Рижа је једна од најпопуларнијих намирница на свету. Он обезбеђује до 50% дневних калорија за половину популације планете. Али нису све врсте једнако корисне. Смеђи или смеђи пиринач је један од најкориснијих и инфериорних, можда, само дивљих сорти риже. Поред максималне нутритивне вредности, може вам пружити праву помоћ у смањењу тежине и тежини..
Пхото: ..цом. Постед би: асимојет.
Смеђи пиринач је цела зрна скривена испод нејестиве спољне облоге. Да би се добило бело зрно, он се меље и полира, уклањајући не само мекиње, већ и 67% витамина Б3, 80% витамина Б1, 90% витамина Б6, 60% гвожђа, 50% мангана и сличну количину фосфора, већину дијеталних влакана и вредне масне киселине. Због тога се за губитак тежине треба користити само прави, неолупани смеђи риж..
Како изгубити тежину
Дуга студија коју су спровели стручњаци са Харвардске школе јавног здравља била је усмерена на женску исхрану. Током дугих 12 година, интервјуисано је 74.000 медицинских сестара. Жене, које су често јеле смеђи пиринач, не само да се нису опоравиле за то време. Многи од њих су успјели смањити тјелесну тежину без много труда..Резултат је лако објаснити. Смеђи пиринач, као и остала дијетална храна, има низак гликемијски индекс (ГИ). Другим ријечима, у њој има мало угљикохидрата, па се полако дигестира, не изазива скокове шећера у крви, даје осјећај засићења дуго времена, укључујући и због присуства влакана.
Резултати њихових истраживања научника са Харварда објављени су 2003. године у часопису Америцан Јоурнал оф Нутритион. Тако су, закључили су аутори студије, редовна потрошња смеђег ризика довела до смањења ризика од добијања на тежини и добијања додатних килограма за 49%. Чак и једноставна замена 1/3 беле за браон у исхрани смањује ризик од развоја дијабетеса типа ИИ за 16%.
Нијансе складиштења и употребе
Природна уља која су део љуске пиринча су узрок ограниченог рока трајања смеђег пиринча. Може брзо да постане упаљен. Због тога је неопходно складиштити сирово зрно у херметички затвореној амбалажи до 6 мјесеци. Пре употребе и кувања исперите текућом водом..
Студија на Универзитету Абердин у Шкотској открила је значајан мањак смеђег риже који се узгаја у Сједињеним Државама. Показало се да је овај производ у садржају арсена 5 пута већи од цифара забиљежених за смеђи пиринач који се узгаја у Европи, Индији и Бангладешу..
Али чак и прецијењена доза не може узроковати тровање, ако не говоримо о дугорочном и свакодневном уносу културе која је обухваћена у чланку..
Користи и штете од црвеног риже.