Риазхенка - корист и штета

Од свих ферментисаних млечних производа, одвојено место замењује рјаженка - деликатна, густа, карактеристична крем боја, са аромом печеног млека и слаткастим укусом. Направљена је од топљеног млијека и креме, а затим се додаје квасац..

Раније је била само павлака или закисељено млеко. Данас се умјесто њих користе ацидофилни штапићи и њихови аналози, а камене пећи за дрво замјењују индустријске апарате. Ипак, рјаженка остаје укусна и здрава кисело-млечна напитка позната из детињства..

Ово је одлична алтернатива заслађеним кефирним пићима и јогуртима, посебно ако сами кувате рјаженку. Може се дати малој дјеци, како би се разноликост јеловника учинила корисним за оне који желе да се ослободе вишка килограма..

Занимљиво

Вјерује се да је рјаженка изумљена у КСВИ - КСВИИ вијеку, на оним мјестима гдје се данас налази централни дио Украјине, али се припрема свугдје: у Русији, Естонији па чак и на Кавказу. Имена се, наравно, разликују, једини начин да се припреми дијететски и истовремено хранљиви производ остаје непромијењен..

Композиција и калорија

Риазхенка се прави од пуномасног млека, јер је богата калцијумом као оригинални производ. Једно пиће (250 мл) садржи 25% дневне потребе овог елемента у траговима и 20% дневне потребе фосфора.. Осим тога, у чаши са мирисном рјаженком постоје:

• Витамина Б и витамина ПП;
• аскорбинска киселина;
• гвожђе;
• натријум и магнезијум;
• органске киселине;
• моно- и дисахариди.

Важно је

Рјаженка има млечне киселине, што значи да стимулише пробавни тракт и изазива апетит. Препоручује се да се производ даје ујутро малој дјеци и пацијентима који се опорављају..

У поређењу са кефиром, рјаженка је више калорија додавањем креме - око 100 калорија на 100 мл производа. Али то није толико у поређењу са другим производима, па се рјаженка користи у дијетном менију - чаша пића може добро да замени грицкалице..

Корисна својства

Овај производ је првенствено користан за оне који се боре са гојазношћу. и само додатни набори на струку и боковима. С једне стране, рјаженка се може попити након срдачног оброка на свечаном столу, убрзат ће варење хране и спријечити нежељене посљедице. С друге стране, она је сама по себи храњива, и са минималном количином калорија може замијенити пун оброк..

У рјаженки постоје пребиотици који нормализују цревну микрофлору и помажу да се очисте од токсина и токсина. Такође, ово пиће укључује исхрану хипертензивних пацијената, дијабетичара и особа са високим холестеролом..

Штета и контраиндикације

Можда највећа штета за рјаженку може проузроковати ако купите устајали производ и попијте га.. Зато увек треба обратити пажњу на датум производње и статус паковања. Ако је надут, онда не би требало да купујете такву рјаженку, чак и ако је још далеко до истека рока трајања. То значи да је погрешно похрањена или превезена..

Производ од печеног млека не можете пити онима који имају урођену нетолеранцију на млечне производе. Код пацијената који пате од гастритиса и чира на желуцу са високом киселошћу, рјаженка може изазвати напад погоршања.

Како кухати рјаженку кући?

Сигурно сте се запитали како сами припремити овај одличан производ у сваком погледу, поготово ако ћете их третирати малом дјетету. Врло је једноставно, иако ће потрајати неко вријеме..

1. Неопходно је купити квалитетно домаће млеко - нешто што не одговара амбалажи. Млеко се не сме сакупљати кремом - дебела масна пена на врху.
2. Млеко се мора кувати у ватросталној тави, мешати и премештати у рерну..
3. Да кувате на најспоријој ватри око два сата - да схватите да је печено млеко спремно, можете по карактеристичном смеђем филму на површини и ароми, која се не збуњује ни са чим.
4. Извадите посуду са млеком и охладите на 35-40 степени.
5. Додајте 3 пуне супене кашике густе павлаке (за 2 литре млека), промешајте, покријте и омотајте топло.

Након 6-8 сати риазхенка спреман. Може се пити само тако, додати му воће и бобице, појести га заједно са пахуљицама за доручак. Овај производ се чува у фрижидеру не дуже од три дана. Али то је тако укусно да ће се завршити много раније..