Крајњи производи гликације, тј. неензиматска гликозилација је представљена комплексном групом једињења која настају као резултат реакције која укључује шећер и аминокиселине. Такав процес се посматра, на пример, приликом пржења меса, али се такође одвија у људском телу. Оксидација и гликација су два главна молекуларна механизма који играју одлучујућу улогу у развоју болести и старењу организма. Суштина процеса гликације, промене које она изазива у телу и методе минимизирања негативног утицаја овог феномена биће разматране у овом чланку..
Која је штета од крајњих производа гликације??
Фруктоза је једна од најснажнијих проупалних супстанци, која доводи до формирања крајњих производа гликације и убрзава процес старења организма. Штавише, то је фруктоза која изазива акумулацију масти око унутрашњих органа, као и:
- повећава нивое инсулина и лептина;
- смањује осетљивост на горе наведене хормоне;
- промовише прерано старење;
- повећава ризик од развоја срчаних обољења.
Такође, крајњи производи гликације доприносе развоју хроничних дегенеративних болести повезаних са старењем, укључујући:
- болести кардиоваскуларног система;
- Алзхеимерова болест;
- дијабетес.
У наставку детаљније реците о:
- метаболизам фруктозе;
- ефекти крајњих производа гликације на кожу4
- начине за минимизирање ефеката гликације.
Шта требате знати о метаболизму фруктозе у организму?
Важно је разумети да се метаболизам фруктозе и метаболизам глукозе у организму одвијају на различите начине. Фруктоза, у поређењу са глукозом, више штети организму, јер:
- Глукозу користе скоро све ћелије тела, тако да након употребе готово одмах прелази на потребе тела. Слободне масне киселине, триглицериди (складиштени као маст) и липопротеини врло ниске густине (штетни холестерол) формирају се од фруктозе.
За поређење: 120 г кцал глукозе претвара се у маст мање од 1 кцал, од 120 кцал фруктозе 40 кцал.
- Масне киселине, које су производи метаболизма глукозе, јер се накупљају у јетри и мишићима као маст, доводе до инсулинске резистенције и масне јетре (безалкохолне). Резултат резистенције на инсулин је метаболички синдром и тип 2 дијабетеса..
- Глукоза инхибира грелин (хормон глади) и стимулише лептин (хормон засићења). Фруктоза само омета одговор мозга на хормон засићења и уопште не утиче на хормон глади. Резултат је преједање..
- Метаболизам фруктозе доводи до стварања великих количина токсичних супстанци, укључујући мокраћну киселину.
Како производи гликације на крају утичу на стање коже??
Колаген и еластин, који су тако важни за еластичност коже и младост, у процесу гликације "држе се заједно" као резултат реакције са шећером. Кршење структуре протеина доводи до нарушавања њихове функције, што је пуно више изражених бора и опуштене коже..
Млахавост коже, старосне пеге и боре - ефекти гликације.
Појава старосних пега је још једна неугодна последица гликације, која доводи до хиперактивности меланоцита који производе меланински пигмент.
Кршење структуре и функције колагена, еластина и фибронектина значајно погоршава стање коже, која постаје осјетљивија на ефекте сунчевог зрачења и губи своју еластичност. Крајњи продукти гликације такође инхибирају пролиферацију фибробласта и негативно утичу на кераноците..
Како можете зауставити или минимизирати процес гликације?
Потпуна неутрализација гликације је немогућа, јер је овај процес природан за људско тело. Међутим, улазак шећера у организам мора бити минимизиран правилном исхраном. Дакле, у свим полупроизводима, готови умаци, сокови, сокови, слаткиши садрже много шећера.
Воће такође садржи шећер, међутим, прво, у много мањим количинама, а друго, због садржаја влакана, пробава воћа је спора. Поред тога, свеже воће садржи низ корисних супстанци које такође помажу да кожа остане млада.