Корист и штета скуше / Повер

Скуша (у неким земљама се назива скуша) је риба из породице смуђа, али је одувијек сматрана "племенитом". И заиста, његов укус је високо цијењен од стране обичних љубитеља риба и квалифицираних угоститеља. Једећи их у димљеној форми, печене, па чак и мариниране - куване по различитим рецептима, ова риба може да диверсификује дневни мени. Али, осим укуса, скуша има и друге корисне особине..

Хемијски састав и садржај калорија

Нутритивна вредност од 100 г:

Калорије: 191 кцал
Протеин: 18 гр
Масти: 13,2 г

Прикажи целу листу

Вода: 67,5 грама
Засићене масне киселине: 4.2 гр
Холестерол: 70 мг
Јасен: 1.3 гр

Макронутријенти:

Калцијум: 40 мг
Магнезијум: 50 мг
Натријум: 100 мг
Калијум: 280 мг
Фосфор: 280 мг
Хлор: 170 мг
Сумпор: 180 мг

Витамини:

Витамин А: 0,01 мг
Витамин ПП: 8,6 мг
Витамин А (ЕР): 10 мцг
Витамин Б1 (тиамин): 0,12 мг
Витамин Б2 (рибофлавин): 0,36 мг
Витамин Б5 (Пантотенски): 0.9 мг
Витамин Б6 (пиридоксин): 0,8 мг
Витамин Б9 (фолни): 9 мцг
Витамин Б12 (кобаламин): 12 мцг
Витамин Ц: 1,2 мг
Витамин Д: 16.1 мцг
Витамин Е (ТЕ): 1,6 мг
Витамин Х (биотин): 0,2 µг
Витамин К (филокинон): 5 мцг
Витамин ПП (еквивалент ниацина): 11,6 мг

Елементи трагова:

Гвожђе: 1.7 мг
Цинк: 0.7 мг
Јод: 45 мцг
Бакар: 210 мцг
Манган: 0,1 мг
Цхроме: 55 мцг
Флуор: 1400 мцг
Молибден: 4 мцг
Кобалт: 20 мцг
Никал: 6 мцг

Прије свега, дотични производ је богат протеинима. Штавише, у скуши су лако пробављиве, тако да је много лакше заситити тело потребном количином протеина него када једе говедина, свињетина и друго месо. Само 200 г скуше дневно је довољно да тело добије потребну дневну количину..

Скуша је производ који садржи велику количину витамина Д, садржи целу линију витамина Б, као и фосфор, флуор, гвожђе, јод, калцијум и многе друге минерале. Многи људи знају да фосфор савршено јача кости, али мало људи схвата да то такође има активан утицај на производњу различитих ензима од стране тела. А они су "одговорни" за све хемијске реакције у телу - испоставља се да је скуша важна за нормално функционисање свих органа и система.

Ако оцјењујемо скушу искључиво њеним кемијским саставом, можемо са сигурношћу рећи да је то "еликсир младости": садржи све неопходне елементе за нормално функционирање тијела.

Предметни производ у свом хемијском саставу има много фолне киселине, витамина ПП и Б12, али најважније је да ова врста рибе има висок садржај омега-3 масних киселина..

Упркос чињеници да је скуша сорта масти, има 2 пута мање калорија од беле рибе - можете је укључити у дијетални мени.

Предности скуше

Јединствени хемијски састав дотичног производа чини га корисним за све старосне категорије грађана. На пример, у старијој доби, редовна конзумација скуше ће спречити развој атеросклерозе, у адолесценцији ће допринети правилном формирању унутрашњих органа и побољшању / нормализацији метаболичких процеса, а код деце ће служити као гарант за развој изузетних менталних способности..

Поред тога, скуша има велики утицај на укупне перформансе тела.:

јача имуни систем;
смањује интензитет главобоља, нелагодност код артритиса;
спречава стварање колестерола, активно се бори против крвних угрушака;
побољшава меморију;
помаже у смањењу интензитета видљивих знакова псоријазе;
побољшава вид;
значајно смањује ризик од рака;
минимизира садржај карциногена у организму.

Врло је важно да труднице редовно користе скушу и током периода дојења - фолна киселина садржана у њему доприноси правилном пренаталном развоју фетуса, а витамини и минерали који улазе у тело бебе мајчиним млеком помажу му да се брзо адаптира и опорави након порода.

Сматра се да би скуша требало да користе људи који су изложени ризику од атеросклерозе - на пример, са дијагнозом дијабетеса.

Овај производ садржи магнезијум - исправља број напада астме код особа са бронхијалном астмом и спречава развој стреса.

Скуша је повређена

Било би непоштено говорити о било каквој посебној штети за дотични производ - уз правилну припрему и правилну употребу скуше ће имати само корист.. Али вреди знати:

димљена скуша не треба укључити у јеловник особа са дијагнозом обољења желуца и дванаестопалачног црева;
исти производ, али сољен / мариниран, мора бити врло пажљиво унесен у исхрану људи са дијагностицираним болестима бубрега и уринарног тракта, хипертензије;
Печена јела од производа о којима је реч су непожељна за употребу код оних који имају проблема са функционисањем панкреаса и јетре..

Уопштено говорећи, доктори кажу да ако не користите скушу у великим количинама, готово је немогуће да нанесе штету организму. Само је неопходно искључити индивидуалну нетолеранцију / преосетљивост и можете безбрижно уживати у дивном укусу врсте рибе о којој се ради..

Како одабрати скушу

Сви знају како изабрати свјеже замрзнуту рибу - и њена боја треба да буде уједначена, а очи нису замагљене, пожељно је и провјеравати шкрге - оне ће бити црвене у висококвалитетном производу. Но, постоје и правила за одабир димљене скуше - риба која се овако кува већ дуго постаје незамјењив елемент свечаног стола.. И да не би покварили свој живот тровањима, вреди обратити пажњу на следеће тачке приликом куповине димљене скуше:

Арома. Не устручавајте се мирисати производ - не би требало бити оштрог "апотекарског" мириса из њега, али би требало упозорити на потпуно одсуство било ког јантара. По правилу, ако се риба складишти дуже време, онда сваки мирис из ње једноставно нестаје..

Напомена: висококвалитетна димљена скуша треба да има лаган рибљи мирис и нијансе дрвеног дима. То је дрвенасто, не засићено "димљено" - знак употребе произвођача течног дима.

Изглед. Прегледајте рибу са свих страна:

ако постоје лезије на кожи, неразумљиве удубљења и сузе, то ће значити не сасвим свеже сировине;
ако једна страна трупа има блед изглед, онда то значи недовољну прераду рибе - произвођач је највјероватније пожурио и ставио превише трупова у димњак;
на кожи сте видели мрежицу - веселите се: пред собом имате заиста квалитетан производ;
требало би упозорити на неуједначено бојење коже и њену храпавост - свакако, хемијске ароме су коришћене у производњи производа.

Многи људи купују димљену скушу много прије празника - вјерује се да се овај производ може дуго чувати.. Ово је само делимично тачно, тако да ће бити корисно знати:

Хладна димљена скуша може се чувати у фрижидеру 2 недеље, у замрзивачу 21 дан, у вакум паковању до 4 месеца;
топла димљена скуша - чува се у фрижидеру само 5 дана, у замрзивачу 25 дана, ау вакум паковању 60 дана.

Скуша је врло корисна и за дјецу и за одрасле, ако нема ограничења у кориштењу медицинских индикатора. Али, морате бити у могућности да изаберете квалитетан производ и унесете рибу у јеловник у малим порцијама, како не бисте наштетили здрављу..