Да ли су све житарице добре за здравље?

Изгледа да је корисна каша. Међутим, нису све житарице једнако корисне. Каква опасност лежи у уобичајеним јелима од житарица? Које житарице могу побољшати здравље, а које само могу наудити?

Целе житарице 

Нутриционисти тврде да само цела зрна могу бити корисна. То су хељда, смеђи и црвени пиринач, цели зоб, просо и бисерни јечам. Уз помоћ житарица и прилога од ових житарица, можете изгубити тежину, под условом да нису у брзом упијајућем облику..

Познато је да су 80% житарица угљени хидрати, који су подељени у глукозу и служе као извор енергије за људе. Ниво гликемијског индекса производа зависи од брзине расцепа. Сходно томе, овај фактор утиче на стопу производње енергије од стране тела, међутим, из истог разлога, тело одмах поново тражи храну. Храна са високим гликемијским индексом је неопходна за тренутно опоравак. Међутим, ова храна није погодна за сталну исхрану, посебно за оне који цијели дан проводе на послу, буљећи у монитор.

Гликемијски индекс производа може варирати у зависности од степена његове топлотне обраде. На пример, што је дуже хељда кувана, то ће више кувати, и сходно томе, она ће се брже апсорбовати и ниво шећера у крви ће се повећавати са већом брзином.. 

Инстант цереалс 

Житарице које се брзо кувају и које се продају у врећицама су добре као и чисти шећер. Гликемијски индекс таквих производа је најмање 90. Одбијање од кувања може бити начин да се смањи већ незнатан гликемијски индекс зобене каше. 

Манка и кускус су веома обмањујуће житарице. Почнимо са чињеницом да се гриз уопће не може назвати сапуном, јер је то рафинирана пшеница, а кускус је иста гриз, само се скупља у грудима. Упркос чињеници да гликемијски индекс ових производа није критичан, у њима има значајно мање хранљивих материја него, на пример, у зоби. 

Једна од главних заблуда је теорија да је тајна јапанске виткости у употреби великих количина риже. Заправо, Јапанци нису склони корпуленцији због чињенице да конзумирају велике количине поврћа, биља и рибе, а свјеже воће их служи као десерт. Гликемијски индекс белог пиринча је прилично висок, тако да ће сваки дан јести фаталну грешку, повремено се можете препустити овом производу. Алтернатива обичном пиринчу су браон и дивљи..

Нутриционисти препоручују да обратите пажњу на следеће житарице: просо, мешавину дивљег и смеђег пиринча, бисерног јечма, хељде, квиноје. Ако ови производи нису претворени у пахуљице и нису уситњени у брашно, они могу ефикасно да се носе са осећајем глади и истовремено не изазивају повећање тежине.. 

Извор