Које су мистериозне "омега 3", које се ту и тамо помињу у готово свим рекламама морских плодова? Можда је ово нова спознаја о агилним маркетерима који покушавају да нам наметну потрошњу није најјефтинији и најпопуларнији производ? Али зашто нутриционисти препоручују конзумирање хране богате омега 3 масним киселинама? Која је њихова улога у телу? Који производи их садрже у максималној количини? Постоје ли аналози који могу да замене скупе производе који садрже супстанце које су постале тако популарне? Одговор на ова веома актуелна питања, предлажемо да се нађе заједно .
Тиха теорија: шта су незасићене масне киселине
Масне киселине су део масти, служе као нека врста веза од којих се (заједно са другим органским једињењима) граде молекуле масноћа. Молекули полинезасићених масних киселина (омега 3, 6 и 9) разликују се првенствено у присуству двоструких веза између атома водоника, а број (3, 6 или 9) указује на положај такве везе у односу на атом угљеника (карбоксилна група). За разлику од засићених масних киселина, оне се не могу синтетизовати у људском тијелу и морају долазити извана. Међу њима су алфа-линолна, еикосапентаенска (ЕПА), докосахексаноична (ДХА) најважнија за нас.
Међутим, за нас, обичне људе, који су у средњој школи отворили уџбеник за хемију, ова информација практично не објашњава повећану пажњу на ове хемијске спојеве. Шта је посебно у њима?
Зашто су омега 3 масне киселине посебно важне
Позорност на озлоглашену омега 3 привукла је откриће, које је одржано седамдесетих година прошлог века. Научници су приметили да је аутохтони Гренландац, чија се исхрана заснивала на морској риби, одликовао посебно добрим здрављем. У аутохтоној популацији полуострва готово да није било болести кардиоваскуларног система, а крвне жиле нису биле изложене атеросклеротским промјенама. Читава тајна је у томе што се у хладним воденим врстама риба уочава највећи садржај омега-3 масних киселина. Даља истраживања су потврдила да исхрана која садржи довољну количину незасићених масних киселина омогућава:
· спречавање исхемијске болести, аритмије;
· смањују ризик од срчаног и можданог удара;
· спречавање смањења видне оштрине;
· нормализује рад централног нервног система;
· побољшавају имунитет, спречавају развој алергијских реакција;
· нормализује метаболичке процесе;
· побољшати кожу, косу и нокте.
Научници уочавају везу између склоности особе депресији, као и неких менталних поремећаја са недостатком омега-3 масних киселина у његовом телу..
Интеракција и равнотежа полинезасићених масних киселина
Поред омега 3, омега 6 и омега 9 масне киселине су такође укључене у изградњу липида. Сви они имају специфичан утицај на процесе који се одвијају у људском телу. Посебно, омега 6 масне киселине утичу на вискозност крви. Поред тога, омега 6 је потребан да би се побољшало стање коже и нормализовали нивои холестерола. Омега 6 полинезасићене масне киселине које конзумирамо заједно са:
· јаја;
· месо живине;
· хлеб и друга пецива;
· разне житарице;
· биљно уље;
· махунарке;
· различите врсте зеленила.
Недовољан унос омега 3 масних киселина у организму са вишком омега 6 може довести до стварања крвних угрушака и повећати ризик од опасних болести: инфаркт миокарда, исхемијски мождани удар.
Осим тога, вишак омега 6 може довести до погоршања упалних процеса..
Нутриционисти инсистирају на оптимизацији равнотеже омега-3 и омега-6 масних киселина, које би у идеалном случају требало уносити у омјеру 4: 1, када само један дио омега 6 пада на четири дијела омега-3 масних киселина. само зато што значи значајну ревизију њихових кулинарских укуса.
Како поправити ситуацију: прилагодити исхрану
Дакле, шта треба да урадите да бисте стекли уверење да је ваше тело довољно снабдевено са толико потребним омега 3? Поред тога, како одредити ову мјеру?
Наравно, произвођачи који нуде морске плодове, у својим рекламама не заборављају нагласити да су њихови производи богати омега 3 масним киселинама. Међутим, не треба мислити да је за допуну ових супстанци потребно свакодневно укључити егзотичне и скупе морске плодове у вашу исхрану. Довољно је јести масну морску рибу два пута недељно. Нутриционисти препоручују преференцију лососа, пастрмке, туне, рдећег округа или скуше.
Стручњаци су открили да се 1 г омега 3 апсорбује од 50 г рибе. 300-400 г рибе недељно је довољно за одржавање нормалног баланса полинезасићених масних киселина..
Алтернативни извори полинезасићених масних киселина
Срећом, становници морских дубина нису једини добављачи вриједних полинезасићених киселина. Постоје и неки други производи који могу послужити као извор омега 3. Ово је, пре свега, ланено семе, чија употреба у исхрани постаје све популарнија. Овај диван производ, који има огромну количину благотворних (па чак и терапеутских) својстава, користи се за прављење варница, тинктура и желеа. Сјеме лана се додаје разним јелима и брашну за печење. Поред тога, велики број драгоцених полинезасићених киселина присутан је у ланеном уљу, које можете користити за прелив салата..
Други, не мање важан и, што је најважније, много познатији извор полинезасићених масних киселина је широк спектар ораха. Нутриционисти препоручују да се свакодневно једе прегршт ораха. Боље је то урадити за време доручка или користити језгре ораха као лагану, али веома висококалоричну ужину..
И наравно, не заборавите на витаминске комплексе, чија рецепција помаже да се исправи недостатак одређених супстанци у хитним случајевима. На примјер, старије особе могу бити добро познате с рибљим уљем, које се, на срећу, сада производи у облику практичних желатинских капсула. Међутим, пре него што одете у најближу апотеку за нови комплекс витамина, има смисла да се консултујете са лекаром, који ће вам дати савете о дозама и трајању узимања лека..
Здрав начин живота, који је незамислив без рационалне, уравнотежене прехране, постао је прави тренд модерне моде. На срећу, природа се побринула за наше здравље, јер су све неопходне супстанце у телу присутне у једноставној и приступачној храни коју свакодневно једемо. Све што се од нас тражи је да направимо прави избор у корист онога што нам је заиста потребно..
Најновије информације о здравом начину живота и избалансираној исхрани можете пронаћи на веб страници. .