафу.
У сухој тави пржите 2-3 минуте 30-70 г сјеменке сезама док не добијете пријатну арому..
Цоол сусам, меље на млинцу за кафу.
Користећи миксер, тући 2-3 чешња чешњака, соли на окус, 2-3 тбсп. маслиново уље, млевени зачини.
У масу додајте кувану сланину, здробите и помешајте пире од кромпира са зачинима..
Ако је маса сувише густа, додајте гапеку сланутка, унапријед ставите на страну..
Хумус се пуни 1-2 ст.л. сок од лимуна, поново ударите.
Инсистирајте 2-3 сата у фрижидеру, поспите маслиновим уљем, послуженим на столу.
Од једноставних и приступачних састојака можете кухати велику количину јела од сланутка:
Запечено поврће са сланутком;
Печени грашак са паприком;
Слаткиши;
Салата са пилећим прсима, авокадом, зеленом;
Цхицк Пеас са сосом од парадајза;
Гулаш са сланутком и пилетином;
Супа са сланутком од говедине и јагњетине;
Ташкентски пилаф са јагњећим грашком;
Паста са парадајзом, сиром и сланутком;
Вегетаријанско поврће са пилетином.
Немогуће је преценити тако вредну биљну културу као сланутак, помажући очувању здравља и украшавању укуса многих јела.
Како кувати сланутак:
Сланутка са месом:
Снацк то цхицкпеа беер: