Шпарога је један од најстаријих мушкараца који је јео поврће. И има одличан укус и заиста јединствен сет корисних особина за тело..
Традиционално, људи једу само две врсте шпарога из више од 200 познатих:
- вхите;
- зелено.
И само врло млади изданци биљке поврћа погодни су за храну, са једва видљивим пупољцима. Шпароге, у којима су пупољци већ процвали, постају „дрвени“, а једење тога уопште није укусно, а од таквог производа мало користи..
Бела шпаруга "аристократска"
Дуго времена, бела шпарога је сматрана "племенитијом" од зелене. У менију најбољих ресторана Старог и Новог света, бела шпаруга је била присутна (и присутна) на обавезној основи. А да га наручите као прилог или као засебно јело увек се сматрало највишим шиком и знаком великог кулинарског укуса..
Зелене шпаргле
Љубитељи шпарога недавно су "пробали" његову зелену верзију. Испоставило се да је много светлији укус и мириснији од његовог "аристократског" белог момка. Поред тога, зелена шпарога садржи хлорофил, који снабдева људске ћелије кисеоником.
Али такозвана "корејска шпарога" нема никакве везе са стварном шпарглом и углавном са поврћем. Овај производ се добија из компримоване пене куханог сојиног млека и зове се "Фупе", а на други начин "Фузху".
Хранидбена вредност и хемијски састав шпарога
Нутритивна вредност:
- Калорије: 21 кцал
- Протеин: 1.9 гр
- Масти: 0.1 гр
Прикажи целу листу
- Угљени хидрати: 3.1 гр
- Дијетална влакна: 1,5 г
- Органске киселине: 0,1 г
- Вода: 92.7 г
- Моно - и дисахариди: 2,2 г
- Скроб: 0,9 г
- Јасен: 0.6 гр
Елементи макроа:
- Калциј: 21 мг
- Магнезијум: 20 мг
- Натријум: 2 мг
- Калијум: 196 мг
- Фосфор: 62 мг
Витамини:
- Витамин ПП: 1 мг
- Бета-каротен: 0,5 мг
- Витамин А (РЕ): 83 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,1 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,1 мг
- Витамин Ц: 20 мг
- Витамин Е (ТЕ): 2 мг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 1,4 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 0,9 мг
Шпароге се брзо апсорбују у људском телу, у њему има врло мало калорија, али у њему има много витамина и хранљивих материја..
Што се тиче витамина, постоји читав њихов комплекс у зеленим и белим шпаругама - ту су и витамини групе Б, и ПП, као и А, Ц и Е. Осим тога, ово поврће садржи цинк, фосфор, калијум, калцијум, гвожђе и магнезијум..
А шпарога је богата аспарагином - супстанцом која шири крвне судове, снижава крвни притисак и поспешује елиминацију једног од најопаснијих токсина из људског тела - амонијак..
Шта је корисна шпарога
Корисне особине шпарога користе дијабетичари у припреми терапеутских и ресторативних оброка. На пример, шпароге морају бити укључене у мени пацијената након срчаног удара. На крају крајева, ово поврће, или боље речено, аспарагин садржан у њему позитивно стимулише срчани мишић.
Витамин А, који се налази у саставу шпароге, значајно побољшава стање коже и позитивно делује на видну оштрину. Калцијум и фосфор јачају коштано ткиво, док гвожђе и магнезијум нормализују стварање крви. Цинк поспешује зарастање рана различитог порекла и јача везивна ткива..
Поред тога, шпароге су одличан природни диуретик и зато су укључене у већину дијета за рехабилитацију код особа са хроничном бубрежном болешћу..
Корист од шпарога цени се од стране козметичара.. Сок, екстракт и екстракти ове биљне биљке користе се за припрему:
- препарати за љуштење (пилинг, пјене, лосиони, итд.);
- композиције за чишћење (серуми, маске, итд.);
- емолијенси (креме, течности).
Шта је штетна шпарога
Међутим, као и код било које друге биљке, шпароге имају особине које негативно утичу на људско тело које пате од одређених болести. Штета од шпарога (да тако кажем) је у индивидуалној нетолеранцији овог производа од стране неких људи..
Постоје медицинске контраиндикације за употребу овог производа. Може погоршати ток одређених болести.. Према томе, контраиндикације за шпароге су чиреви:
- стомак;
- и чир дуоденума.
Аспарагус Типс
Прије свега, треба напоменути да зелене и бијеле шпароге треба нужно укључити у прехрану трудница. Практично од самог почетка ношења фетуса.
Уосталом, шпарога садржи рекордно велику количину фолне киселине (витамина Б9), која је неопходна за правилан интраутерини развој бебе - организацију нормалног крвотока и превенцију могућих обољења ситне јетре (на пример, исте жутице новорођенчади)..
Било која шпарога је богата јодом, и изузетно је важна за будуће маме. Осим тога, употреба шпарога у храни је гаранција за превенцију недостатка витамина. Укључујући и бебе. Стога, шпароге једноставно треба укључити у јеловник за период лактације..
И јела од шпарога треба да једу пацијенти са:
- дијабетес;
- хепатитис и цироза јетре;
- атеросклероза;
- простатитис;
- едем срца и бубрега.
Влакна грубих шпарога углавном подстичу правилно варење. Поготово ако ово поврће добро кувате. Пре него што се кува са завршених шпарога, потребно је одрезати 2 цм, а стабљике прокухати врховима према доле - тако да се резови заврше изнад нивоа воде за 5 центиметара.
Бела шпарога се кува не више од четврт сата, зелена - од 3 до 8 минута. Да би овај задржао предивну светлу нијансу, одмах након кувања је обасјан леденом водом..