Симптоми тровања јајима, прва помоћ / Прва помоћ

Тровање храном је један од најчешћих узрока интоксикације. А у дугој листи производа који могу изазвати тровање, кокошја јаја су далеко од последњег места, јер су присутна у исхрани скоро било које особе..

Липиди и протеини јајних ћелија се асимилирају за више од 95%. Једна матица једнака је у исхрани чаши млијека или 50 г меса. Дакле, зашто постоје случајеви када овај производ не доноси добро, али штети? Шта је узрок тровања јајима, који су симптоми овог стања, како се правилно лечи, и шта треба учинити да се спречи тровање јајима? Разговарајмо о свему овоме по реду!

Узрок тровања јајима

Јаје је затворено окружење, изоловано од вањског свијета, и има своје бактерије. Правовременим хлађењем или термичком обрадом, умножавање микроорганизама је обустављено. Али у неким случајевима долази до раста бактеријских колонија и оштећења производа..

Тровање одраслих и деце може изазвати:

употреба јаја која су оштетила љуску;
неправилно складиштење;
недовољна топлотна обрада јаја и јела од њих;
сирова јаја, јестива;

Али не знају сви да можете бити отровани свежим јајима. Ово се дешава када су производи инфицирани патогеном. салмонелоза - болести које се преносе на људе од кућних љубимаца и птица.

Најчешће се тровање догађа када особа једе јела припремљена од сирових јаја: пудинг, сос, домаћи мајонез, коктел од јаја, крем на јајима..

Бактерије салмонеле живе на љусци изнутра. По изгледу, такво јаје се не разликује од нормалног, али ако претходно није термички обрађено, инфекција се јавља у 100%.

Штавише, патогени се брзо размножавају (сваких 30 мин. Салмонела постаје 2 пута више). Опасност лежи у чињеници да се њен изглед и укус не могу одредити. Период инкубације болести траје од 2 до 72 сата. Истовремено, салмонела се не боји ниских температура, воде (у њој може да живи до 60 дана), сушења, соли. Умире само са дугим кључањем.

Тровање јајима: симптоми

Симптоми тровања кокошјим јајима јављају се у року од два дана, али може доћи до акутне форме у којој пацијент почиње да се жали након 6-8 сати након инфекције..

Типичан комплекс симптома салмонелозе:

повраћање (може бити јако и врло често);
жалбе на бол у стомаку;
мучнина;
лош апетит;
генерал бреакдовн;
гастроентеритис, који се манифестује продуженом дијарејом;
грозница;
цхиллс;
колике и болни грчеви црева;
слабост;
колитис, праћен столицом помијешаном с крвљу и слузом (развија се као посљедица колонизације цријева од стране патогених бактерија, гдје почињу активно пролиферирати);
притужбе на вртоглавицу, до губитка свести;
проблеми са спавањем;
неодољива поспаност;
глас може бити промукао;
проблеми са нормалним дисањем;
кратак спој даха;
усне добију плаву нијансу;
доубле висион;
апатија;
неравнотежа;
кожа постаје бледа;
сепса развија као резултат недостатка адекватног лијечења (врло ријетко);
могућа је парцијална парализа одвојених делова тела (ноге, торзо, руке).

Због разноврсности симптома, одмах је тешко схватити шта је узрок тровања, стога, ако се појави барем неколико од горе наведених симптома, треба одмах потражити медицинску помоћ како би се избегла дехидрација и на време започела исправна терапија..

Важно је: Самоздрављење за тровање јајима често доводи само до погоршања општег стања пацијента!

Симптоми тровања јајима код детета

Комплекс знакова тровања јајима код деце је исти као и код одраслих, али је ова болест много тежа. Посебну групу ризика чине новорођенчад и дојенчад, код којих салмонелоза може завршити смрћу. Дете се обично оболијева од болесне одрасле особе кроз кућне предмете, тако да дезинфекцију треба обавити врло пажљиво у кући у којој има дјеце..

Важно је: Први алармантни знак који вреди обратити пажњу на не-урођене су фецес са траговима крви.

Шта учинити у случају тровања јајима

Напомена: Пре него што урадите нешто са тровањем јаја, обавезно се обратите лекару.

Стручњак за инфективне болести ће обавити преглед, прописати неопходне тестове, на основу добијених података направити дијагнозу болести, а затим изабрати план лечења. Најинформативнија студија је бактеријска култура фекалних маса, која омогућава да се утврди присуство патогена..

Важно је: прва помоћ у случају тровања јајима је у мјерама детоксикације тијела. Пре доласка лекара забрањено је престати повраћање, штавише, требало би га позвати да испире стомак пацијента. Да бисте то урадили, направите раствор соде (1 чајна сокова по 1 л воде), који се даје за пиће и изазива еметични рефлекс, који вам омогућава да очистите желудац од токсина.

Важно је придржавати се режима пијења како би се спријечила дехидрација: пити чисту воду или слану отопину (савршено задржава воду у тијелу) у малим порцијама сваких 15 минута..

Затим узмите сорбент да бисте смањили број патогених бактерија у желуцу. Ово може бити један од ових лекова:

Ентеросорб;
Ентерол;
Ацтиватед царбон;
Полипхепане;
Ентеродез.

Поред тога, следећи лекови су обично укључени у план лечења:

солни раствори по врсти Регидрон;
са јаком дехидрацијом, индициране су интравенске инфузије капањем. инфузионим растворима, који се савршено уклапају у главни задатак - испуњавају елементе у траговима изгубљене током дијареје и повраћања (натријум, калијум, магнезијум);
антибиотици, њихов задатак је да елиминишу патоген;
пробиотици - именован да нормализује микрофлору у цревима, која пати не само од бактерија, већ и од антибиотика.

Дијета са тровањем јајима

Показује строго придржавање пацијента прописаном дијетом. Садржи следеће ставке:

одбацивање пржене и масти;
први пут након тровања не можете користити млеко и производе из њега;
забрану сировог воћа и поврћа, сокова, јер они даље интензивирају ферментацију у цревима;
дозвољене су течне каше и супе;
важно је пуно пити (читање воде, компот од грожђица, суве јабуке);
може бити поврће, кувани кромпир.

Превенција

Тровање јајима се увек може избећи ако се придржавате једноставних правила за селекцију, чување самих јаја и не нарушавате технологију кувања јела са њима..

Запамти:

Ако сте кували кајгану, протеинске креме, касеролу на бази јаја, онда такве посуде не треба чувати дуже од 12 сати. За то време салмонела неће имати времена да се умножи до огромне количине, када постане опасна за људски живот..
Једите само добро кувану храну са додатим јајима..
Купујте јаја у продавницама где имају одговарајући сертификат, рок употребе.
Ако је могуће, покушајте да се одрекнете употребе таквих посуђа као што су кајгана, меко кувана јаја, јаја, јер користе јаја која нису добро третирана топлотом..
Након директног контакта са јајима, обавезно оперите руке и то темељито.
Избегавајте оброке на местима где се правила о кувању и основна хигијена не могу поштовати..

Бетсик Јулиа, лекар