Матсони, традиционално кавкаско пиће, наставља да осваја руске купце. Овај млечни производ има много корисних својстава за тело. Укус и текстура се разликују од уобичајеног кефира или рјаженке.
Пхото: ..цом. Постед би: 5231342.гмаил.цом.
Матсони, звани матсун, рођак је грчког јогурта. Произведен је од различитих врста млека и посебног фермента који садржи корисне микроорганизме и бугарски штапић. Резултат је густо кисело пиће..
Производ се припрема на југу Русије неколико векова. Занимљиво је да становници Кавказа нису хтјели дијелити тајну припреме. Било је могуће научити рецепт Мечников. Научник је помогао грузијцу да се ожени славенском лепотом и за то је био награђен рецептом за прављење јогурта..Данас је овај ферментисани млечни производ произведен у индустријским размерама у земљама ЗНД, Азији и Европи..
Шта је укључено
У матсони мало калорија - само 63 кцал. Гликемијски индекс је такође релативно низак (ГИ = 20). Зато се грузијско пиће може безбедно укључити у исхрану.
Структура укључује:
- протеини и амино киселине;
- млечни микроорганизми;
- угљени хидрати;
- витамини;
- асх;
- ди- и моносахариди;
- органске киселине;
- микро и макронутријенти.
Витамински састав је импресиван: скоро сви представници групе Б, као и витамини Х, Ц и холин.
Одвојено, вреди поменути предности матсонија за кости и срца. Напокон, пиће садржи 153 мг калијума и 127 мг калцијума. Укупно има 17 минералних једињења, укључујући натријум и хлор, фосфор и гвожђе, јод и магнезијум, манган итд..
Предности грузијског киселог млека
У матсони постоје многе живе бактерије ферментираног млека које чисте цријева од патогена. Здраво црево - основа снажног имунитета. Међутим, ово грузијско пиће благотворно утиче на имунитет, не само због тога. Чисти тело, засићује витаминима, побољшава регенерацију ћелија, убрзава поправку ткива. Због тога, јогурт и под називом "дуговечно пиће" - његова својства заједно пружају ефекат подмлађивања и заустављају процес прераног старења.
- Честа употреба доводи до побољшања тена, елиминације акни и иритације на кожи, повећања тонуса и изравнавања епидермалног слоја..
- Матсун промовише здраво функционисање бубрега, јетре, кардиоваскуларног система. Посебно, нормализује ниво холестерола и ослобађа крвне судове од плакова..
- Добар ефекат на нервни систем: помаже у савладавању нервозе, несанице.
- Због анаболичких својстава пића могу се укључити у исхрану за људе који желе да стекну мишићну масу.
Корист од производа је процењена од стране лекара алтернативне медицине. Дакле, да би се побољшао гастроинтестинални тракт, потребно је вечерати са комадом црног хлеба, протрљати чешњаком и попити чашу јогурта. А за превенцију ангине или кратког даха треба попити неколико чаша грузијског пића дневно.
За дијеталну храну
Због својих дијететских својстава, матсони може замијенити подозоеви кефир у многим системима мршављења. Може се безбедно унети у исхрану Долине и кефир-воћне дијете..
Такодје на основу грузијског киселог млека направите разноврсне воћне коктеле, који се користе уместо пуног оброка или вечере..
За благо, безопасно чишћење тела, они се хране мешавином матсони са исецканим сувим кајсијама, шачицом ораха и шљиве..
Када губите тежину, матсони је пожељно користити из више разлога:
- Задовољава глад.
- Уништава масне ћелије.
- Смирује живце.
- Засићен витаминима.
- Чисти црева.
- Јача имуни систем.
Друга ствар је да неће бити користи ако вам се не свиђа укус. Загушљива матсони за жељу да изгубите тежину - лоша идеја.
Лековита својства ацидофила.
Штета и контраиндикације
Матсони је корисна ферментисана млечна храна, стога је погрешно говорити о њеној штети. Међутим, то је кисели производ, тако да се не може користити код неких болести желуца, праћене високом киселошћу.
Штета се може манифестовати у облику погоршања, али само код озбиљних болести, као што су:
- хепатитис;
- панкреатитис;
- уролитијаза.
Међутим, ове болести нису директне контраиндикације за употребу. Али у овом случају, одлучите да ли ћете користити матсони, треба ли ваш лекар.
Кулинарске референце
- Ово је одличан прелив за салату и окрошка.
- Матсун сосови се припремају за рибља и месна јела.
- Производ се додаје у тесто..
- Она је основа других млечних производа..
- Основни састојак за освежавајуће хладне супе (укључујући и најукусније азербејџанске јела под називом “довга”).
- Ако помешате јогурт са зеленим и чешњаком, добићете оригинални сендвич.
- Комбинује се са ваљаним овасом и хељдиним гризом, просоом, поврћем..
- Познаватељи јужне кухиње тврде да се прави хачапури припремају само уз додатак јогурта.
Како изабрати
Треба се руководити логиком, као и приликом избора било ког другог кисело-млечног производа. Погледајте датум производње, састав. Паковање или боца не сме бити натечено, наборано, са траговима мрља.
У правилу, матсони купљен у трговини има прилично текућу конзистенцију, отприлике, као кефир. Али ако имате среће, можете купити пиће припремљено према свим традицијама. Такав производ је желатинаст, густ и држи се, благо тресе на кашичици..
Укус матсони не треба да буде богат и киселкаст. Постоји веома лагана киселост и мали оштар укус..
Отворено паковање или бочица се чува у фрижидеру не дуже од 72 сата, али је најбоље пити током првог дана..
Како кувати код куће
Неке врсте матсони се кувају код куће:
- Рецепт 1: 350 г обичног јогурта помешаног са 1 л млека. Оставите смешу 7 сати у просторији са температуром од 40 ° Ц. Да бисте одржали стабилну температуру, можете користити апарат за производњу јогурта..
- Рецепт 2: 200 г павлаке помешане са кришком црног хлеба и 2 литре млека. Смеса треба да стоји један дан на топлом месту..
Наравно, домаћи рецепти неће дозволити да се тачно репродукује класична верзија матсонија. Али они су укусни и не садрже штетне адитиве..
Користи се у козметологији
Ово корисно грузијско пиће може се користити за прање или као средство за уклањање шминке. Такође на основу њега праве маске за косу и кожу. Такође се користи за облоге како би се смањила масноћа у телу и ослободио целулита..
Козметика са матсони савршено храни, дубоко влажи, нормализује равнотежу киселине и базе, даје ефекат подмлађивања.
Ви сами можете смислити рецепте за домаће маске. Грузијско кисело млеко даје одличан козметички ефекат у мешавини са:
- пчелињи производи;
- воће;
- биљна уља;
- бобице;
- етерична уља;
- јаја;
- поврће;
- биља и зеленила.
Кисело јагодичасто воће и плодови у маскама могу нашкодити осетљивој и сувој кожи. И биљна и етерична уља треба наносити са посебном пажњом на масну кожу и косу..
Користите матсони да сачувате здравље и лепоту. Или једноставно уживајте у њеном светлу, пријатном укусу..
Тан - користи и штете.