Турско месо се недавно појавило на полицама продавница, иако је већ дуго јело. Многи га сматрају дијететским производом, неки, напротив, припадају тешким, слабо пробављивим јелима - који је од њих у праву? На ово питање ће одговорити научници и доктори..
Састав турске, калоријске и нутритивне вредности
Нутритивна вредност од 100 г:
- Садржај калорија: 276 кцал
- Протеин: 19.5 грама
- Масти: 22 гр
Прикажи целу листу
- Вода: 57.6 г
- Јасен: 0,9 г
- Засићене масне киселине: 5,8 грама
- Холестерол: 210 мг
Елементи макроа:
- Калцијум: 12 мг
- Магнезијум: 19 мг
- Натријум: 90 мг
- Калијум: 210 мг
- Фосфор: 200 мг
- Хлор: 90 мг
- Сумпор: 248 мг
Витамини:
- Витамин А: 0,01 мг
- Витамин ПП: 7,8 мг
- Витамин А (ЕР): 10 мцг
- Витамин Б1 (тиамин): 0,05 мг
- Витамин Б2 (рибофлавин): 0,22 мг
- Витамин Б5 (Пантотенски): 0,6 мг
- Витамин Б6 (пиридоксин): 0,3 мг
- Витамин Б9 (фолни): 9,6 мцг
- Витамин Е (ТЕ): 0,3 мг
- Витамин ПП (еквивалент ниацина): 13,3 мг
- Холин: 139 мг
Елементи праћења:
- Гвожђе: 1,4 мг
- Цинк: 2,45 мг
- Бакар: 85 мцг
- Манган: 0.014 мг
- Цхроме: 11 мцг
- Молибден: 29 мцг
- Кобалт: 15 мцг
Турско месо садржи велику количину витамина А и Е, што је само по себи јединствено за такав производ. У том контексту, у Турској је врло мало холестерола - дотични производ је препознат као дијететски доктори свих праваца..
У саставу ћурке су присутни:
Протеин - неопходан је за синтезу ДНК, нормално функционисање свих органа и система, подршку за метаболичке процесе.- Калциј, гвожђе и калијум - они су активно укључени у метаболичке процесе и рад крвотворних органа.
- Фолна киселина - неопходна за нормалан развој фетуса унутар материце.
- Триптофан - стабилизује централни нервни систем и психо-емоционалну позадину.
Протеин - неопходан је за синтезу ДНК, нормално функционисање свих органа и система, подршку за метаболичке процесе.Напомена: Масноћа је присутна у пурећем месу, а не у малим количинама, али је лако пробављива и побољшава апсорпцију гвожђа у ткивима и ћелијама..
Корисна својства ћуретине
Корист од пурећег меса је неоспорна - утицај овог производа на функционисање органа и система је темељно истражен.. То кажу доктори.:
- Неопходно је у разматрање унети производ који се налази у исхрани пацијената који су у постоперативном / опоравном периоду након озбиљних болести..
- Турско месо ће подржати тело и дати потребну снагу пацијентима током хемотерапије..
- Корисно је јести ћуретину за оне који пате од несанице, примјећује немотивисану иритацију или је изложена стресу и депресији..
- Сигурно можете дати дотични производ малој дјеци као комплементарну храну - савршено је пробављена, не изазива метаболизам и цријевне колике.
- На менију трудница и дојиља треба укључити и ћуретину.
Ако постоје проблеми са варењем хране, доктори указују на ниску секрецију желучаног сока, онда је пуреће месо потпуно способно да реши овај проблем - у малим количинама овај производ стабилизује рад гастроинтестиналног тракта..
Турска штета и контраиндикације
Колико год то чудно звучало, доктори и научници нису пронашли штетне особине у пурећем месу. Наравно, ако говоримо о употреби само висококвалитетног, свјежег производа. Али истина је да постоје неке карактеристике.:
- пурицу не треба посолити када кувају људе са болестима кардиоваскуларног система;
- са дијагнозом гихта и хроничним инфламаторним процесима у бубрезима, вредно је или значајно смањити број ћурећег меса на јеловнику, или га потпуно напустити током периода погоршања болести;
- ако је у анамнези дошло до отказивања бубрега, онда се пурана и бело месо (дојке) морају одбацити - ова патологија је контраиндикација.
Не препоручује се стално конзумирање пурећег меса - превелике количине овог производа могу довести до нежељених посљедица. На пример, постоји велика вероватноћа појаве надутости и цревних колика, особа ће приметити појаву опстипације..
Како бирати, кувати и складиштити ћуретину
Цела турска трупла се продају у продавницама, а делови су одвојени филети, одвојени батаци / бедра / крила, одвојени изнутрице, можете наћи комерцијално млевено месо ћуретине.
Наравно, боље је купити охлађену пуретину, али јединственост овог производа лежи у чињеници да чак и са замрзавањем и накнадним одмрзавањем, све корисне особине остају..
Турско месо се чува у пластичној врећици у фрижидеру, али не дуже од 24 сата - за то време је потребно користити производ за кување. Ако сте купили смрзнути производ, можете га чувати до 2 месеца у замрзивачу, али ако сте већ одмрзли месо ћурке, одмах почните да га кувате - то ће спречити да се патогени микроорганизми размножавају на месу.
Турска се може кухати на различите начине - од печења до месних округлица. Наравно, најфиније јело ће бити цела птица пуњена бобицама или печуркама, и печена у рерни - ово је право ремек дело. И можете испећи цео леш и преко ватре - импровизовани стил "а ла кафана" са ражњем ће бити опажен са праском, а укус такве печене ћуретине је незабораван.
Веома је корисно јести месне коклице на пари од пурећег меса - погодне су чак и за оне који су присиљени да прате здраву исхрану. А ћуретина може бити пирјана, печена са тестом. И што је најважније - дотични производ је одличан за прављење пите! А ово је прилика за укусну и здраву исхрану и малу децу и старије особе..
Турска се може назвати беспрекорним производом, који се свакако препоручује свим категоријама људи. Важно је схватити да претерана употреба таквог тешког производа може довести до озбиљних посљедица..