О здравој исхрани написано је много књига, научних радова и стотине студија. Постоји море различитих теорија са прехрамбеним шемама и разним дијетама. Данас ћемо покушати да оповргнемо теорију да не можете јести масноће и угљене хидрате заједно. Разматрамо резултате студија које потврђују ову чињеницу. Зашто то зависи од тога да ли добијате додатну тежину или не? Шта тачно утиче на метаболичке процесе у телу? Које врсте масти и угљених хидрата су добре за тело? Размотрите занимљиве чињенице заједно
Који фактори утичу на формирање масти?
Постоји мишљење да ако конзумирате масноће и угљене хидрате заједно, онда се ствара повољно окружење тако да количина ускладиштене масти у телу расте. То је због чињенице да се прерадом угљених хидрата производи хормон инсулин, који пак промовише синтезу масти. А масноће се затим депонују у неком облику масноће - то је струк, кукови, стомак итд..
Међутим, ако потпуно одустанете од угљених хидрата или их конзумирате у веома малим дозама, нема гаранције да нивои инсулина неће порасти. Тестови су обављени са различитим производима, а испоставило се да протеинска храна такође даје значајно ослобађање инсулина, то су јаја, риба, месо, сир. Поред тога, ниво инсулина се знатно повећава код конзумирања рибе од зобене каше, тјестенине или чак кокица.
Стога производња инсулина у процесу губитка тежине није битна. Поред тога, други хормони су укључени у развој телесне масти. Испоставило се да саме масне ћелије производе "липогени" хормон, који је одговоран за складиштење масног ткива. Такође се назива "протеин за стимулацију ацилације" (АСП). И ниво овог хормона, према истраживачима, повећава се без обзира на дејство инсулина.
Доказ "пријатељства масноћа и угљених хидрата"
Швајцарски научници су спровели ову студију: поделили су групу учесника на оне који су истовремено конзумирали масти и угљене хидрате и оне који су јели ове производе одвојено. Занимљиво је да је након 6 недеља прва група испитаника изгубила у просеку 7,5 кг тежине, а друга само 6,2 кг..
Провели смо још један експеримент, упоређујући 3 врсте исхране: дијете са високим удјелом масти, ниским удјелом масти и ниском разином угљикохидрата. Изненађујуће, у сва три случаја није било посебних разлика у губитку или повећању тежине..
То доказује да се угљикохидрати и масти могу јести у једном оброку..
Како јести масти и угљене хидрате, како не би добијали на тежини
Када је у питању губитак тежине, морате поштовати само ону количину ускладиштене масти која је изгубљена. Ие особа мора поштивати закон енергетске равнотеже: троши мање енергије с храном него што потрошиш за један дан.
Стога закључујемо да ниједна подела хране на протеине, масти и угљене хидрате, а њихова комбинација не утиче на губитак тежине. На њу утиче само храна заснована на недостатку калорија, која чува енергетски биланс..
Који угљикохидрати требате јести?
Чак и ако закључимо да се масти и угљени хидрати још увек могу комбиновати, морате обратити пажњу на квалитет угљених хидрата који се конзумирају. Да би били корисни извор енергије и користили телу, препоручује се избор у правцу сложених угљених хидрата (пиринач, житарице, тестенине из дурум брашна, интегрални хлеб, махунарке). Ако се бојите прекомјерне тежине, смањите на минимум или одбаците потрошњу (рафинирани производи, шећер, производи од брашна, итд.)
Вишак масноћа у храни такође није добар показатељ, па покушајте додати масти углавном биљног поријекла. Требале би бити једна трећина укупног уноса масти (орашасти плодови, биљна уља, итд.).
Са доласком пролећа ће бити тање