Биолошке функције липида
Шта је липид?
Липиди су низ органских супстанци које су део свих живих ћелија. Такође садржи масти и масти сличне супстанце које се налазе у ћелијама и ткивима животиња као део масног ткива, које игра важну физиолошку улогу.
Људско тело је у стању да синтетизује све главне липиде. Само витамини растворљиви у мастима и есенцијалне полинезасићене масне киселине не могу бити синтетизовани у телу животиња и људи. Већина синтеза липида одвија се у јетри и епителним ћелијама танког црева. Одређени број липида је карактеристичан за одређене органе и ткива, преостали липиди су присутни у ћелијама свих ткива. Број липида у органима и ткивима је различит. Већина липида се налази у масном и нервном ткиву..
Садржај липида у људској јетри варира од 7 до 14% (према сувој тежини). У случају болести јетре, као што је масна јетра, садржај липида у ткиву јетре досеже 45%, углавном због повећања количине триглицерида. Липиди у крвној плазми налазе се у комбинацији са протеинима, ау том саставу преносе се у друге органе и ткива..
Липидне функције
Липиди врше следеће биолошке функције:
1. Струцтурал. У комбинацији, фосфолипиди са протеинима формирају биолошке мембране..
2. Енергија. У процесу оксидације масти, ослобађа се велика количина енергије, она иде на формирање АТП. Већина тјелесних резерви енергије се складишти у облику липида и конзумира у случају недостатка храњивих твари. Тако, на пример, животиње хибернирају, а масти и уља претходно нагомилана користе се за одржавање виталне активности. Због високог садржаја липида у семену биљака, ембрион и садница се развија док се не хране сама. Семе биљака као што су кокосова палма, рицинусово уље, сунцокрет, соја, уљана репица су сировине од којих се производи биљно уље.
3. Топлотна изолација и заштита. Налази се у поткожном ткиву и око органа као што су црева и бубрези. Настали слој масти штити тело животиње и њене органе од механичких оштећења. Пошто поткожна маст има ниску топлотну проводљивост, савршено задржава топлоту, омогућава животињама да живе у хладним климатским условима. Китови, на пример, ова маст доприноси узгону.
4. Подмазивање и одбијање воде. На кожи, вуни и перју налази се слој воска који их оставља гипким и штити од влаге. Овај слој воска је такође на листовима и плодовима разних биљака..
5. Регулатива. Полни хормони, тестостерон, прогестерон и кортикостероиди, као и други, потичу од холестерола. Витамин Д, дериват холестерола, игра важну улогу у метаболизму калцијума и фосфора. Жучне киселине су укључене у варење (емулзификација масти), као и апсорпција виших карбоксилних киселина.
Извор формирања метаболичке воде су липиди. Дакле, да бисте добили 105 грама воде, морате оксидирати 100 грама масти. За становнике пустиње, таква вода је од виталног значаја, на пример за камиле, које морају да раде без воде 10-12 дана, имају такву масноћу одложену у грбу и конзумирану да би добили воду. Процес оксидације масти је веома важан за животиње које хибернирају, на пример, за дрвеће, медвједе итд..