Кардамом је популарна оријентална зачинска средства са израженом зачинском и зачинском аромом, али слаткастог укуса. "Рајско зрно" - тако се дословно преводи из индијског имена овог мирисног зачина. Добија се из плодова тропске зимзелене биљке породице ђумбира, може достићи висину од четири метра.
Биљка цвета веома лепо, бело цвеће се скупља у бујним ресама. Затим, на њиховом мјесту, формирају се зелене кожасте кутије - у њиховим ћелијама и скривене тако вриједне гурманске житарице. Али прво треба да сачекаш на кутије две године да би их сазрела, а затим их саставити руком и веома их пажљиво осушити на сунцу..
Занимљиво! У давна времена, мирисна зрна обдарена магичном моћи, веровало се да могу да се излече од сваке болести. Данас је доказано да у неким случајевима кардамом не само да може зацијелити, већ и донијети одређену штету тијелу. Ипак, овај зачин је кориснији него штетан, због своје јединствене композиције.
Хемијски састав
Ако спроведете хемијску анализу семена кардамома, наћи ће се такви елементи:
фосфор, калцијум, цинк, магнезијум;- етерична уља;
- веверице;
- угљени хидрати;
- скроб;
- дијетална влакна;
- ретинол и аскорбинска киселина;
- Б витамини.
фосфор, калцијум, цинк, магнезијум;Нутритивна вредност кардамома - најмање 31 кцал на 100 г производа. Али имајући у виду да је у једном тренутку особа конзумирала само прстохват праха, није вредно бринути се о калоријама..
Корисна својства
Наравно, такву богату композицију нису могли занемарити ни лекари ни козметолози. Кардамон се користи не само у кухању - овај зачин је укључен у састав лијекова, дијететских додатака и козметике за косу, лице и тијело.
Главне терапеутске особине кардамома су следеће:
- Рестауративни и имуностимулирајући због велике количине антиоксиданата у композицији.
- Смањује крвни притисак и нормализује рад срчаног мишића.
- Антиканцерогене ћелије.
- Карминативан и диуретик.
- Активирање метаболичких процеса и метаболизма.
Тако, у медицини, кардамом се може користити за лечење бројних веома различитих болести. Ако овај зачин додајете чају, можете подржати рад срца, ојачати крвне судове, ослободити се стреса и истовремено те додатне килограме..
Децоцтион оф цардамом помаже код акутне зубобоље. Ако му додате лимун, можете се ријешити лошег даха. Кардамон позитивно делује на мозак и централни нервни систем, побољшава расположење, побољшава вид. Може помоћи код прехлада, као и код упалних процеса генитоуринарног система..
У козметологији се углавном користи кардамомово уље. Савршено чисти кожу од акни, смањује упалу и иритацију и има ефекат подмлађивања, засићује ћелије кисеоником и витаминима..
Штета и контраиндикације
Да ли кардамом има контраиндикације? Као и сваки зачин са јаком аромом и етеричним уљима у композицији - да. Може изазвати алергије ако сте преосетљиви. А ако злоупотребљавате ове мирисне житарице, можете добити главобољу, мучнину, жгаравицу.
Важно је! Са изузетним опрезом морате користити кардамом трудна. Ефекат зачина на организам будуће мајке и фетуса још није у потпуности проучен. Зато је у периоду ношења детета боље ограничити употребу зачина..
Корисни савети и трикови
Ако планирате да користите кардамом у медицинске сврхе, боље је да покушате да добијете целе кутије зрна, а не прах у кесици.. Можете их користити на два начина: целу или самлевену у млинцу за кафу, непосредно пре прављења пића..
Користи кардамона за жене
Можете направити каву или чај са џепом. За чај, један дио кардамома и два дијела црног или зеленог чаја треба умочити у чајник, залити чашу кипуће воде и извући четвртину сата. По жељи додајте ђумбир, шећер, млеко, коморач чају..
Да бисте скували укусну кафу у Турчину, ту је кашика млевене кафе и пола кашике сецканог кардамона, шећера и цимета. Сипајте сву кипућу воду и кувајте на ватри.
Користи кардамона за мушкарце
Кардамон је снажан афродизијак, буди човекову сексуалну жељу, а ако постоје проблеми са потентношћу, редовна употреба кардамома исправиће ситуацију и помоћи да се успостави интимни живот..
За припрему терапеутске мушке тинктуре, улијте шаку воћа кардамома у боцу, додајте жлицу шећера, сипајте вотку преко свега и инсистирајте три недеље у запушеном облику на тамном месту. Узмите добијени алат за малу чашу сат времена пре спавања.
Користи кардамома за дете
Ако беба пати од повећане нервозне раздражљивости, не спава добро, може да направи млеко са кардамоном. Да бисте то урадили, прво мљевење три бадемова или ораха и један кардамом воће у млинцу за кафу, помијешајте са чашом млијека и ставите смјесу на чир. Пиће можете засладити шећером или медом и дати детету пиће у топлом облику пре спавања..
Кардамом је један од есенцијалних састојака теста.. Покушајте да их замените ђумбиром, када припремите божићне колаче и колачиће, допашће вам се. То је део класичне индијске каријере. Слободно га додајте у гулаш од поврћа или граха, поспите месо и уживајте у пилафу - јела ће имати користи од таквог додатка, добијају укусну арому и егзотични укус..
Пиће и посуђе са додатком кардамона мирисне и укусне, они освежавају и подижу расположење. Али запамтите да је ово још увек лек, а не само посластица, и не злоупотребљавате их..
Важно је! На дан је дозвољено пити највише 1-2 порције чаја или кафе са овим зачином. Ако га додајете колачима и главним јелима, ограничите се на један притисак. Тада се гарантује да ће кардамом донети само корист и никада неће постати узрок лошег здравља.