Пекинг (или кинески) купус нам је дошао са територије Далеког истока. Друга уобичајена имена су: наппа, пе-тсаи, целер купус, кинески бијели купус, хакусаи, пао, кимцхи купус, бок цхои. Богата је витаминима и минералима, има важна лековита својства и често је користе домаћице за састављање укусних јела. Али корисност кинеског купуса за особу?
Фото: депоситпхотос.цом. Постед би: соммаилл.
Уз то, можете обогатити исхрану есенцијалним храњивим тварима. Редовна конзумација овог поврћа служи за спречавање развоја многих болести. Кимцхи купус је у прилог чињеници да у процесу узгоја нема потребе да се биљке третирају хемикалијама за убијање штеточина. Према томе, чак и глава обичног супермаркета не садржи никакве супстанце опасне по здравље..
Као што име имплицира, поврће је почело да расте у Кини. Први писани записи односе се на В век. БЦ е. Занимљиво је да становници Средњег краљевства користе ову културу на исти начин као и Масленица.
Ова корисна биљка је већ освојила Кореју, Јапан и наставља да шири своју сферу утицаја - сада на Европу и Америку. У КСКС веку. селекцијом је било могуће добити сорте које брзо дају усеве. У нашој земљи све до 70-их година прошлог века, практично није расла. После тога је у руске вртове све више засађено пекиншко купус.
Композиција и калорија
Пекиншки купус се дуго сматра извором здравља и дуговјечности. А један од разлога за то је висока концентрација природног витамина Ц у његовом саставу и неких других (бета-каротен, витамини Е и К, као и представници групе Б, укључујући фолну киселину и холин)..
100 г свежег лишћа такође садржи:
- 95 г воде;
- 1.1 г протеина;
- 0,3 г масти;
- 1,2 г угљених хидрата;
- 1.7 г влакана.
Међу макро и микроелементима треба разликовати калијум, калцијум, магнезијум, натријум, гвожђе, јод, бакар, цинк, селен и флуор..
Узгред, о садржају калорија у пекиншком купусу: 100 г не садржи више од 14 кцал, па се поврће може безбедно укључити у дијетални мени.
Предности су очигледне
Пекиншки купус је добар за људско тело и помаже од:
- депресија;
- главобоља;
- анемија;
- едем;
- повреде гастроинтестиналног тракта;
- хроничног умора;
- нервни поремећаји;
- сезонске инфекције;
- слагање јетре;
- повишени крвни притисак (БП).
Састав укључује алкалоиде лацтутин, који побољшава метаболизам и нормализује крвни притисак.
Због високог садржаја влакана, кимчи купус побољшава варење.
Природни минерални комплекс уклања вишак течности и холестерола из организма, промовише разградњу масти. Због тога се кинески купус препоручује у присуству едема..
У нашој земљи се гаји током целе године, тако да га можете наћи на полицама продавнице у било које време. Будите сигурни да купите кинески купус у хладној сезони - да повећате одбрану тела и успешно се борите против заразних болести.
Такође помаже јетри да издржи нападе токсина - штетних супстанци којима је живот модерне особе пун.
Због повећаног садржаја витамина Ц, који доприноси производњи колагена, љубитељи овог биљног листа лакше чувају кожу младом и еластичном..
Посебну пажњу заслужује повећани садржај биљних антиоксиданата у пекиншком купусу (каротен, индол-3-карбинол, сулфорапан, лутеин и зеаксантин, изотиоцијанати). Према садашњим истраживањима, управо те групе супстанци пружају заштиту организму од многих врста рака, укључујући рак дојке, бешике, простате и дебелог црева..Апликација за губитак тежине
Пекиншки купус садржи неколико калорија (не више од 14 кцал на 100 г), тако да помаже да се смрша ефикасно. Када се пробави, тело троши више енергије него што прима. Нутриционисти укључују ову врсту купуса у негативну калоричну храну..Поред тога, скоро све лиснато поврће (и наппа нису изузетак) корисне су за бројку због компликованог механизма повећања брзине процеса размене, који лансирају..
Дакле, на дијети можете користити производ у неограниченим количинама и не бојте се да ће се калорије смирити на стомаку и бедрима у облику додатних килограма..
Рецепти традиционалне медицине
- Од несанице ће вам помоћи да се ослободите посебног изварка лишћа пекинског купуса. За припрему морате узети 150 г свјежих сировина и улијте 350 мл воде. Затим запалимо 30 минута. Након потпуног хлађења, бујон се филтрира и узима сваки дан ноћу..
- Код бронхијалне астме користи се изрез сјеменки купуса. Потребно је узети 20 г семена биљке и напунити их са 250 мл воде. Композиција треба да кува 25 минута. Пријем се врши два пута дневно, 100 мл..
- Уклоните шугу и мастопатију исеченим листовима кинеског купуса. За припрему терапеутске композиције потребно је 200 г сировина да се узме 20 мл биљног уља. Пријем према препоруци лекара прописан је од једног до два пута..
- Можете уклонити упалу капака уз подршку два пекиншка купус лишћа. Они су претходно кувани и комбиновани са 20 мл маслиновог уља. За максималне резултате на капцима, ова козметичка композиција треба да проведе најмање 20 минута..
Штета и контраиндикације
Пекиншки купус, као и сваки други прехрамбени производ, има бројне контраиндикације. Пре свега, они су повезани са високим садржајем лимунске киселине. С једне стране, ова супстанца је добра за здравље, јер се захваљујући њој токсини уклањају из организма. Али с друге стране - велики број контраиндикованих за људе са високом киселошћу. Треба искључити из исхране особе са желучаним болестима као што су чиреви, гастритис, панкреатитис.Нутриционисти не саветују да комбинујете поврће са млечним производима, као што је сир или сир. Ово ће повећати ризик од гастроинтестиналног поремећаја..
Ако узимате лекове за разблаживање крви, једите кинески купус у малим количинама. Пошто садржи много витамина К, може у великој мери да штети вашем здрављу..
Савети за избор и чување
Кинески купус можете купити ако задовољава критеријуме квалитета:
- лишће - свјеже и прозрачно, густо и еластично на додир;
- боја - засићена (светлија нијанса, више сока);
- глава средње величине и средње густине;
- сува копија ће бити неукусна;
- ако Пекинг купус лежи на пулту у филму, кондензат се не сме накупљати на њему;
- чувајте се смрзнутог производа;
- пријатан мирис мора доћи из главе.
Рок трајања зависи од разреда:
- "Цха-Цху" је добро свеже или конзервирано.
- "Стакло" је на припреми салата.
- Билко има необично дуг рок трајања за кинески купус (до 2 мјесеца).
- "Ника" без промене укуса и боје може да лежи у вашем фрижидеру још дуже - до марта.
- "Нежност" - напротив, чува се не дуже од 2 недеље, што не утиче на високу популарност сорте међу домаћицама.
Поврће се може користити свјеже или након топлинске обраде. Кухари из целог света користе своје упорне лишће да би украсили своја јела. Оно што је изванредно: Пекиншки купус такође задржава корисна својства у облику пирјаних и укисељених. Добро се слаже са другим поврћем, као и са пилетином, сусамовим уљем, соја сосом и печуркама.
Колибра купус: користи и штете.