Шпинат у Старом и Новом свету може се сматрати "биљним исељеником". Родом из Блиског Истока и Персије, дошао је у Европу скоро случајно - доведен је са арапском караваном у сунчану Шпанију. Одатле је дошао у Француску, где је стекао изузетну популарност и од обичних људи и од краљевског двора. Шта да кажем! Французи сматрају да је шпинат "краљ" биљног света. У овој земљи не постоји таква фарма или лична помоћна пољопривреда, где год да ова култура расте. И у огромним количинама!
Већ из Европе, шпинат је отишао на путовање у иностранство. Дословно од тренутка открића Америке, овај континент се почео смирити. А данас је једна од најпопуларнијих поврћа Ианкее кухиње. Ставља се у салате и пите, скува у прилог, слано, укисељено, смрзнуто итд..
Хранљива вредност и хемијски састав шпината
Нутритивна вредност:
- Калорија: 23 кцал
- Протеин: 2.9 гр
- Масти: 0.3 гр
Прикажи целу листу
- Угљени хидрати: 2 гр
- Дијетална влакна: 1.3 г
- Органске киселине: 0,1 г
- Вода: 91.6 г
- Незасићене масне киселине: 0,1 г
- Моно - и дисахариди: 1.9 гр
- Скроб: 0,1 г
- Јасен: 1.8 г
- Засићене масне киселине: 0,1 г
Елементи макроа:
- Калцијум: 106 мг
- Магнезијум: 82 мг
- Натријум: 24 мг
- Калијум: 774 мг
- Фосфор: 83 мг
Витамини:
- Витамин ПП: 0,6 мг
- Бета-каротен: 4.5 мг
- Витамин А (РЕ): 750 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,1 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,25 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 0,3 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,1 мг
- Витамин Б9 (фолни): 80 мцг
- Витамин Ц: 55 мг
- Витамин Е (ТЕ): 2,5 мг
- Витамин Х (биотин): 0,1 μг
- Витамин К (филокинон): 482,9 мцг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 1,2 мг
- Холин: 18 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 13,51 мг
- Цинк: 0.53 мг
- Бакар: 13 мцг
- Манган: 0,897 мг
- Селен: 1 мцг
Шпинат садржи много хранљивих састојака. Постоје протеини, угљени хидрати, па чак и масти, иако изгледа невероватно. Поред тога, састав спанаћа садржи масне киселине (и засићене и незасићене), шећере, влакна, скроб и комплетан витамински комплекс - А, Ц, Е, Х, К, ПП, скоро целу групу Б, бета-каротен. Такође су корисни елементи у траговима - калијум, натријум, калцијум, фосфор, магнезијум, гвожђе, манган, бакар, селен и цинк. Уопштено, не листно поврће, већ складиште супстанци које су корисне за људско здравље..
Шпинат има други, веома вриједан квалитет - задржава много корисних супстанци након топлинске обраде. Посебно, витамини А и Ц.
Шта је корисно шпинат
Предности спанаћа су категорија која се не може преценити. Ово поврће има бројне предности.. Шпинат:
- је одличан добављач хранљивих материја за тело;
- уклања нездраве шљаке и токсине;
- активира хемоглобин и гарантује правилну исхрану ћелија људског тела кисеоником;
- нормализује метаболизам;
- доприноси развоју виталне енергије.
Шпинат се уводи у јеловник пацијената и пацијената који су на рехабилитацији.. Ово листно поврће помаже у борби против болести као што су:
- анемија;
- ретинална дистрофија;
- астма;
- ангина, итд..
Шпинат се прописује трудницама за свакодневну употребу у количини не мањој од 50 г дневно. На крају крајева, благотворно делује на стање зуба и десни (сок се може користити и као водица за испирање уста), побољшава панкреас, јача крвне судове и нормализује активност цријева..
Доказана је најважнија улога спанаћа у борби против бројних онколошких обољења. Ово листно поврће се препоручује пацијентима који се подвргавају антинеопластичној хемотерапији..
Корисни спанаћ и деца. Уосталом, садржи комплетан витаминско-минерални "комплет" потребан за физички складан развој растућих организама..
А спанаћ се веома ефикасно бори са гојазношћу и стресом различите природе..
Шта је штетан шпинат
Очигледан недостатак листног поврћа, које омогућава да се утврди штета од спанаћа, је обиље оксалне киселине у њој. Отуда готово све контраиндикације спанаћа. На крају крајева, оксална киселина је у стању да погорша стање особе са болесним бубрезима или болује од гихта или реуме..
И ова киселина је контраиндикована за пацијенте са проблемима.:
- Билиари трацт.
- Ливер.
- Дуоденум.
Међутим, вишак оксалне киселине се посматра само у старим листовима спанаћа, у младим је присутан у врло малим количинама. Дакле, само обрастао спанаћ је штетан, а врло мало од тога иде на продају и увек га не можете растргати у свом врту..
Посебне препоруке за употребу спанаћа
Шпинат чим кувају! Ставља се у салате и пуњење пите. Пржите, пеците и кувајте да украсите. Користи се за израду свих врста грицкалица, конзервиране хране, зачина. Сок од спанаћа је веома користан..
Супа од шпината промовише губитак тежине и нормализује варење. И хлорофил који се налази у овом зеленом поврћу помаже да се реши проблем опстипације..
Генерално, спанаћ помаже у варењу црвеног и белог меса, рибе и других хране богате протеинима.. И то иде добро са низом производа:
- сир;
- крема;
- сланина;
- скута и многи други др.
Посуде за шпинат су добре након посла. Они савршено олакшавају умор и допуњују енергетске резерве у телу. Сок од шпината снажно се препоручује од стране дијететичара за људе са седентарним начином живота. И спортисти са великим тренинг оптерећењима..
Ова култура поврћа вам омогућава да побољшате стање коже, да учине да је кожа здравија, да се ослободите пега. Лишће шпината третира иритацију, отицање од убода инсеката, па чак и екцем. А да би добили лековиту пасту, спанаћ се кува у маслиновом уљу..