Лиме - најближи рођак лимуна. Уједињује их кисела киселина, али имају различит укус и арому. Штавише, међу лимесима, постоје многе подврсте, веома оригиналне, различите једна према другој..
Ово је најстарији цитрус. Првобитни дом плодова је Индонезија, али потом дивљи облици овог стабла напредују дуж климатског појаса далеко према западу - у Азију, Шпанију и Средњу Америку. Сада има много сорти и хибрида култивисаног креча.
У нашим радњама овај агруми увек стижу у незреле - онда је нај мирисније - иу две варијанте:
- тајландска подврста која личи на средњи округли зелени лимун је врло сочна;
- мали мексички лајм.
Хемијски састав
Нутритивна вредност:
- Калорије: 30 кцал
- Протеин: 0.7 гр
- Масти: 0,2 г
- Угљени хидрати: 7,74 гр
Прикажи целу листу
- Дијетална влакна: 2.8 г
- Јасен: 0.3 гр
- Вода: 88.26 г
- Моно - и дисахариди: 1.69 гр
- Засићене масне киселине: 0.022 г
Витамини:
- Бета-каротен: 0,03 мг
- Витамин А (ЕР): 2 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,03 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,02 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 0,217 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,043 мг
- Витамин Б9 (фолни): 8 мцг
- Витамин Ц: 29.1 мг
- Витамин Е (ТЕ): 0,22 мг
- Витамин К (филокинон): 0,6 мцг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 0,2 мг
- Холин: 5,1 мг
Елементи макроа:
- Калцијум: 33 мг
- Магнезијум: 6 мг
- Натријум: 2 мг
- Калијум: 102 мг
- Фосфор: 18 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 0,6 мг
- Цинк: 0,11 мг
- Бакар: 65 мцг
- Манган: 0,008 мг
- Селен: 0,4 мцг
У саставу креча треба издвојити огроман садржај витамина Ц, органских киселина, елемената у траговима, у пилингу - етерична уља и пектин.
Лиме бенефитс
Рекордан садржај витамина Ц чини сочно кисело воће незаменљивим средством у борби против прехладе. Помаже јачању имуног система, ослобађању грознице и ослобађању организма од токсина. Флавоноиди му дају антибактеријска својства. Лијепо је опоравити се вапном - мирисним врућим пићем не само да доноси олакшање, већ и подиже.
Важно је: током трудноће, специфична арома фетуса смањује манифестације токсикозе, ублажава мучнину и враћа апетит.
За људе са ниском киселошћу желучаног сока, корисне особине вапна се манифестују у томе што стимулише апетит и помаже у побољшању варења. Лиме јача крвне судове, нормализује крвни притисак, стабилизује рад срца. То је препознатљив седатив. И снажан антиоксидант који продужава младост.
Лиме харм
Као прво, контраиндикације кречом су евидентне са повећаном киселошћу. Међутим, не само то је штетно за вапно: то је озбиљна пријетња за људе са алергијама. Алергијске реакције могу бити веома брзе, често се изражавају сврабом и осипом на кожи. Жалосно је да реакција може изазвати чак и окус воћа..
Препоруке
Оригинална примена креча у кувању - хладна ферментација меса, рибе или јаја, уроњена у сок од цитруса неколико сати уместо топлотне обраде.
Сличне маринаде се користе у кувању - за прављење крема као што су пиво, али без грејања. Истовремено, сок од неколико плодова додаје се креми на бази млека и жумањака, ставља се у фрижидер за ноћ - жумањак се „замотава“, а крема добија густу желе-структуру..
У дијететици, његова способност да ублажи одбацивање соли и шећера је високо цењена. Богати деликатни укус чини јело са таквим зачинима тако укусним и зачинским да нестаје потреба за соли и шећер..
Лиме апплицатион
Лајм је познат по свом јединственом укусу, и ако је овај цитрус наведен у рецепту јела, нема сврхе да га замењује лимуном. Штавише, доступан је - продаје се у готово свим великим супермаркетима.
Лиме је у стању да свако јело претвори у празник. Пите и пића, укисељена риба и егзотичне супе - припремите се за кулинарски обилазак са укусним лиметом.
Када се загрева, губи се до 60% аскорбинске киселине. У топлим јелима, на крају кувања се обично додаје сок од лимете - да би се добио "кисели финиш".