Свака особа има свој степен осјетљивости на одређене састојке. Али нутриционисти сматрају да су неке компоненте хране опасне за здравље. Најлакши начин да се избегну такве супстанце у телу је прелазак на здраву исхрану која се састоји од свежег воћа и поврћа, целих житарица и протеинских производа без штетних адитива..
Пхото: ..цом. Постед би: пхотограпхи33.
Ако не радите без упаковане робе, не радите пажљиво прегледајте листу састојака пре куповине. А ако међу њима има и оних које наводим у овом чланку, боље је производ вратити на полицу и потражити нешто друго што је мање штетно..
Модифицирани кукуруз
Кукуруз на клипу може јести колико год желите. Али ако списак прехрамбених састојака укључује модификовани кукурузни скроб, декстрозу, малтодекстрин или кукурузно уље, размислите двапут пре него што га купите..
Сва наведена једињења су чести гости у саставу пецива, вафла и слаткиша. То значи да у таквим производима постоји вишак омега-6 масних киселина, што узрокује упалне процесе у тијелу, рак и срчане болести..
Палм уље
Уљана маслина и канола се углавном састоје од незасићених масти, тако да их можете безбедно додати у храну. Али длан (од пулпе плода уљне палме) или палминог језгра (од семена) уље се састоји од око 80% засићених масти..
Уље палминог језгра се подвргава фракционисању током индустријске производње када се течни део одвоји од већине чврстих масти..
Иако се уље палминог пулпа производи другачијом технологијом, још увијек није безопасно као маслина или канола. Међутим, она такође има своје корисне особине..
Високо фруктозни кукурузни сируп
Приликом припреме исхране, препоручује се да се без додатка шећера, јер то угрожава гојазност, дијабетес типа ИИ и многе друге болести. Али чак и шећер од шећерне репе има предност у односу на кукурузни сируп високе фруктозе који Американци воле..
Ако видите овај састојак међу осталима на паковању, можете проћи поред њега са чистим срцем. Кукурузни заслађивач "ће вам помоћи" да добијате на тежини много брже од обичног столног шећера.
Моносодиум глутамате
Иако је моносодијум глутамат (или, како то Јапанци називају, "умами", одобрен за употребу у храни за одрасле, изазива нуспојаве код неких људи, укључујући главобољу и повећан апетит..
Слични симптоми се често примећују код љубитеља суши и рола - производа богатих глутаматом..
Присуство ове супстанце мора се одразити на паковању производа. Иначе, забрањено је додавати храну за бебе..
Интересантна чињеница: јастози су изузетно осетљиви на морску воду која садржи мононатријум глутамат. Када се концентрација ове компоненте повећа, они одмах реагују, покушавајући да се очисте са свих десет удова..Суцралосе
Сукралоза је вештачки заслађивач на бази доброг старог шећера. Током производње, кисеоник и водоник у слатким молекулима замењују се хлором. Резултат је супстанца која је 600 пута слађа од обичног шећера. Стимулише слатке рецепторе у усној дупљи, што често доводи до неодољиве жеђи за слаткишима..
Напомињем да ниједан вештачки заслађивач који постоји данас није препознат као сигуран као природни шећери. Научници још увек покушавају да се ослободе многих нежељених ефеката слатке синтетике. Читао сам о томе у запањујуће фасцинантној књизи "Гумби Наполеона. Седамнаест молекула који су промијенили свијет." Саветујем вам да прочитате. Врло квалитетан представник жанра популарно-научне литературе.Рефинед граин
Рафинирани производи од житарица, укључујући бели хлеб, слатке инстант житарице, тестенине и остала јела од белог брашна повећавају ризик од дијабетеса типа ИИ, гојазности, отпорности на инсулин, високог крвног притиска и кардиоваскуларних болести. Зрно губи важне хранљиве материје током обраде, посебно влакана..
Проверите листу састојака производа и изаберите само оне које су направљене од целих зрна. Уместо уобичајеног белог пиринча, могу препоручити браон непревишен, али имајте на уму да је дупло скупљи.
Транс масти
Изрази "хидрогенисани" и "делимично хидрогеновани" означавају додавање транс масти. Што су више на листи састојака, то је њихов садржај већи.
Ова врста масти повећава концентрацију "лошег" холестерола у крви и смањује - "добро". Количина триглицерида у организму такође расте, а ризик од инфламаторних процеса се стално повећава..
Фоод цолоринг
Лекарска асоцијација саопштила је да девет боја за храну одобрене за употребу у прехрамбеној индустрији може изазвати болести и неугодне симптоме. Најчешћи од њих је црвена, или "црвена 40", која код неких одраслих особа изазива алергијску реакцију и стимулише хиперактивност код деце..Сумњиве боје за храну такође укључују: жуту "Жуту 5" и "Жуту 6", плаву "Плаву 1" и "Плаву 2", црвено-наранџасту "Цитрус Ред 2", зелену "Зелену 3", наранџасту "Оранге Б" и црвена "Црвена 3".
Нитрит у месу
Једна од штетних врста конзерванса - нитрита - додаје се технолошки прерађеним производима од меса: димљеном месу, кобасицама, сланини и др. У телу формирају нитрозамине који стимулишу раст ћелија рака.
Иако се нитрити налазе иу поврћу, има довољно антиоксиданата да би се спречили штетни ефекти на ћелије. Да бисте смањили ризик од рака, не једите купљене месне производе више од 2 пута недељно..